Η πουτίγκα του Γιορκσάιρ δεν είναι καθόλου πουτίγκα. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό αγγλικό φρυγανισμένο ψωμί ζαχαροπλαστικής που σερβίρεται με ψητό κατσαρόλας, πουρέ πατάτας και λαχανικά. Αυτή η συνταγή παράγει περίπου 8 muffins ή αρκετά για να εξυπηρετήσει περίπου 6 άτομα. Θα μπορούσε εύκολα να διπλασιαστεί ή ακόμη και να τριπλασιαστεί.
Βήμα 1
Συστατικά και αναλώσιμα:
- 6 γραμμάρια απλό αλεύρι
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 2 αυγα
- 1 πρέζα αλάτι
- Φυτικό λάδι, για λίπανση του τηγανιού
- Μεσαίο μπολ ανάμειξης
- Μίξερ χειρός ή χτυπήστε ελαφρά
- 6x8 ταψί ή 8 φλιτζάνια μάφιν
Βήμα 2
Προετοιμάστε τις προμήθειες. Λιπάνετε τα ταψιά και προθερμαίνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ορθογώνιο ταψί ή μεμονωμένα φλιτζάνια muffin για πουτίγκα Yorkshire. Εάν μαγειρεύετε ψητό κατσαρόλας ή παρόμοιο κρέας για να το σερβίρετε με πουτίγκα Γιορκσάιρ, η παραδοσιακή μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση του κρέατος λίπους αντί για λάδι για τη λίπανση των τηγανιών. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται και ανακατεύετε την πουτίγκα Yorkshire.
Βήμα 3
Ανακατέψτε την πουτίγκα. Ανακατέψτε το αλεύρι, το γάλα, το αλάτι και τα αυγά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή χτυπήστε ελαφρά έως ότου το μείγμα γίνει λείο, χωρίς μεγάλα κομμάτια. Μην ανακατεύετε υπερβολικά, ή η πουτίγκα Yorkshire μπορεί να είναι πολύ πυκνή. Θα πρέπει να είναι λίγο πιο λεπτό από το κτύπημα τηγανίτας όταν τελειώσει. Αφήστε το να παραμείνει για 5 λεπτά χωρίς ανάδευση πριν το ρίξετε στο τηγάνι.
Βήμα 4
Γεμίστε τα τηγάνια. Αφαιρέστε το τηγάνι από τον προθερμασμένο φούρνο. Ρίξτε την πουτίγκα Yorkshire στα τηγάνια μέχρι να γεμίσουν περίπου τα δύο τρίτα. Να είστε προσεκτικοί όταν γεμίζετε το τηγάνι. το λάδι πρέπει να είναι αρκετά ζεστό ώστε να καπνίζει όταν προστίθεται το μείγμα, οπότε βεβαιωθείτε ότι δεν σας καίει.
Βήμα 5
Ψήστε την πουτίγκα του Γιορκσάιρ. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 350 βαθμούς. Μην ανοίγετε το φούρνο ενώ ψήνει, διαφορετικά η πτώση της θερμοκρασίας θα τους κάνει να βυθιστούν. Όταν τελειώσει, η πουτίγκα πρέπει να είναι ανοιχτό χρυσό καφέ στην κορυφή και τραγανή γύρω από τις άκρες. Το κέντρο πρέπει να ανέβει, αλλά μπορεί να πέσει μόλις αφαιρεθεί από τον καυτό φούρνο.
Βήμα 6
Απολαμβάνω. Σερβίρετε αμέσως, ενώ είναι ακόμη ζεστό. Εάν το αφήσετε να καθίσει πολύ καιρό, μπορεί να γίνει υγρό. Η πουτίγκα Γιορκσάιρ συνήθως σερβίρεται με ψητό κατσαρόλας, αλλά μπορεί επίσης να σερβιριστεί με παϊδάκια, κοτόπουλο, κρέας ή ζυμαρικά. Η υπόλοιπη πουτίγκα Yorkshire μπορεί να καταναλωθεί με μέλι για επιδόρπιο ή ακόμα και για πρωινό με ένα ποτήρι κρύο γάλα.
Η πουτίγκα Yorkshire είναι ελαφριά και αφράτη, με τραγανή κρούστα. Αυτό το απλό και παραδοσιακό ψωμί κάνει ένα εξαιρετικό πιάτο για πολλά γεύματα.
