Ακολουθήστε προσεκτικά αυτές τις οδηγίες για να αποκτήσετε το πιο απολαυστικό, λαχταριστό Angus London Broil που σίγουρα θα ευχαριστήσει τις οικογένειες και τους φίλους σας.
Το Angus London Broil είναι ένα πιάτο με βόειο κρέας που λατρεύουν οι περισσότεροι Ευρωπαίοι. Αντίθετα με το όνομά του, προήλθε από την Ευρώπη και κανείς δεν ξέρει πραγματικά γιατί ονομάζεται "The London Broil". Είναι λανθασμένα γνωστό ως ένα είδος κοπής κρέατος, αλλά στην πραγματικότητα, είναι μια μέθοδος για το πώς να το προετοιμάσετε. Το βόειο κρέας μαρινάρεται συνήθως πρώτα και στη συνέχεια ψήνεται μέχρι να μαγειρευτεί σε μεσαίο-σπάνιο έως μεσαίο. Αν το μαγειρέψετε μετά από αυτό το σημείο, το κρέας θα είναι ανθεκτικά σκληρό. Στη συνέχεια θα κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες. Το Angus, ωστόσο, είναι μια φυλή βοοειδών που συνήθως εκτρέφεται στη Σκωτία. Το μαγείρεμα απαιτεί υπομονή και τη σωστή ποσότητα συστατικών. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να ψήνετε τα καλύτερα Angus London Broil στην πόλη.
1. Τα συστατικά που θα χρειαστείτε είναι:
1 κιλό μπριζόλα Angus beef
0,33 φλιτζάνι ιταλική σάλτσα
4 κουταλιές κόκκινο κρασί
2 σκελίδες κιμά
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
1 κουταλάκι του γλυκού καλαμπόκι
Ιταλική σάλτσα
2. Σε ένα μπολ, βάλτε το ιταλικό ντύσιμο και συνδυάστε το με κόκκινο κρασί, σκόρδο και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε το καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα συστατικά. Αφήστε το στην άκρη.
3. Κάντε ρηχά τεμάχια σε όλες τις πλευρές του βοείου κρέατος Angus. Βάλτε το σε μια τσάντα κλειδώματος με φερμουάρ. Ρίχνουμε το μαρινάρισμα στο σάκο. Φερμουάρ και βάλτε το στο ψυγείο. Αφήστε το να καθίσει για μία ώρα έως 4 ώρες. Όσο περισσότερο το μαρινάρετε, τόσο πιο γευστικό θα γίνει.
Ελαιόλαδο
Το Angus London Broil είναι ένα πιάτο με βόειο κρέας που λατρεύουν οι περισσότεροι Ευρωπαίοι.
4. Όταν μαριναριστεί αρκετά, βγάλτε το από το ψυγείο σας. Ετοιμάστε ένα τηγάνι, βάλτε το σε υψηλή φωτιά και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το βόειο κρέας στο τηγάνι και ρίξτε το, ένα λεπτό ανά πλευρά, έως ότου όλες οι πλευρές είναι καφέ.
5. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς. Μόλις τελειώσετε, αφαιρέστε την μπριζόλα και βάλτε την σε ένα ταψί. Σκεπάστε το και βάλτε το στο φούρνο και ψήστε το για 20 λεπτά ή μέχρι να είναι σπάνιο / μεσαίο. Απλώς για να είστε σίγουροι ότι το κρέας σας είναι μαγειρεμένο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος. Κολλήστε το στο παχύτερο μέρος του βοείου κρέατος, εάν η θερμοκρασία φτάσει τους 130, τότε είναι ήδη μαγειρεμένο σε μέτρια-σπάνια, 140 βαθμοί είναι για μέτριο.
6. Ενώ περιμένετε το βόειο κρέας, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε το σάλτσα σας. Ξεφλουδίστε το τηγάνι που έχετε χρησιμοποιήσει νωρίτερα για να φτιάξετε το βόειο κρέας βάζοντας το μείγμα μαριναρισμένο στο αριστερό. Προσθέστε μια σταγόνα κόκκινου κρασιού και αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το να βράσει μέχρι να μειωθεί το υγρό. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου και ανακατέψτε το μέχρι να πήξει.
7. Ελέγξτε το βόειο κρέας σας. Όταν μαγειρευτεί, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά. Αυτό θα διατηρήσει τους χυμούς, καθιστώντας το πιο νόστιμο.
8. Βάλτε το κρέας σε ένα πιάτο και κόψτε το σε πολύ λεπτές φέτες. Σερβίρετε με σάλτσα.
Ακολουθήστε προσεκτικά αυτές τις οδηγίες για να αποκτήσετε το πιο απολαυστικό, λαχταριστό Angus London Broil που σίγουρα θα ευχαριστήσει τις οικογένειες και τους φίλους σας. Δεν χρειάζεται πλέον να πάτε σε ένα ακριβό εστιατόριο για να φάτε ένα όταν μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας. Πηγαίνετε λοιπόν και ξεκινήστε το μαγείρεμα!
