Το Mead είναι ένα αρχαίο ποτό. στην πραγματικότητα, έχει φτιαχτεί για χιλιάδες χρόνια. Είναι το παλαιότερο γνωστό αλκοολούχο ποτό και το λατρεύουν οι Βίκινγκς. Το Mead είναι πραγματικά πολύ εύκολο να φτιαχτεί. Ουσιαστικά, ανακατέψτε το μέλι, το νερό και τη μαγιά και αφήστε το να ζυμώσει.
Βήμα 1
Συστατικά και αναλώσιμα:
- 12-7 κιλά μέλι (περίπου 4-5 λίτρα)
- 2 γαλόνια νερό
- Τσουκάλα
- Μαγιά
- Θρεπτική μαγιά (αγορά στο κατάστημα ή φλούδες λεμονιού και φύλλα τσαγιού)
- Κάδος ζύμωσης
- Μεγάλο διαφανές γυάλινο μπουκάλι / καρόμπα
- Μεμονωμένα γυάλινα μπουκάλια
Βήμα 2
Ανακατέψτε το μέλι και το νερό. Για μια παρτίδα υδρόμελι, ανακατέψτε 4 γαλόνια νερό και 12-7 κιλά μέλι, που θα πρέπει να είναι περίπου 4 ή 5 λίτρα. Το μέλι σας θα είναι ευκολότερο να αναμιχθεί εάν στηρίξετε πρώτα τα δοχεία σε ζεστό νερό. Για καλύτερα αποτελέσματα, θερμάνετε αυτό το μείγμα σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, αν και δεν είναι απαραίτητο.
Βήμα 3
Προσθέστε τη μαγιά στο μείγμα. Τώρα, προσθέστε τη μαγιά και το θρεπτικό συστατικό στο μείγμα, το οποίο θα μετατρέψει το μέλι σε υδρόμελι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μαγιάς που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπύρας, κρασιού ή σαμπάνιας. απλώς διαβάστε το πακέτο για να καθορίσετε πόσο θα χρησιμοποιήσετε για το υδρόμελι σας. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα μελιού / νερού (που ονομάζεται Must) είναι μικρότερο από 80 μοίρες, διαφορετικά θα το σκοτώσετε όταν το προσθέσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θρεπτικά συστατικά μαγιάς που αγοράσατε ή να χρησιμοποιήσετε φλούδες λεμονιού και φύλλα τσαγιού. Πρώτα, προσθέστε μαγιά σε ζεστό (όχι ζεστό) νερό και αφήστε το να καθίσει για περίπου 15 λεπτά για να το ενεργοποιήσετε.
Βήμα 4
Αφήστε το μείγμα να καθίσει. Αφήστε το λιβάδι να καθίσει στον κάδο ζύμωσης για περίπου δύο εβδομάδες σε δροσερό και ξηρό μέρος. Αυτό θα είναι αρκετό για να ξεκινήσει η ζύμωση και το μείγμα σας θα αρχίσει να φουσκώνει. Μετά από αυτές τις αρχικές εβδομάδες, μεταφέρετέ το σε ένα διαυγές μπουκάλι για να μπορείτε να το παρακολουθήσετε. Σε άλλες δύο εβδομάδες, θα πρέπει να σταματήσει να βράζει.
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε λιβάδι, και είναι μια διαδικασία συγχώρεσης. Μπορείτε να φτιάξετε περισσότερο ή λιγότερο λιβάδι ανάλογα με το μέγεθος των δοχείων σας. απλώς προσαρμόστε την ποσότητα των συστατικών που χρησιμοποιείτε. Μόλις ολοκληρώσετε τη βασική διαδικασία, μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά μπαχαρικά και βότανα στο λιβάδι σας. Δοκιμάστε γαρίφαλα, κανέλα, λεμόνι, φλούδα πορτοκαλιού ή βανίλια ή προσθέστε λίγο χυμό φρούτων, συμπεριλαμβανομένου του χυμού μήλου ή σταφυλιού. Πειραματιστείτε για να φτιάξετε υδρόμελι με νόστιμη και μοναδική γεύση. Εάν φτιάξετε το δικό σας σπιτικό κρασί και θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό, φτιάξτε ένα παρτίδα υδρόμελι. Είναι επίσης υπέροχο για αρχάριους γιατί είναι τόσο συγχωρετικό. Μπορείτε να κάνετε λιβάδι οπουδήποτε ότι η οινοποίηση είναι νόμιμη.
