Για να σας βοηθήσουμε να έχετε τη γεύση κάθε φορά, ετοιμάστε το δικό σας μείγμα καρυκευμάτων Cajun.
Τα Cajun sesaonings είναι ιδανικά για πικάντικες κατσαρόλες, μαγειρευτά και ακόμη και γούστα. Εάν είστε λάτρης των πιάτων Cajun, ένα από τα πρώτα πράγματα που θα παρατηρήσετε είναι ότι κάθε μείγμα από κάθε κατασκευαστή μπαχαρικών είναι διαφορετικό από το άλλο. Για τους λάτρεις των τροφίμων Cajun, η εύρεση του τέλειου μείγματος καρυκευμάτων Cajun είναι μια πολύ δύσκολη και επίπονη διαδικασία. Για να σας βοηθήσουμε να έχετε τη γεύση κάθε φορά, ετοιμάστε το δικό σας μείγμα καρυκευμάτων Cajun.
Προετοιμάστε τα υλικά. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα συστατικά για το καρύκευμα Cajun. Θα χρειαστείτε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ, ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού κύμινο, δύο κουταλάκια του γλυκού σκόνη καγιέν, δύο κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, μια κουταλιά της σούπας ρίγανη, μια κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο, μια κουταλιά της σούπας ξηρό βασιλικό, μια κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι, μια κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού, μια κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου, δύο κουταλιές ζάχαρη, το ένα τρίτο ενός φλιτζανιού πάπρικας, το ένα τέταρτο ενός φλιτζανιού σκόνης τσίλι, νιφάδες μαϊντανού, μοσχοκάρυδο, φύλλα δάφνης, δύο κουταλάκια του γλυκού σέλινο σπόρους και ένα τέταρτο φλιτζανιού αλατιού.
Μείγμα. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μικρό μπολ. Αν και μπορείτε να το αναμίξετε με το χέρι, οι νιφάδες μαϊντανού και τα φύλλα δάφνης δεν θα είναι εύκολο να επεξεργαστούν. Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, θα είστε σε θέση να αναμίξετε πλήρως τα συστατικά και να διανείμετε τις λεπτές γεύσεις σε ολόκληρο το μείγμα καρυκευμάτων Cajun. Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία παλμού για να αναμίξετε απαλά και αργά τα συστατικά.
Κατάστημα. Η αποθήκευση καρυκευμάτων Cajun μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας παλιά μπουκάλια μπαχαρικών. Καθαρίστε προσεκτικά αυτά τα μπουκάλια έτσι ώστε το υπόλειμμα από τα άλλα μπαχαρικά που κάποτε κρατούσε να μην διεισδύσει και να αναμειχθεί με το καρύκευμα Cajun. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι διατηρείτε το καρύκευμα σφραγισμένο πάντα. Υπάρχουν συστατικά στο καρύκευμα Cajun που θα μεγαλώνουν με την πάροδο του χρόνου, ειδικά εάν η σκόνη έχει εκτεθεί σε ανοιχτό αέρα για παρατεταμένες χρονικές περιόδους. Εάν πρόκειται να φτιάξετε πολύ μεγάλες παρτίδες καρυκευμάτων Cajun, μπορείτε επίσης να τις αποθηκεύσετε σε αεροστεγείς τσάντες Ziploc.
Για τους λάτρεις των τροφίμων Cajun, η εύρεση του τέλειου μείγματος καρυκευμάτων Cajun είναι μια πολύ δύσκολη και επίπονη διαδικασία.
Πειραματιστείτε με τους συνδυασμούς. Λάβετε υπόψη ότι το καρύκευμα Cajun μπορεί να τροποποιηθεί ανάλογα με τις ανάγκες σας. Εάν θέλετε επιπλέον πικάντικο καρύκευμα Cajun, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη σκόνη καγιέν. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν περισσότερη σκόνη κάρυ για να αναδείξουν το πλούσιο κιτρινωπό χρώμα. Η γεύση του καρυκευτικού μείγματος εξαρτάται από εσάς.
Προσθέστε στο φαγητό σας. Μόλις δημιουργηθεί το μείγμα καρυκευμάτων Cajun, μπορείτε στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε στα πιάτα σας. Πασπαλίστε τα στα πιάτα Cajun ή χρησιμοποιήστε το για να μαρινάρετε κρέατα ή προσθέστε γεύση σε κατσαρόλες, στιφάδο και σούπες. Εάν το καρύκευμα Cajun είναι πολύ πικάντικο για το γούστο σας, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες στα πιάτα όπου χρησιμοποιείται το Cajun. Οι πατάτες θα πιπιλίσουν τα μπαχαρικά, ώστε να έχετε ένα πιο ήπιο πιάτο.
Όσο το δυνατόν περισσότερο, ξεκινήστε με μια μικρή παρτίδα. Αυτό θα σας επιτρέψει να πειραματιστείτε και να μετρήσετε ακριβώς πώς θέλετε η γεύση της σκόνης Cajun σας. Μόλις αποκτήσετε τον συνδυασμό και τις αναλογίες, μπορείτε να αρχίσετε να δημιουργείτε μεγαλύτερες παρτίδες καρυκευμάτων Cajun.
