Με το Νοέμβριο έρχεται χειμερινός καιρός - κρύο, χιόνι, άνεμος. Είναι δυσάρεστο να είσαι έξω, αλλά δεν υπάρχει κανένας λόγος να φέρεις τη δυσφορία μαζί σου!
Αυτό το παχύ και ουσιαστικό τσίλι χωρίς φασόλια θα σας ζεστάνει από τη μύτη σας στα δάχτυλα των ποδιών σας, απομακρύνοντας τα χειμερινά ρίγη σε μια στιγμή!
Αρκετά για να σερβίρετε 4, αυτή η συνταγή κλιμακώνεται καλά για να φιλοξενήσει τους επισκέπτες του δείπνου και διαρκεί μόλις πάνω από μία ώρα από την αρχή έως το τέλος.
Βήμα 1
Συγκεντρώστε τα συστατικά σας:
- 1,5 κιλό αλεσμένο βόειο κρέας
- 0,5 κιλά αλεσμένο χοιρινό (ή chorizo, αν σας αρέσει πιο πικάντικο)
- 0,5 κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
- 0,5 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
- 0,5 πράσινη πιπεριά, σε κύβους
- 1 κονσέρβες ντομάτες (14,5 γραμμάρια κουτιά)
- 1 μπολ ντομάτας
- 2 κουτ. τσίλι σε σκόνη
- 2 κουτ. κύμινο
- 2 κουτ. πάπρικα
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά (3 αν σας αρέσει επιπλέον σκόρδο)
- 2 κουτ. σκόνη σκόρδου
- 0,25 κουτ. πιπέρι καγιέν
- 0,33 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλιά της σούπας. κακάο σε σκόνη
- 0,25 φλιτζάνι ουίσκι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήμα 2
... και κάποια υπέροχη γαρνιτούρα...
- 0,25 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ
- 1 κουτ. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο,
- 4 φέτες μπέικον, μαγειρεμένα μέχρι τραγανό και στη συνέχεια θρυμματισμένο
Βήμα 3
Θα χρειαστείτε επίσης μια βαριά κατσαρόλα και μια κατσαρόλα με καπάκι.
Βήμα 4
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, καφέ βόειο κρέας, χοιρινό, κρεμμύδι και πιπεριές μέχρι να ψηθεί το κρέας και να θρυμματιστεί και τα κρεμμύδια να είναι μαλακά και ημιδιαφανή. Στραγγίστε καλά.
Βήμα 5
Μετά την αποστράγγιση, μεταφέρετε στο απόθεμα.
Βήμα 6
Ανακατέψτε τις ντομάτες, τοματοπολτός, το τσίλι, το κύμινο, την πάπρικα, το σκόρδο, το σκόρδο, το πιπέρι καγιέν και το νερό, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί καλά η ντομάτα.
Βήμα 7
Σιγοβράστε, καλυμμένο, για μια ώρα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε περιστασιακά, ώστε να μην πιάσει κάτω.
Βήμα 8
Μετά από μία ώρα, ανακατέψτε το κακάο, το ουίσκι, το αλάτι και το πιπέρι. Καλύψτε, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 9
Σερβίρετε με τσένταρ, μπέικον και κόλιαντρο.
Για να ολοκληρώσετε το γεύμα σας, προσθέστε μια φρέσκια πράσινη σαλάτα, φρέσκο ψωμί καλαμποκιού και μια καλή, μαύρη μπύρα ή ξηρό αφρώδη οίνο!
