Το ψωμί Naan είναι ένα νόστιμο ινδικό ψωμί που σερβίρεται με κάρυ, shish kabobs και άλλα γεύματα. Είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί και χρειάζεται λίγα λεπτά για να συναρμολογηθεί. Δείτε πώς να φτιάξετε ψωμί Naan:
Συστατικά και αναλώσιμα:
- 6 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1,5 φλιτζάνι χλιαρό νερό
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι ή λιωμένο γκι (διαυγές βούτυρο)
- Φρέσκα κλαδάκια κόλιαντρου, για γαρνιτούρα
- Μεγάλο μπολ
- Κοσκινιστής
- Μικρό μπόλ
- Μεγάλο κουτάλι
- Καθαρή πετσέτα πιάτων
- Πλάστης
- 2 φύλλα μπισκότων
- Κοσκινίστε τα ξηρά συστατικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Φτιάξτε ένα μικρό πηγάδι στο κέντρο των ξηρών συστατικών για προετοιμασία ανάμιξης με τα υγρά συστατικά.
- Προετοιμάστε τα υγρά υλικά. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε ένα αυγό και στη συνέχεια ανακατεύουμε με 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό. Ρίξτε αυτό το μείγμα στο πηγάδι στο κέντρο των ξηρών συστατικών.
- Ανακατέψτε τη ζύμη. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να σχηματίσουν μια βαριά ζύμη. Διαμορφώστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Βυθίστε μια καθαρή πετσέτα σε ζεστό νερό, σπρώξτε την πετσέτα και καλύψτε το μπολ με αυτήν. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 20 λεπτά.
- Ξεδιπλώστε τη ζύμη. Στο τέλος των 20 λεπτών, βουρτσίστε το λιωμένο γκι ή το λάδι σε πάγκο ή άλλη επίπεδη επιφάνεια. Το γκι είναι διαυγές βούτυρο. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε πολλά ινδικά πιάτα. Στη συνέχεια ισοπεδώστε τη ζύμη με έναν πλάστη. Τέλος, διαμορφώστε τη ζύμη σε 10 ίσες μπάλες.
- Αφήστε τη ζύμη να ανέβει. Καλύψτε ξανά τη ζύμη με μια βρεγμένη πετσέτα και αφήστε την για 1 ώρα. Ενώ ανεβαίνουν, προθερμάνετε 2 φύλλα μπισκότων στο φούρνο στους 450 βαθμούς.
- Διαμορφώστε το ψωμί naan. Τυλίξτε τις μπάλες ζύμης σε σχήματα δάκρυ, πάχους περίπου 0,13". Λιπάνετε τα φύλλα μπισκότων με λάδι ή γκι και τακτοποιήστε το ψωμί naan στα φύλλα.
- Ψήστε το νανο ψωμί. Ψήνουμε στους 450 βαθμούς για 5-6 λεπτά. Θα είναι ελαφρώς πρησμένοι και θα γίνουν χρυσοκαφέ. Όταν τελειώσετε, βουρτσίστε με γκι ή λάδι και γαρνίρετε με κόλιαντρο. Σερβίρετε αμέσως, ενώ είναι ακόμα ζεστό. Αν πρέπει να περιμένετε να τα σερβίρετε, τυλίξτε το τελικό ψωμί Naan σε αλουμινόχαρτο για να το διατηρήσετε ζεστό.
Περιλαμβάνονται πιάτα κοτόπουλου
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε αυτό το παραδοσιακό ψωμί. Μπορείτε να πασπαλίζετε σουσάμι ή παπαρουνόσπορο πάνω από τη ζύμη πριν το ψήσιμο ή να προσθέσετε λίγο σκόρδο στο λάδι για να σερβίρετε το naan με ζυμαρικά. Το Naan είναι ένα παραδοσιακό ινδικό ψωμί που ταιριάζει με πολλά διαφορετικά γεύματα, όπως πιάτα κοτόπουλου ή με χούμους.
