Αυτό το συνοδευτικό πιάτο είναι ένας νόστιμος τρόπος για να έχετε ρύζι και αποτελεί εξαιρετικό συμπέρασμα για ανατολίτικα πιάτα. Μπορεί να παρασκευαστεί με παραδοσιακό κολλώδες ρύζι, όπως εκείνο που σερβίρεται με ταϊλανδέζικο φαγητό, ή με ρύζι Basmati ή θείο Μπεν. Το έφτιαξα και με τα τρία και το μόνο που διαφέρει είναι οι οδηγίες μαγειρέματος για το ίδιο το ρύζι.
Εάν χρησιμοποιείτε ρύζι ημέρας που βρισκόταν στο ψυγείο, αυτή η συνταγή αποδεικνύεται καλύτερη. Μια άλλη επιλογή, εάν δεν έχετε παλιό ρύζι, είναι να μαγειρέψετε το ρύζι μερικές ώρες μπροστά, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια ετοιμάστε αυτό το πιάτο.
Συστατικά:
- 0,75 φλιτζάνι άψητο ρύζι ή 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
- αλάτι για γεύση
- 1 - 2 κουταλιά της σούπας σόγια
- Ψιλοκομμένο 2 κρεμμυδάκια (κρεμμυδάκια)
- 2 κ.γ. αλεσμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο
- λάδι για τηγάνισμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
Βήμα 1
Εάν μαγειρεύετε το ρύζι, ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας ή τα ακόλουθα.
Βάλτε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και πλύνετε μέχρι να διαρρεύσει το νερό. Αυτό θα αφαιρέσει το κονιοποιημένο υπόλειμμα του ρυζιού και θα διασφαλίσει ότι οι κόκκοι δεν θα κολλήσουν. Τώρα προσθέστε αρκετό νερό έτσι ώστε να είναι μια ίντσα πάνω από το ρύζι. Προσθέστε αλάτι ανάλογα με τη γεύση επιτρέποντας το γεγονός ότι θα προσθέσουμε σάλτσα σόγιας που είναι αλμυρή. Βάλτε το σε μέτρια έως χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου είκοσι λεπτά. Μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να ανακατέψετε το ρύζι και μετά, αλλά είναι εντάξει ακόμα κι αν δεν το κάνετε. Αφήστε το ρύζι να κρυώσει πριν το μετατρέψετε σε ρύζι σκόρδου.
Βήμα 2
Προσθέστε λίγο λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γουόκ - περίπου μία κουταλιά της σούπας - και ζεσταίνετε.
Βήμα 3
Προσθέστε το αλεσμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό. Τώρα προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε. Θα ψεκάσει λίγο. Χαμηλώστε τη φωτιά και μην αφήσετε το υγρό να στεγνώσει.
Βήμα 4
Προσθέστε αμέσως το ρύζι και ανακατέψτε έτσι ώστε όλα να αποκτήσουν το καφέ χρώμα του μείγματος σάλτσας σόγιας. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να θερμανθεί και να καλυφθεί καλά. Τώρα προσθέστε τα κρεμμύδια και ανακατέψτε το ρύζι μέχρι να μαραθούν λίγο τα κρεμμύδια.
Δοκιμάστε το ρύζι για να δείτε αν χρειάζεται περισσότερη σάλτσα σόγιας ή σκόρδο και προσθέστε ανάλογα με το γούστο σας.
Στο τέλος, προσθέστε το κουταλάκι του γλυκού, ανακατεύετε και σερβίρετε ζεστό.
