Δεδομένου ότι η απόψυξη του κρέατος για ένα μικρό δείπνο μπορεί να διαρκέσει όλη την ημέρα, δεν πρέπει να προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η απόψυξη ολόκληρης της γαλοπούλας είναι επίσης μια μακρά διαδικασία. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι για την απόψυξη μιας γαλοπούλας, αλλά δεν υπάρχει γρήγορος τρόπος για να το κάνετε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρχίσει να σκέφτεστε τη διαδικασία απόψυξης λίγες μέρες πριν από το μεγάλο γεύμα. Οι περισσότερες γαλοπούλες πωλούνται κατεψυγμένες, αλλά δεν θα μαγειρέψουν σωστά αν προσπαθήσετε να ξεκινήσετε με ένα παγωμένο πουλί. Δείτε πώς μπορείτε να αποψύξετε μια γαλοπούλα:
- Η μέθοδος του ψυγείου. Αυτή είναι η πιο δημοφιλής μέθοδος για την απόψυξη μιας γαλοπούλας, αλλά χρειάζεται και ο περισσότερος χρόνος. Λίγες μέρες πριν σχεδιάσετε να το μαγειρέψετε, μετακινήστε τη γαλοπούλα από τον καταψύκτη στο ψυγείο. Θα χρειαστούν περίπου 24 ώρες για κάθε πέντε κιλά γαλοπούλας, οπότε θα χρειαστούν τέσσερις ημέρες για να ξεπαγώσει πλήρως ένα μεγάλο πουλί. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει ένα τηγάνι κάτω από το πουλί για να πιάσετε τυχόν στάζει καθώς η γαλοπούλα ξεπαγώνει. Για να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο, φυσικά, θα πρέπει να έχετε αρκετό χώρο στο ψυγείο σας. Τώρα, αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα δύσκολο αν έχετε όλα τα άλλα φαγητά για το μεγάλο δείπνο στο ψυγείο σας ταυτόχρονα.
- Η μέθοδος κρύου νερού. Αυτή η μέθοδος είναι λίγο πιο γρήγορη από τη μέθοδο του ψυγείου, αλλά χρειάζεται επίσης περισσότερη δουλειά από την πλευρά σας. Τοποθετήστε το πουλί σε ένα πολύ μεγάλο δοχείο με κρύο νερό, και μουλιάστε για μισή ώρα ανά λίβρα. Θα χρειαστούν περίπου 12 ώρες για να ξεπαγώσει μια μεγάλη γαλοπούλα και θα πρέπει να αντικαθιστάτε το νερό κάθε μισή ώρα. Μπορείτε να ξεφύγετε με λιγότερες αλλαγές νερού τοποθετώντας το μεγάλο δοχείο ή τον κάδο με την γαλοπούλα σας στην μπανιέρα σας και στη συνέχεια γεμίζοντας την μπανιέρα με κρύο νερό. Βεβαιωθείτε ότι η γαλοπούλα είναι σε αδιάβροχη συσκευασία, διαφορετικά θα απορροφήσει το νερό.
- Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν έχετε μια μικρή γαλοπούλα και ένα μεγάλο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ρύθμιση απόψυξης για να την ξεπαγώσετε. Χρησιμοποιήστε μια ρύθμιση χαμηλής θερμότητας για απόψυξη για 6 λεπτά ανά λίβρα. Θα χρειαστούν περίπου δύο έως τρεις ώρες για την απόψυξη μιας γαλοπούλας χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο. Φροντίστε να περιστρέφετε περιστασιακά. Αμέσως μετά την απόψυξη, αλλάξτε το πουλί σε κανονικό φούρνο. Λάβετε υπόψη ότι το φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να αρχίσει να μαγειρεύει το πουλί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απόψυξης, οπότε αυτή η μέθοδος θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο όταν έχετε λίγο χρόνο.
Παρόλο που μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να ξεπαγώσετε την γαλοπούλα σας αφήνοντάς την μια νύχτα στον πάγκο της κουζίνας, μην χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο. Μπορεί να κάνει το πουλί ευαίσθητο σε βακτηριακή μόλυνση. Η απόψυξη μιας γαλοπούλας θα διαρκέσει ώρες, αν όχι ημέρες. Για καλύτερα αποτελέσματα, κάντε υπομονή.
