Οι ζαχαρωμένοι ξηροί καρποί είναι μια υπέροχη απόλαυση αν θέλετε αυτό το τέλειο μείγμα γλυκών και αλμυρών. Είναι καλό να φτιάχνετε ως δάκτυλο για πάρτι ή απλώς να μείνετε στο σπίτι για ένα γρήγορο σνακ όταν θέλετε κάτι, αλλά δεν είναι ακόμα αρκετός χρόνος γεύματος. Οι ξηροί καρποί προέρχονται από την Ιταλία και ήταν αρκετά δημοφιλείς ως εύνοιες για γάμους. Οι Ιταλοί ήταν γνωστοί για να περικλείουν πέντε ζαχαρούχα αμύγδαλα σε όμορφα κουτιά για να δώσουν στους καλεσμένους του γάμου. Κάθε αμύγδαλο είχε νόημα. Συνήθως οι έννοιες ήταν Υγεία, Πλούτος, Ευτυχία, Μακροζωία και Γονιμότητα. Η παρασκευή ζαχαρωμένων ξηρών καρπών είναι πολύ εύκολη. Ακόμα και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να ακολουθήσουν αυτές τις απλές οδηγίες για την παρασκευή ζαχαρούχων ξηρών καρπών.
Το πρώτο βήμα στην προετοιμασία των ζαχαρωμένων ξηρών καρπών είναι να συνδυάσετε τα συστατικά σας. Για τέλεια ζαχαρούχα καρύδια, θα χρειαστείτε 3 φλιτζάνια καρύδια (οποιουδήποτε τύπου), ένα φλιτζάνι ζάχαρη και περίπου μισό φλιτζάνι νερό. Για λίγο διαφορετική γεύση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 0,5 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη και 0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη. Ποτέ δεν βλάπτει κανέλα! Μερικές προτάσεις για τύπους ξηρών καρπών για χρήση στα ζαχαρούχα καρύδια σας είναι αμύγδαλα, κάσιους, φυστίκια, καρύδια, ακόμη και πεκάν. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε καρύδια για τα ζαχαρούχα καρύδια σας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα καρύδια για να έχετε την καλύτερη γεύση.
Ωραίο χρυσό καφέ χρώμα
Μόλις έχετε τα συστατικά σας για την παρασκευή ζαχαρούχων ξηρών καρπών, θα πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο σας σε περίπου 350. Απλώστε τα καρύδια σε ένα ταψί και αφήστε τα να μαγειρέψουν για 10 λεπτά πριν τα βάλετε κάτι. Θα πρέπει να είναι ένα ωραίο χρυσό καφέ χρώμα όταν είναι έτοιμα. Συνδυάστε όλα τα άλλα συστατικά σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε τα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Πιθανότατα θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά στην κουζίνα για να διαλυθεί η ζάχαρη. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, προσθέστε τα καρύδια και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν όλα τα καρύδια στο ζαχαρούχο μείγμα.
Βάλτε περγαμηνή πάνω από το φύλλο ψησίματος και απλώστε τα καρύδια σε όλο το περγαμηνή. Προσπαθήστε να τα απλώσετε ομοιόμορφα, αλλά λάβετε υπόψη ότι είναι εντάξει εάν μερικά από τα καρύδια αγγίζουν το ένα το άλλο στο τηγάνι. Αυτό μπορεί να είναι αναπόφευκτο. Ψήστε τα για περίπου 15 ακόμη λεπτά. Ελέγχετε κάθε τόσο συχνά για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται. Όταν τελειώσουν αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 20 λεπτά. Αφού κρυώσουν τα ζαχαρούχα καρύδια, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά αν θέλετε. Οι ζάχαροι ξηροί καρποί είναι πολύ νόστιμοι όταν πασπαλίζονται με κανέλα, βανίλια, τζίντζερ, γαρίφαλο, σοκολάτα ψεκάζει ή σχεδόν οτιδήποτε ταιριάζει στις προτιμήσεις σας. Να είσαι δημιουργικός! Θα είναι πολύ δύσκολο να πάει στραβά με αυτό το βήμα, και αυτό είναι ίσως το πιο διασκεδαστικό κομμάτι της παραγωγής ζαχαρωμένων ξηρών καρπών.
Αφού τα ολοκληρώσετε με τα επιθυμητά συστατικά σας, απολαύστε! Θυμηθείτε ότι θα διατηρήσουν έως και 4 μήνες σε ένα αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη σας.
