Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε σπιτικό κρασί. Αυτή η ικανοποιητική εμπειρία χρησιμοποιεί κοινό οικιακό εξοπλισμό και τα αποτελέσματα είναι υπέροχα.
Βήμα 1
Συστατικά και αναλώσιμα:
- 1 λίτρο φρούτων, κάθε είδους
- 1 πακέτο ενεργή μαγιά (μαγιά όχι αρτοποιού - αγορά σε ειδικό κατάστημα)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 γαλόνι νερό
- Πειραγμένος τις γυναίκες
- Φίλτρο λεπτού πλέγματος ή πανί τυριού
- Κανάτα 1 γαλονιού με σφιχτό καπάκι
- Κατσαρολάκι
Βήμα 2
Συνθλίψτε τα φρούτα. Πρώτα, συνθλίβετε τα φρούτα με ένα πουρέ ή κουτάλι. Φυσικά, τα παραδοσιακά κρασιά χρησιμοποιούν σταφύλια. μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά είδη φρούτων ή συνδυασμούς φρούτων. Εάν χρησιμοποιείτε σταφύλια, αφαιρέστε τα σταφύλια από τους μίσχους και στη συνέχεια πολτοποιήστε τα. Στη συνέχεια σουρώνουμε το χυμό. Τέλος, μεταφέρετε το χυμό φρούτων σε μια καθαρή κανάτα 1 γαλονιού ή σε άλλο δοχείο γαλλονιού με σφιχτό καπάκι.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τη ζάχαρη. Βράζουμε 1 φλιτζάνι νερό. Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια ζάχαρη στο ζεστό νερό και βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη διαλύεται εντελώς. Αφήστε το να καθίσει μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ρίξτε το νερό ζάχαρης στην κανάτα με τα φρούτα.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τη μαγιά. Σε 2 φλιτζάνια ζεστό (όχι ζεστό) νερό, διαλύστε μια συσκευασία ενεργής μαγιάς. Μην χρησιμοποιείτε το είδος που παίρνετε στο τμήμα ψησίματος του παντοπωλείου σας. επισκεφθείτε ένα ειδικό κατάστημα για μαγιά κρασιού. Η μαγιά μπορεί να αφρίζει καθώς το ανακατεύετε. Στη συνέχεια ρίξτε το στην κανάτα με τη ζάχαρη, το νερό και τα φρούτα.
Βήμα 5
Συμπληρώστε το μείγμα. Τώρα, τελειώστε το μείγμα του κρασιού προσθέτοντας περίπου 13 φλιτζάνια νερό, έως ότου η κανάτα είναι σχεδόν γεμάτη.
Βήμα 6
Αφήστε το μείγμα να καθίσει. Τώρα βιδώστε το καπάκι και αφήστε το να καθίσει σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος για 2 έως 3 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μείγμα θα υποστεί ζύμωση. Η μαγιά θα μετατρέψει τη ζάχαρη σε αλκοόλ. Το πιο χρονοβόρο μέρος της διαδικασίας παρασκευής σπιτικού κρασιού περιμένει απλώς να ζυμώσει.
Βήμα 7
Σουρώστε το κρασί. Στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης, στραγγίστε το κρασί μέσα από ένα πανί ή σουρωτήρι για να πάρετε ένα προϊόν με λεία υφή.
Βήμα 8
Απολαμβάνω! Ψύξτε πριν το σερβίρετε. Για καλύτερα αποτελέσματα, αποθηκεύστε το τελικό προϊόν για μερικές ακόμη εβδομάδες για να το αφήσετε να γεράσει και να αναπτύξει μια πληρέστερη γεύση. Μπορείτε να το διατηρήσετε στην πλαστική κανάτα ή να το τοποθετήσετε σε γυάλινο ή πλαστικό μπουκάλι.
Δεν χρειάζεστε μια κάβα για να φτιάξετε νόστιμο σπιτικό κρασί. Η οινοποίηση γίνεται ένα δημοφιλές χόμπι και είναι αρκετά ικανοποιητικό. Εάν σκοπεύετε να κάνετε μεγάλες ποσότητες, μπορείτε να επενδύσετε σε εξοπλισμό για να κάνετε κρασί σε ποσότητες μεγαλύτερες από ένα γαλόνι. Θα πρέπει να ελέγξετε τους τοπικούς περιορισμούς στην παραγωγή αλκοόλ πριν αρχίσετε να παρασκευάζετε σπιτικό κρασί, αν και μερικά μέρη το περιορίζουν.
