Τα χάμπουργκερ είναι αρκετά εύκολο να φτιαχτούν, αλλά είναι επίσης πολύ εύκολο να φτιάξετε ένα κακό χάμπουργκερ. Το αόριστο τέλειο χάμπουργκερ είναι δύσκολο να γίνει σωστό, αλλά μπορεί να γίνει.
Βήμα 1
Συστατικά και αναλώσιμα:
- Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- Καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, αλάτι κρεμμυδιού κ.λπ.)
- Μπαρμπεκιου
Βήμα 2
Επιλέξτε το κρέας. Βεβαιωθείτε ότι το βόειο κρέας είναι παγωμένο πριν ξεκινήσετε. Επιλέξτε το καλύτερο βόειο κρέας που μπορείτε να βρείτε. για την παρασκευή χάμπουργκερ, το άπαχο κρέας δεν θα είναι τόσο γευστικό. Είτε το αλέσετε μόνοι σας ή ζητήστε από τον χασάπη να το κάνει για εσάς. Μην ξεκινάτε με κατεψυγμένο κρέας εάν θέλετε να φτιάξετε το τέλειο χάμπουργκερ.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τα καρυκεύματα. Για το τέλειο χάμπουργκερ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό στο κρέας. Αυτό θα το διατηρήσει ζουμερό στο εσωτερικό. Αυτό πρέπει να αναμιγνύεται με το κρέας όταν σχηματίζετε μπιφτέκια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι ταυτόχρονα. Θα χρειαστείτε επίσης ένα μείγμα καρυκευμάτων για το εξωτερικό των μπιφτέκι burger. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα που σας αρέσουν, όπως αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, αλάτι κρεμμυδιού ή τα αγαπημένα σας μείγματα καρυκευμάτων.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τα μπιφτέκια. Μην συμπιέζετε το κρέας, πιέζοντάς το σε μπιφτέκι. Αποφύγετε να αγγίζετε το κρέας περισσότερο από ό, τι είναι απολύτως απαραίτητο. Το τέλειο χάμπουργκερ δεν πρέπει να είναι πολύ πυκνό. Το ψαλίδισμα του κρέατος σε σχήμα μπιφτέκι θα κάνει το κρέας πυκνό και σκληρό. Θυμηθείτε ότι τα μπιφτέκια θα συρρικνωθούν περίπου 20 τοις εκατό καθώς μαγειρεύουν, οπότε βεβαιωθείτε ότι ξεκινάτε με αρκετά μεγάλα μπιφτέκια. Μόλις το κρέας μετατραπεί σε μπιφτέκι, επικαλύψτε τις δύο πλευρές στο μείγμα καρυκευμάτων.
Βήμα 5
Γκριλ. Το τέλειο χάμπουργκερ πρέπει να είναι φτιαγμένο σε ψησταριά, όχι σε φούρνο ή εστία μαγειρέματος. Δεν υπάρχει κανένας τρόπος να αναπαράγετε τη γεύση ενός τέλεια ψητού χάμπουργκερ. Ψήνουμε σε υψηλή θερμοκρασία και γυρίζουμε κάθε 15 δευτερόλεπτα για να ομοιόμορφα καφέ το εξωτερικό. Ποτέ μην πιέζετε το μπιφτέκι με τα σκεύη ψησίματος, γιατί αυτό θα στεγνώσει. Παρακολουθήστε τους και αφαιρέστε μόλις φτάσουν στην επιθυμητή ευγένεια. Είναι πολύ εύκολο να ψηθούν τα χάμπουργκερ. Όταν τελειώσει, θα πρέπει να είναι σταθερές, αλλά να είναι ελαφρώς ελαστικές όταν πιέζετε προς τα κάτω στο κέντρο κάθε patty.
Βήμα 6
Σερβίρετε. Ψήστε τα ψωμάκια χάμπουργκερ για 30 δευτερόλεπτα. Σερβίρετε τα τέλεια χάμπουργκερ σας με μαρούλι, τουρσιά, ντομάτες, μουστάρδα, κέτσαπ και κρεμμύδι.
Το τέλειο χάμπουργκερ χρωματίζεται στο εξωτερικό και ζουμερό στο εσωτερικό. Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει το κρέας υγρό και τρυφερό, ενώ αφήνει το εξωτερικό να καφέ.
