Πώς να φτιάξετε ένα κέικ σε σχήμα καρδιάς διπλού στρώματος;

Η προετοιμασία ενός διπλού στρώματος κέικ μπορεί να είναι πολύ δύσκολη ακόμη και με μια απλή συνταγή. Ένα διπλό στρώμα κέικ σε σχήμα καρδιάς μπορεί να φαίνεται ακόμη πιο περίπλοκο αφού η διατήρηση του σχήματος ανέπαφη μπορεί να είναι πολύ δύσκολη. Αλλά μπορεί να είναι εύκολο με μερικές συμβουλές και οδηγίες για να σας καθοδηγήσει.

• Προετοιμάστε τα τηγάνια. Ετοιμάστε δύο ταψιά σε σχήμα καρδιάς, λιπαίνοντας το κάτω μέρος και τις πλευρές κάθε ταψιού. Προσθέστε μια πρέζα αλεύρι για κάθε τηγάνι και περιστρέψτε απαλά το για να βεβαιωθείτε ότι οι πλευρές έχουν επίσης λίγο αλεύρι.
  Κόψτε χαρτί περγαμηνής στο ίδιο σχήμα με τα ταψιά σας προσθέτοντας τουλάχιστον 1,30 εκατοστά. Εντοπίστε τα τηγάνια με οδοντογλυφίδα πάνω από το χαρτί περγαμηνής. Αποφύγετε τη χρήση μολυβιού ή στυλό, καθώς δεν θέλετε καμία χημική ουσία από το μόλυβδο ή το μελάνι να αναμιγνύεται με το κέικ σας. Χρησιμοποιήστε ένα χάρακα για να σας καθοδηγήσει προσθέτοντας μισή ίντσα περίπου. Προετοιμάστε δύο από αυτά και για τα δύο τηγάνια.
  Πιέστε απαλά το χαρτί περγαμηνής στο τηγάνι. Το κάτω μέρος της κατσαρόλας πρέπει να καλύπτεται πλήρως με το χαρτί περγαμηνής. Πατήστε το χαρτί περγαμηνής στις πλευρές του ταψιού. Αποφύγετε τις μικρές πτυχές που μπορεί να προκαλέσουν την πτώση του κτυπήματος ανάμεσα στο χαρτί περγαμηνής και το τηγάνι. Λιπάνετε το χαρτί περγαμηνής. Προσθέστε μια πρέζα αλεύρι και περιστρέψτε το όπως ακριβώς κάνατε νωρίτερα. Κάντε το και για τα δύο τηγάνια.
• Ακολουθήστε τη συνταγή κέικ. Εάν έχετε μόνο ένα κτύπημα, διαιρέστε το κτύπημα εξίσου σε δύο. Όταν κάθε κουρκούτι είναι έτοιμο, ρίξτε απαλά ένα σε κάθε τηγάνι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να απλώσετε ομοιόμορφα το κτύπημα σε κάθε τηγάνι. Ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες. Βγάλτε τα ταψιά από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για 10 έως 15 λεπτά σε μια σχάρα. Χαλαρώστε το κέικ τρέχοντας ένα μαχαίρι στις άκρες και των δύο ταψιών.

  

• Τοποθετήστε τα στρώματα κέικ. Τοποθετήστε μια διακοσμητική πλάκα πάνω από ένα τηγάνι και αναποδογυρίστε την γρήγορα. Βεβαιωθείτε ότι η πλάκα είναι μεγαλύτερη από το τηγάνι. Για το δεύτερο στρώμα του κέικ, γυρίστε το άλλο τηγάνι σε μια ξεχωριστή επίπεδη πλάκα ή μια μεγάλη σπάτουλα που μπορεί να φιλοξενήσει το κέικ. Αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής και αφήστε το να κρυώσει για άλλα 30 έως 40 λεπτά. Απλώστε το παγωμένο πάνω από το κέικ στο διακοσμητικό πιάτο. Αυτό είναι το πρώτο στρώμα του κέικ.
  Τοποθετήστε προσεκτικά το δεύτερο στρώμα πάνω από το πρώτο στρώμα, διασφαλίζοντας ότι η επίπεδη πλάκα ή η φαρδιά σπάτουλα δεν αγγίζουν το πάγωμα. Χρησιμοποιήστε μια κανονική σπάτουλα για να σπρώξετε απαλά το κέικ καθώς σύρετε ταυτόχρονα την επίπεδη πλάκα ή την φαρδιά σπάτουλα από κάτω. Τοποθετήστε την κανονική σπάτουλα και στις δύο πλευρές της καρδιάς και όχι στο μυτερό μέρος της καρδιάς. Το κέικ πρέπει να πέσει απαλά στην κορυφή του πρώτου στρώματος. Απλώστε το παγωμένο στην κορυφή και στις πλευρές του κέικ.
• Συμβουλές για το πάγωμα. Για να αποφύγετε να κολλήσουν κομμάτια κέικ στο πάγωμα, μπορείτε να τυλίξετε τα κέικ σε καθαρά πλαστικά περιτυλίγματα και να παγώσετε όλη τη νύχτα. Απλά τοποθετήστε τα πλαστικά περιτυλίγματα στην πλάκα ή την πλατιά σπάτουλα πριν αναποδογυρίσετε τα κέικ. Αφήστε τους να κρυώσουν. Τυλίξτε τα κέικ σε πλαστικά περιτυλίγματα και καταψύξτε. Την επόμενη μέρα αφήστε τα να ξεπαγώσουν, αφαιρέστε τα πλαστικά περιτυλίγματα και ακολουθήστε όπως περιγράφεται παραπάνω. Το πάγωμα των κέικ τους επιτρέπει να έχουν πιο σταθερό σχήμα πριν εφαρμόσουν το πάγωμα. Το πάγωμα πρέπει να γλιστράει εύκολα πάνω στα κέικ για εύκολη διακόσμηση κέικ.

Τώρα μπορείτε να τοποθετήσετε το κέικ σε σχήμα καρδιάς διπλού στρώματος στο ψυγείο πριν το σερβίρετε στους καλεσμένους σας. Απολαύστε την τούρτα!