Πώς να βράσετε τα πόδια του καβουριού από την Αλάσκα;
Αύγουστος Διαμαντόπουλος
• 3 λεπτά ανάγνωση
Γεμίστε το δοχείο σας μέχρι το ένα τρίτο γεμάτο νερό, βεβαιωθείτε ότι τα παγωμένα πόδια του καβουριού king έχουν βυθιστεί αρκετά.
Όσον αφορά την εξαιρετική κουζίνα, τα καβούρια της Αλάσκας θα λειτουργούν πάντα και θα εντυπωσιάζουν τους καλεσμένους σας. Εάν έρχονται με λίγα χόρτα σαλάτας και ζυμαρικά, θα έχετε ήδη προετοιμάσει μια τέλεια γιορτή. Το καλύτερο και πιο γευστικό, πιο γλυκό μέρος τους είναι τα πόδια τους και όταν τα μαγειρεύουμε, η διαδικασία εκπληκτικά διαρκεί μόνο λίγα λεπτά.
Βράζουμε τα πόδια του καβουριού από την Αλάσκα
Τα καβούρια μπορούν να μαγειρευτούν με διαφορετικούς τρόπους όπως το ψήσιμο ή ο ατμός. Το πιο δημοφιλές και ευκολότερο να κάνετε είναι να τα βράσετε για λίγα λεπτά με νερό. Ακολουθούν τα βήματα για το πώς να βράσετε τα πόδια από καβούρι της Αλάσκας
Αγοράστε κατεψυγμένα πόδια από βασιλικό καβούρι στο παντοπωλείο ή στην αγορά θαλασσινών μια ημέρα πριν σκοπεύετε να τα σερβίρετε. Το κατεψυγμένο είναι πολύ καλύτερο από το ξεπαγμένο, καθώς η γεύση και η φρεσκάδα παραμένουν αυθεντικά. Τα καβούρια King μαγειρεύονται συνήθως στο εσωτερικό όταν τα αγοράζετε ούτως ή άλλως, καθώς τα καβούρια τα μαγειρεύουν στο σκάφος μόλις τα πιάσουν. Επομένως, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το χρόνο που θα χρειαστεί για να τα μαγειρέψετε καλά.
Πριν τα μαγειρέψετε, αφήστε τα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο. Βάλτε τα σε ένα στεγανό δοχείο, ώστε να μην στραγγίξουν το χυμό τους κατά την απόψυξη. Η απόψυξη πρέπει να είναι περίπου οκτώ ώρες.
Τα παγωμένα πόδια καβουριού king πρέπει να χειρίζονται καλύτερα με ένα σουρωτήρι όταν βράζει, οπότε φροντίστε να το έχετε έτοιμο. Επίσης, ετοιμαστείτε να έχετε ένα δοχείο αρκετά μεγάλο για να περιέχει το καβούρι σας σε αυτό.
Γεμίστε το δοχείο σας μέχρι το ένα τρίτο γεμάτο νερό, βεβαιωθείτε ότι τα παγωμένα πόδια του καβουριού king έχουν βυθιστεί αρκετά. Ωστόσο, μπορείτε να συσκευάσετε το δοχείο με όσα πόδια καβούρι θέλετε. Αφήστε όμως αρκετό χώρο ώστε να μπορείτε να το καλύψετε και να διατηρήσετε άθικτη τη γεύση και την υγρασία του.
Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε μερικές κουταλιές αλάτι. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να προσθέσετε λίγο καρύκευμα ή λεμόνι και σκόρδο για περισσότερες γεύσεις. Στη συνέχεια, ρίξτε το κατεψυγμένο καβούρι στο σουρωτήρι μέσα στο βραστό νερό, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε το εκεί για έξι έως δέκα λεπτά.
Όταν τελειώσει, βγάλτε τα πόδια του καβουριού από την κατσαρόλα και τα σερβίρετε αμέσως, καθώς τα καβούρια είναι πολύ πιο νόστιμα όταν σερβίρονται κατευθείαν από την κουζίνα.
Ετοιμάστε καρυοθραύστες έτσι ώστε εσείς και οι καλεσμένοι σας να σπάσετε το κέλυφος και να φάτε σωστά το κρέας καβουριού.
Αγοράστε παγωμένα πόδια καβούρι king στο παντοπωλείο ή στην αγορά θαλασσινών μια ημέρα πριν σκοπεύετε να τα σερβίρετε.
Μπορείτε επίσης να επαναθερμάνετε τα πόδια του βασιλικού καβουριού χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων, αλλά λάβετε υπόψη ότι μπορεί να μην είναι τόσο γευστικό και λαστιχωτό όσο το παραδοσιακό βρασμό. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει:
Τοποθετήστε το φούρνο μικροκυμάτων σας για περίπου δύο ή τρία λεπτά ψηλά, και στη συνέχεια θα παρατηρήσετε ότι τα πόδια του καβουριού μαγειρεύουν από το χυμό τους.
Αφού μαγειρευτούν, μπορείτε να βάλετε λίγο βούτυρο, λεμόνι ή σκόρδο. Άλλοι προσθέτουν ακόμη και μια ειδική σάλτσα για αυτό.
Εάν, ωστόσο, έχετε αγοράσει πόδια βασιλικού καβουριού που δεν έχουν μαγειρευτεί ούτε καταψυχθεί, μπορείτε ακόμα να κάνετε την ίδια διαδικασία για να τα βράσετε. Αλλά αντί να τα αφήσετε για έξι έως δέκα λεπτά, μαγειρέψτε τα για περίπου είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά ακόμη.
