Πώς να κατανοήσετε τα επίπεδα αντιοξειδωτικών στο πράσινο τσάι;

Όσον αφορά τα φυσικά αντιοξειδωτικά, υπάρχουν μόνο δύο που χρησιμοποιούνται ευρέως στον κόσμο - το μούρο acai και το πράσινο τσάι. Τόσο το μούρο acai όσο και το πράσινο τσάι έχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών. Μπορεί μόνο το πόσιμο πράσινο τσάι να συμπληρώσει τα αντιοξειδωτικά που χρειάζεται ο οργανισμός; Το έχουμε ήδη ακούσει - τα τρόφιμα που τρώμε μπορεί να συμβάλλουν ακριβώς στο θάνατό μας. Τα τρόφιμα πλούσια σε χοληστερόλη φράζουν τις καρδιακές αρτηρίες μας, τα πλούσια σε αλάτι τρόφιμα αυξάνουν την υπέρταση και ακόμη και οτιδήποτε είναι υπερβολικά μπορεί να απειλήσει την υγεία μας. Λόγω αυτών των απειλών, οι άνθρωποι ανησυχούν πολύ για τη διατροφή που παίρνουν στη διατροφή τους. Στην πραγματικότητα, πολλοί άνθρωποι εξετάζουν τώρα τη διατροφή στη διατροφή τους όποτε τρώνε.

Υπάρχουν έτοιμα για κατανάλωση συμπληρώματα που ισχυρίζονται ότι ισορροπούν τη διατροφή στο σώμα και οι άνθρωποι έχουν λανθασμένη παρανόηση ότι η λήψη συμπληρωμάτων μπορεί να αρκεί για να επιτευχθούν αρκετές βιταμίνες και καλύτερη υγεία. Οι περισσότεροι άνθρωποι συνεχίζουν να τρώνε ανθυγιεινά τρόφιμα ενώ λαμβάνουν συμπληρώματα με την ελπίδα ότι θα έχουν ακόμα καλή υγεία.

Ευτυχώς, οι κακές επιπτώσεις των ανθυγιεινών τροφίμων μπορούν να καταπολεμηθούν έντονα με αντιοξειδωτικά. Το πράσινο τσάι, όπως το μούρο acai, είναι γνωστό ότι έχει υψηλό επίπεδο αντιοξειδωτικών. Αλλά στην πραγματικότητα, το αντιοξειδωτικό επίπεδο στο πράσινο τσάι μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με διαφορετικές καταστάσεις.

Οξείδωση

Συνήθως, τα επίπεδα αντιοξειδωτικών στο πράσινο τσάι εξαρτώνται από την ποσότητα των αντιοξειδωτικών. Μερικά από τα γνωστά αντιοξειδωτικά στο πράσινο τσάι είναι η βιταμίνη C, E και ορισμένα μέταλλα. Αλλά το πιο χρήσιμο αντιοξειδωτικό στο πράσινο τσάι ονομάζεται πολυφαινόλες. Αυτές οι πολυφαινόλες έχουν τέσσερις τύπους: epicatechin, epigallocatechin gallate, epigallocatechin και epicatechin gallate. Αυτά ονομάζονται συλλογικά κατεχίνες.

Οι πολυφαινόλες είναι φυσικές ενώσεις στο πράσινο τσάι. Πιστεύεται ότι δίνουν τη ξεχωριστή γεύση του πράσινου τσαγιού καθώς και τις αντιοξειδωτικές του δυνατότητες. Αυτές οι φυσικές ενώσεις υπάρχουν επίσης σε άλλα τσάγια, ειδικά στο μαύρο τσάι. Ωστόσο, οι πολυφαινόλες στο πράσινο τσάι είναι πολύ καλύτερες από αυτές του μαύρου τσαγιού. Το χρώμα του τσαγιού παράγεται λόγω των πολυφαινολών και της χλωροφύλλης. Τα φύλλα τσαγιού υφίστανται ενζυματική διαδικασία, που τους εκθέτει σε οξυγόνο. Όσο περισσότερα φύλλα εκτίθενται σε οξυγόνο, τόσο πιο σκούρο γίνεται το χρώμα του τσαγιού και τόσο μικρότερα είναι τα επίπεδα πολυφαινόλης. Έτσι, υπάρχει ένα λιγότερο αντιοξειδωτικό επίπεδο στα τσάγια με πιο σκούρα χρώματα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μαύρο τσάι γενικά θεωρείται ότι έχει χαμηλότερο αντιοξειδωτικό επίπεδο από το πράσινο τσάι. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές μελέτες που λένε ότι τα μαύρα τσάγια έχουν καλύτερα επίπεδα αντιοξειδωτικών. Στην πραγματικότητα, δεν είναι μόνο η οξείδωση που καθορίζει το αντιοξειδωτικό επίπεδο σε ένα τσάι.

Μάρκα

Εκτός από την οξείδωση, τα επίπεδα αντιοξειδωτικών στο πράσινο τσάι μπορεί επίσης να διαφέρουν ανάλογα με τη μάρκα. Όπως βλέπετε, υπάρχουν πολλές μάρκες πράσινου τσαγιού στην αγορά. Δυστυχώς, όλες αυτές οι μάρκες πράσινου τσαγιού δεν έχουν τα ίδια επίπεδα αντιοξειδωτικών.

Διεξήχθη μια μελέτη για τον προσδιορισμό των αντιοξειδωτικών επιπέδων διαφορετικών εμπορικών σημάτων πράσινου τσαγιού στην αγορά. Αυτές οι μάρκες παρασκευάστηκαν για περίπου τρία λεπτά και αυτά ήταν τα περιεχόμενα κατεχίνης:

• Celestial Seasonings Πράσινο Τσάι - 217mg
• Lipton Green Tea - 201mg
• Πράσινο τσάι του θείου Lee - 157mg
• Stash Premium Green Tea Decaf - 53mg

Τα μίγματα παγωμένου πράσινου τσαγιού, το παγωμένο τσάι Snapple Peach και το παγωτό Lipton Lemon δεν έχουν καθόλου αντιοξειδωτική κατεχίνη. Η ετυμηγορία? Πίνοντας πολύ πράσινο τσάι δεν υπόσχεται πραγματικά ότι θα έχετε το καλύτερο επίπεδο αντιοξειδωτικών. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη παράγοντες όπως το επίπεδο οξείδωσης και το εμπορικό σήμα κατά την επιλογή σας.