Η προσθήκη μιας πικάντικης, καυτής σάλτσας πιπεριού στο γεύμα σας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε γεύση και ακόμη και λίγο λάκτισμα στον μεταβολισμό σας. Αν σας αρέσει ζεστό, μπορείτε να προσθέσετε ζεστή σάλτσα πιπεριού σε σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα - αλλά το μαύρο ή το κόκκινο πιπέρι υπερέχει στη βελτίωση της γεύσης του βοείου κρέατος και των κοτόπουλων.
Για να μάθετε πώς να κάνετε σάλτσα πιπεριού στο σπίτι, ακολουθήστε αυτήν τη συνταγή.
Συστατικά:
36 καυτερές πιπεριές
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
0,5 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού χρένο
1 φλιτζάνι ζεστό ξύδι
1 φλιτζάνι νερό
Medium κατσαρόλα
Κουτάλι
Κοσκινίζουμε
αεροστεγείς βάζο
6 ζεστό πράσινες πιπεριές τσίλι (προαιρετικά)
- Συνδυάστε φρέσκες καυτερές πιπεριές, σκόρδο και νερό σε κατσαρόλα. Ανακατέψτε αργά σε μέτρια φωτιά έως ότου οι πιπεριές μαλακώσουν. Θέλετε οι πιπεριές να είναι τρυφερές γιατί θα τις συνθλίβετε μέσω κόσκινου. Εάν σας αρέσει η γεύση τσίλι, μπορείτε να προσθέσετε τις προαιρετικές καυτερες πιπεριές τσίλι.
- Σουρώστε τα συστατικά με ένα λεπτό κόσκινο. Το κοσκίνισμα θα αφαιρέσει τυχόν σκληρό δέρμα και σπόρους από τις πιπεριές για να το κάνει να γίνει σάλτσα κόκκινου πιπεριού.
- Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και μετά προσθέστε επιπλέον υλικά. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι, το χρένο και το ξύδι. Αφήστε το σκεύασμα να σιγοβράσει ενώ ανακατεύετε αργά. Αυτό το βήμα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από δέκα λεπτά.
- Γεύση για γεύση. Πόσο πικάντικη συνταγή ζεστής σάλτσας πρέπει να καθοριστεί από τον σεφ. η γεύση είναι συχνά ατομική. Δοκιμάστε τη δημιουργία σας για να βεβαιωθείτε ότι σας ταιριάζει πριν την εμφιάλωση. Θυμηθείτε ότι τα μπαχαρικά τείνουν να έχουν πιο ζεστή γεύση μετά από ψύξη για μερικές ώρες. Ωστόσο, εάν το μείγμα είναι πολύ ήπιο για εσάς, προσθέστε λίγο επιπλέον χρένο και σιγοβράστε για άλλα λίγα λεπτά και δοκιμάστε ξανά.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα πιπεριού στο αεροστεγές βάζο. Η σάλτσα πιπεριού πρέπει να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρηθεί η γεύση της.
Η παραγωγή της δικής σας σάλτσας πιπεριού στο σπίτι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση όταν δεν μπορείτε να βρείτε την τέλεια γεύση στο μανάβικο σας. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σάλτσας πιπεριού, συμπεριλαμβανομένης της σάλτσας μαύρης πιπεριάς, οπότε ίσως χρειαστεί να πειραματιστείτε και να τροποποιήσετε αυτήν τη συνταγή για να βρείτε τη γεύση που προτιμάτε.
