Ψήσιμο τηγάνι ή βαθύ πιάτο με καπάκι (βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά μεγάλο τόσο για το ψητό κατσαρόλας όσο και για τα λαχανικά σας).
Κάντε το κατσαρόλα σας ψητό, νόστιμο και τρυφερό!
Το ψητό ποτ είναι αναμφίβολα ένα άνετο φαγητό που σερβίρεται στο τραπέζι σας σε μια κρύα, βροχερή, χιονισμένη ή θυελλώδη μέρα. Το απολαμβάνετε στη ζεστασιά του σπιτιού σας με τη συντροφιά της οικογένειας και του φίλου σας. Πώς να φτιάξετε ψητό κατσαρόλας; Είναι πολύ πιο εύκολο από ό, τι νομίζετε και μαγειρεύει ενώ εστιάζετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα. Μερικοί από εσάς μπορεί να έχετε την εμπειρία ενός ξηρού, ψημένου κατσαρολάκι ή να μην έχετε καρυκεύματα, αλλά μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι ακολουθώντας αυτά τα βήματα, το ψητό κατσαρόλας σας θα είναι τόσο ζουμερό, νόστιμο και τρυφερό όσο μπορεί. Οι γευστικοί σας θα συμφωνήσουν με την οικογένειά σας και θα σας ζητήσουν περισσότερα!
Για ένα υπέροχο ψητό κατσαρόλας:
Συστατικά:
1 κατσαρόλα (ζητήστε συμβουλές στον κρεοπωλείο για το μέγεθος που θα αγοράσετε ανάλογα με το ποσό των μερίδων που μπορείτε να σερβίρετε μαζί του)
5 ή 6 μεσαίου μεγέθους λευκές πατάτες (χρησιμοποιήστε μία επιπλέον πατάτα από την ποσότητα των ατόμων που σερβίρονται εάν έχετε επισκέπτες)
1 μικρή τσάντα αποφλοιωμένων καρότων μωρών
1 κουταλιά της σούπας σκόρδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ήδη αλεσμένο πιπέρι, αλλά το φρέσκο αλεσμένο πιπέρι θα προσθέσει επιπλέον γεύση στο γεύμα σας)
Αλάτι Kosher (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιτραπέζιο αλάτι, αλλά το αλάτι Kosher έχει πιο λεπτή γεύση σε αυτό)
2 έως 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
0,5 φλιτζάνι νερό ή ζωμό λαχανικών (ο ζωμός λαχανικών θα προσθέσει περισσότερη γεύση σε αυτό)
Προσθέστε νερό ή ζωμό λαχανικών στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ή βαθύ πιάτο.
Απαιτούμενα εργαλεία μαγειρέματος:
1 κουταλιά της σούπας
1 τηγάνι ή βαθύ πιάτο με καπάκι (βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά μεγάλο τόσο για το ψητό κατσαρόλας όσο και για τα λαχανικά σας)
1 φλιτζάνι μέτρησης
1 σπάτουλα
1 μαχαίρι κοπής ή ηλεκτρικό μαχαίρι
Κατευθύνσεις:
Το χρώμα της ψητής κατσαρόλας σας. Η αγορά ψητού σε κατσαρόλα δεν πρέπει να εστιάζεται κυρίως στην καλύτερη τιμή αλλά και στην ποιότητα του γάλακτος. Κοιτάξτε το χρώμα. Είναι έντονο κόκκινο, σκούρο κόκκινο ή καφέ; Το έντονο κόκκινο με υγρό μπορεί να υποδηλώνει πρόσθετο χρωματισμό τροφίμων για να κρύψει την έλλειψη φρεσκάδας. Ένα σκούρο κόκκινο είναι ένα υπέροχο χρώμα καθώς είναι φρέσκο, αλλά ένα καφετί χρώμα δείχνει ότι ήταν στο ράφι για λίγο και ως εκ τούτου μπορεί να μην είναι τόσο φρέσκο.
Χωρίς λίπος δεν είναι καλό για ψητό κατσαρόλας! Το λίπος δεν πρέπει να είναι υπερβολικό, αλλά πρέπει κυρίως να βρίσκεται στο εξωτερικό του ψητού και να μαρμάρισε ελαφρά το κρέας. Το λίπος είναι αυτό που κρατά ένα ψητό τρυφερό και ζουμερό. Όταν σερβίρεται, μπορείτε πάντα να κόβετε το λίπος της μερίδας σας στο κρέας. Εάν επιλέξετε ένα ψητό κατσαρόλας που έχει σχεδόν λίπος, θα πρέπει να καλύψετε τις πλευρές με φέτες μπέικον, καθώς θα αποτρέψει το στέγνωμα του κρέατος και θα προσθέσετε επίσης κάποια γεύση σε αυτό. Ποτέ μην μαγειρεύετε ψητό κατσαρόλας χωρίς λίπος, καθώς θα καταλήξετε με ξηρό και άρωμα κρέας.
Τρίψτε το ψητό της κατσαρόλας σας. Τρίψτε καλά το ψητό της κατσαρόλας σας με το σκόρδο, καθώς θα αφήσει τη γεύση να βυθιστεί στο κρέας. Βάλτε το στο ταψί ή στο βαθύ πιάτο.
Προσθέστε τα λαχανικά σας. Μην ξεφλουδίζετε τις πατάτες καθώς το δέρμα δεν θα σας δώσει μόνο τα μέταλλα και τις βιταμίνες που συνήθως ξεφλουδίζετε, αλλά θα προσθέσει και τη γεύση. Προσθέστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη στην κορυφή των λαχανικών. Απλώστε το απαλά στην κορυφή.
Τα καρυκεύματα είναι σημαντικά! Πασπαλίζουμε το πιπέρι και το αλάτι στην κορυφή του ψητού κατσαρόλας και τα λαχανικά. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο θρυμματισμένο σκόρδο πάνω από τα λαχανικά για να προσθέσετε περισσότερη γεύση σε αυτά.
Το υγρό αποτρέπει τη συγκόλληση. Προσθέστε νερό ή ζωμό λαχανικών στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ή βαθύ πιάτο. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να σηκώσετε το ψητό κατσαρόλας και τα λαχανικά για να βεβαιωθείτε ότι το υγρό πηγαίνει κάτω από αυτά. Αυτό θα αποτρέψει το φαγητό να κολλήσει στο ταψί ή στο βαθύ πιάτο. Ο ζωμός θα προσθέσει επίσης κάποια επιπλέον γεύση στο γεύμα.
Χρόνος μαγειρέματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Βάλτε το ταψί ή το βαθύ πιάτο στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 2 έως 2,5 ώρες.
Φέτα, σερβίρετε και απολαύστε! Αφαιρέστε το ψητό κατσαρόλας από το φούρνο και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά για να αφήσει τους χυμούς να ρέουν σε όλο το κρέας. Κόψτε το λεπτό (είναι πιο εύκολο με ένα ηλεκτρικό μαχαίρι). Σερβίρετε και απολαύστε!
Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε ένα Crock Pot (για να το ρυθμίσετε το πρωί, να πάτε στη δουλειά και να επιστρέψετε σε ένα νόστιμο σπιτικό γεύμα), χρησιμοποιήστε το ψηλά για 8 ώρες, καθώς τα καρότα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν πλήρως. Επίσης, χρησιμοποιήστε λίγο σπρέι μαγειρέματος για να απλοποιήσετε τον καθαρισμό του κεραμικού δοχείου. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα και σας διαβεβαιώνω ότι το ψητό κατσαρόλας θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας γεύματα για να τα σερβίρετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα.
