Τα χάμπουργκερ είναι ένα βασικό ευρωπαϊκό φαγητό. Υπάρχουν πολλές εκδόσεις αυτού του νόστιμου γεύματος, από fast food έως gourmet. Τα σπιτικά μπιφτέκια είναι νόστιμα και στην πραγματικότητα είναι πολύ εύκολο να φτιαχτούν. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε το τέλειο χάμπουργκερ:
- Αγοράστε τα συστατικά σας. Ξεκινήστε με αλεσμένο βόειο κρέας με 20 έως 25% λίπος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιπαρό βόειο κρέας, αλλά αυτό δεν θα έχει τόσο μεγάλη γεύση, επειδή μεγάλο μέρος της γεύσης είναι στο λίπος. Θα χρειαστεί να αγοράσετε περίπου ένα τέταρτο λίβρα λίβρας βοείου κρέατος για κάθε μπιφτέκι που σκοπεύετε να φτιάξετε.
- Προετοιμάστε τα μπιφτέκια. Τουλάχιστον, καρυκεύστε το βόειο κρέας σας με αλάτι και πιπέρι πριν το μετατρέψετε σε μπιφτέκια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά, τυρί, κρεμμύδι ή άλλα τεμαχισμένα λαχανικά για να αλλάξετε τη γεύση. Ωστόσο, ορισμένοι προτιμούν τη γεύση του απλού βοείου κρέατος. Αυτό θα εξαρτηθεί από τις προσωπικές σας προτιμήσεις.
- Με όσο το δυνατόν λιγότερη πίεση, διαμορφώστε το βόειο κρέας σε μπιφτέκια. Αν θέλετε σπάνια μπιφτέκια, κάντε τα παχιά. για μεσαίο, κάντε τα πιο αραιά. Θυμηθείτε ότι θα συρρικνωθούν και θα γίνουν λίγο πιο παχύ καθώς μαγειρεύουν. Μην χειρίζεστε το βόειο κρέας πάρα πολύ, διαφορετικά θα γίνει πολύ πυκνό. Τα μπιφτέκια δεν χρειάζεται να συσκευάζονται σφιχτά σε σχήμα.
- Αρχίστε να μαγειρεύετε τα μπιφτέκια. Ενώ μπορείτε, φυσικά, να τα κάνετε μπάρμπεκιου, τα καλύτερα χάμπουργκερ γίνονται σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια βαριά κατσαρόλα και ζεσταίνουμε μέχρι να είναι ζεστό αλλά δεν καπνίζει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, αλλά αυτό μπορεί να καπνίζει περισσότερο και είναι πιο εύκολο να κάψετε τα μπιφτέκια. Βάλτε τα μπιφτέκια στο λάδι και μαγειρέψτε σε αρκετά υψηλή φωτιά για περίπου 3 έως 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Εάν ψήνετε τα μπιφτέκια σας, θα πρέπει να χρειαστεί σχετικά το ίδιο χρονικό διάστημα με το skillet. Λάβετε υπόψη ότι το μπάρμπεκιου σας θα προσδώσει τη δική του καπνιστή γεύση. Είτε χρησιμοποιείτε μπάρμπεκιου ή κατσαρόλα είναι προσωπική επιλογή. πρέπει να δοκιμάσετε και τα δύο για να αποφασίσετε ποια σας αρέσει περισσότερο.
- Τελειώστε το μαγείρεμα των μπιφτέκια. Τώρα γυρίστε τα με μια μεγάλη σπάτουλα και μαγειρέψτε για περίπου την ίδια ώρα στην άλλη πλευρά. Αναποδογυρίστε και πάλι, μειώνοντας τη θερμότητα και μαγειρέψτε τα για περίπου 2 ακόμη λεπτά σε κάθε πλευρά (περισσότερα για καλοφτιαγμένα μπέργκερ και λιγότερο για σπάνια μπιφτέκια) Αν θέλετε να φτιάξετε cheeseburgers, προσθέστε μια φέτα τυρί περίπου ένα λεπτό πριν ολοκληρωθούν τα μπιφτέκια, κάτι που θα είναι αρκετό για να λιώσει το τυρί. Προσέξτε να μην μαγειρέψετε υπερβολικά τα μπιφτέκια σας, διαφορετικά θα γίνουν σκληρά.
- Σερβίρετε τα μπιφτέκια. Θα πρέπει να σερβίρετε τα μπιφτέκια αμέσως, ενώ είναι ακόμα ζεστά. Μην ξεχνάτε ψωμάκια και καρυκεύματα!
Όταν φτιάχνετε χάμπουργκερ στο σπίτι, πρέπει να λάβετε υπόψη τόσο τη μέθοδο μαγειρέματος όσο και τα συστατικά. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του βασικού χάμπουργκερ και θα πρέπει να πειραματιστείτε μέχρι να βρείτε την τέλεια μέθοδο για το γούστο σας.
