Πώς να φτιάξετε τη σπιτική μου σούπα ζαμπόν και φασολιών;

Οι σπιτικές σούπες είναι υπέροχα γεμιστικά. Μπορούν να καταναλωθούν ως ορεκτικό γεύματος ή να σερβιριστούν με λίγο ψωμί για ένα ολόκληρο γεύμα. Οι σούπες είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να καταναλώνετε φαγητό που έχει απομείνει, ειδικά σε ειδικές περιπτώσεις όταν τείνετε να μαγειρεύετε περισσότερο. Παρακάτω είναι μερικοί πλούσιοι τρόποι για να φτιάξετε σπιτικό ζαμπόν και φασολάδα.

• Συνταγή 1
  
  • Κόψτε το αριστερό ζαμπόν σε μεγάλους κύβους. Θέλετε να μπορείτε να μασάτε κάτι πιο συμπαγές καθώς τα φασόλια θα είναι πιο μαλακά. Ζάρια ζαμπόν για να φτιάξετε δύο φλιτζάνια. Κρατήστε το οστό ζαμπόν.
  • Μουλιάστε ένα πακέτο των 900 γραμμαρίων φασολάκια για μια νύχτα. Καλύψτε τα φασόλια με αρκετό νερό. Στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα φασόλια το επόμενο πρωί. Τοποθετήστε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ζαμπόν και γεμίστε το δοχείο με νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει τα φασόλια και το οστό ζαμπόν. Αφήστε το νερό να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία και μειώστε τη φλόγα και αφήστε το υγρό να σιγοβράσει μέχρι να μαγειρευτούν τα φασόλια.
  • Προσθέστε τα δύο φλιτζάνια ζαμπόν σε κύβους και τον ψιλοκομμένο μίσχο σέλινου, το κρεμμύδι σε κύβους και τα δύο καρότα σε κύβους. Συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Προσθέστε αλάτι με φειδώ.
  • Βγάλτε το ζαμπόν από τη σούπα. Γεμίστε τέσσερα φλιτζάνια της σούπας σε ένα μπολ ανάμειξης και επεξεργαστείτε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε αυτό στη σούπα και σιγοβράστε λίγο, ανακατεύοντας το μείγμα έτσι ώστε τα συστατικά να αναμιχθούν καλά. Αυτό θα κάνει τη σούπα αρκετά παχιά.

• Συνταγή 2
  • Καθαρίστε και πλύνετε μια λίβρα από υπέροχα βόρεια φασόλια ή ναυτικά φασόλια. Προσθέστε έξι φλιτζάνια νερό σε ένα δοχείο για να μουλιάσετε τα φασόλια όλη τη νύχτα. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια το πρωί.
  • Μεταφέρετε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα και προσθέστε δύο λίτρα νερό, το οστό ζαμπόν, δύο κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο ή αλμυρή και φρέσκια αλεσμένη πιπεριά. Αφήστε το νερό να βράσει πριν μειώσετε τη θερμότητα για να αφήσει να σιγοβράσει για περίπου μιάμιση ώρα.
  • Ζάρια ένα κρεμμύδι, δύο μίσχοι σέλινου, ένα καρότο και μία πατάτα. Προσθέστε αυτά στη σούπα μαζί με δύο σκελίδες σκόρδου που είχαν αλεσθεί και αλάτι για γεύση. Αφαιρέστε το ζαμπόν από τη σούπα και ξύστε το υπόλοιπο κρέας από το κόκαλο. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για άλλα είκοσι λεπτά πριν προσθέσετε το ζαμπόν σε κύβους και δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  • Αυτή η σούπα ζαμπόν και φασολιών θα είναι λίγο πιο υδαρή από τη συνταγή 1. Εάν θέλετε να πυκνώσετε τη σούπα, πάρτε μερικά φλιτζάνια της σούπας και επεξεργαστείτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων έως ότου τα φασόλια και τα λαχανικά καθαριστούν και ανακατέψτε το με το υπόλοιπο τη σούπα πριν προσθέσετε το ζαμπόν και το μαϊντανό σε κύβους. Ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να αναμιχθεί καλά.

Είναι η επιλογή σας να επιλέξετε τα φασόλια που θέλετε να χρησιμοποιήσετε για τη ζαμπόν και τη σούπα φασολιών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρα φασόλια, κόκκινα φασόλια, pinto, ροζ ή λευκά φασόλια ή να συνδυάσετε διαφορετικούς τύπους φασολιών. Το μόνο σημαντικό είναι να βεβαιωθείτε ότι τα φασόλια είναι τρυφερά. Για να κάνετε τη σούπα διαφορετική μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε κύβους κοτόπουλου και βοδινού κρέατος καθώς και σκόνη κύμινου.