Αυτή ήταν η γέννηση του "French Dipped Sandwich" που αργότερα εξελίχθηκε σε "French Dip Sandwich" ή απλά "French Dip".
Μια γαλλική βουτιά είναι ένα σάντουιτς. Έχει λεπτό τεμαχισμένο βόειο κρέας σε ένα μακρύ, λευκό ρολό. Μπορείτε να το βυθίσετε σε χυμούς. Το σάντουιτς ήταν μια ακούσια δημιουργία του Philippe Mathieu, ενός Γάλλου μετανάστη στο Λος Άντζελες. Ίδρυσε το Philippe's το 1908 και το εστιατόριο λειτουργεί από τότε. Μια ωραία μέρα το 1918 ετοίμαζε ένα σάντουιτς για έναν αστυνομικό που μπήκε στο μαγαζί του όταν έριξε κατά λάθος το σάντουιτς στο τηγάνι γεμάτο με ακόμα ζεστό χυμό από το φούρνο. Ο αξιωματικός είπε ότι θα έτρωγε ακόμα το σάντουιτς. Την επόμενη μέρα, ο αξιωματικός επέστρεψε με φίλους και ζήτησε να έχει περισσότερο από το «βυθισμένο» σάντουιτς. Αυτή ήταν η γέννηση του "French Dipped Sandwich" που αργότερα εξελίχθηκε σε "French Dip Sandwich" ή απλά "French Dip". Η γαλλική"για το όνομα του σάντουιτς εξακολουθεί να είναι ένα μυστήριο σήμερα. Δεν είναι γνωστό εάν καλείται ως τέτοιο επειδή ο εφευρέτης ήταν Γάλλος, το σάντουιτς που χρησιμοποιήθηκε είναι γαλλικό ρολό ή επειδή το όνομα του αξιωματικού ήταν Γαλλικό. Το "Au Jus" είναι μια έκφραση στα γαλλικά που σημαίνει "με χυμό" ή "με σάλτσα" ή "με ζωμό". Ωστόσο, είναι πλεονάζον να λέμε "γαλλική βουτιά με au jus" γιατί θα σήμαινε "γαλλική βουτιά με ζωμό / χυμό / σάλτσα".Γαλλική βουτιά με au jus "γιατί θα σήμαινε" γαλλική βουτιά με ζωμό / χυμό / σάλτσα ".Γαλλική βουτιά με au jus "γιατί θα σήμαινε" γαλλική βουτιά με ζωμό / χυμό / σάλτσα ".
Φτιάχνοντας γαλλική dip au jus
Και με μερικά γαλλικά ρολά, είναι επίσης μια άλλη έκδοση του γαλλικού dip au jus.
Τα παρακάτω είναι βήματα για τη δημιουργία γαλλικού dip au jus.
Συγκεντρώστε τα συστατικά. Για το σάντουιτς, θα χρειαστείτε 1 λίβρα ψητό 4 κιλά, 0,5 φλιτζάνι μαύρο πιπέρι (χοντροκομμένο), το jus (σάλτσα εμβάπτισης), βούτυρο και γαλλικά ρολά. Για το jus, θα χρειαστείτε στάγδην βοείου κρέατος από τηγάνι μαγειρέματος, 0,5 φλιτζάνι νερό, 1 κουτάκι ζωμού βοδινού και αλάτι και πιπέρι για τη γεύση.
Μαγειρέψτε το κρέας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Πάρτε το ψητό βόειο κρέας και βάλτε το σε ένα ταψί. Πιέστε το πιπέρι σταθερά στο ψητό. Μαγειρέψτε το κρέας για περίπου 30-45 λεπτά. Αφαιρέστε το κρέας και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά. Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες. Κρατήστε το χυμό που θα χρησιμοποιηθεί για τη σάλτσα εμβάπτισης.
Προετοιμάστε το jus. Συνδυάστε το μοσχάρι, το νερό, το ζωμό του βοείου κρέατος, το αλάτι και το πιπέρι σε μια κατσαρόλα μέχρι να βράσει. Αφήστε για 10 λεπτά για να το αφήσετε να κρυώσει πριν το σερβίρετε.
Ετοιμάστε το σάντουιτς. Κόψτε τα γαλλικά ρολά στη μέση. Τοστ κάθε ρολό και απλώστε το βούτυρο. Πάρτε λουριά κουζίνας για να μαζέψετε κρέας. Βουτήξτε το λεπτό τεμαχισμένο βόειο κρέας στο χυμό του ταψιού και βάλτε το στα ρολά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τυρί πάνω από το βόειο κρέας και να το ψήσετε μέχρι να γίνει καφέ ή φυσαλίδες.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλο κρέας αντί για βόειο κρέας. Στην πραγματικότητα, το Philippe's the Original έχει επίσης ψητό χοιρινό, γαλοπούλα, αρνί και ζαμπόν. Τα βυθίζουν επίσης στους χυμούς τους. Και με μερικά γαλλικά ρολά, είναι επίσης μια άλλη έκδοση του γαλλικού dip au jus. Δεν χρειάζεται να πάτε στο Λος Άντζελες για να απολαύσετε μια γαλλική βουτιά. Μπορείτε πάντα να φτιάξετε ένα στο σπίτι. Εάν δεν είστε τόσο καλοί στο μαγείρεμα, ζητήστε από έναν φίλο να σας βοηθήσει. Ίσως μπορεί να ασχοληθεί με το μαγείρεμα του κρέατος και εσείς με τη σάλτσα εμβάπτισης. Αφού τελειώσετε τα πάντα, πάρτε μερικά ποτά και απολαύστε τη γαλλική βουτιά ενώ είναι ακόμα ζεστή.
