Τα ψάρια Halibut βρίσκονται συνήθως στον βυθό της θάλασσας σε βάθος 90 έως 900 μέτρων.
Το Halibut είναι το μεγαλύτερο επίπεδο ψάρι στον κόσμο. Όπως ο βασιλιάς σολομός και το καβούρι king, μπορούν να βρεθούν και να αλιευθούν στον Βόρειο Ειρηνικό ή τον Βόρειο Ατλαντικό Ωκεανό. Το βαρύτερο ιππόγλωσσα στην ιστορία της αλιείας ζυγίζει πάνω από 200 κιλά με μήκος 2,5 μέτρα. Τα ψάρια Halibut ή "η θαλάσσια αγελάδα" είναι ένα σφυρί της οικογένειας Pleuronectidae. Αυτό το είδος ψαριού μπορεί να βρεθεί ξαπλωμένο με την αριστερή πλευρά του εκτεθειμένη και με τα δύο μάτια στη δεξιά πλευρά.
Ώριμοι ιππόγλωσσες γεννήθηκαν
Τα ψάρια Halibut βρίσκονται συνήθως στον βυθό της θάλασσας σε βάθος 90 έως 900 μέτρων. Ορισμένες εγγραφές ιππόγλωσσας που βρίσκονται στο βάθος των 3600 μέτρων είχαν επίσης δει. Το ιππόγλωσσα μεταναστεύει από ρηχά νερά σε βαθιά νερά σε διαφορετικές εποχές. Τα ώριμα ιππόγλωσσα γεννιούνται σε βαθιά νερά και υπεράκτια και επιστρέφουν στα ρηχά νερά για να ταΐσουν.
Αυτό το είδος ψαριού είναι ένα πολύτιμο ψάρι. Διαθέτει διαφορετικά χαρακτηριστικά που τα καθιστούν ανάμεσα στις κορυφαίες επιλογές ψαριού ενός μάγειρα. Έχει άπαχο και λευκό κρέας που μαγειρεύεται εύκολα. Τα ψάρια ιππόγλωσσας δεν έχουν μια ισχυρή γεύση και γεύση από μόνα τους, γεγονός που το καθιστά εύκολο υποψήφιο να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο άλλων εποχιακών ψαριών και θαλάσσιων ζώων, όπως ο βασιλιάς σολομός και τα καβούρια. Επιπλέον, δεν είναι μόνο υποκατάστατο των ψαριών. Χρησιμοποιείται επίσης σε ορισμένες συνταγές πουλερικών ως αντικατάσταση των πουλερικών.
Λόγω της αφθονίας τους, τα ψάρια χάλιμπατ είναι η καλύτερη επιλογή ψαριών για άτομα που ενδιαφέρονται για την εξάντληση των ψαριών. Ο άφθονος πληθυσμός είναι μια συμβολή των αγροκτημάτων που τους καλλιεργούν. Η καλλιέργεια Halibut ξεκίνησε στις αρχές του 19ου αιώνα από μια αλιεία στο Βόρειο Ειρηνικό.
Φρέσκο φιλέτο ιππόγλωσσας
Τα ψάρια Halibut είναι ψάρια φιλικά προς τη φύση, τσέπη και μάγειρα.
Το Halibut πωλείται συχνά ως φιλέτο ή μπριζόλα. Λόγω της ευελιξίας αυτού του ψαριού, μπορούν να μαγειρευτούν και να σερβιριστούν όποτε θέλετε. Οι ιππόγλωσσες μπριζόλας συχνά ψήνονται στη σχάρα και ψήνονται στη σχάρα. Τα φρέσκα φιλέτα από την άλλη πλευρά, ψήνονται με βότανα και μερικές φορές ψήνονται. Για να σας αφήσουμε να δοκιμάσετε τα θαύματα του ιππόγλωσσας, δείτε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε μερικές απλές συνταγές για ένα φρέσκο φιλέτο χάλιμπατ:
Τηγάνισμα:
Κόψτε τα ψάρια σας σε μικρότερο μέρος, ξεπλύνετε, στραγγίξτε και στεγνώστε τις φέτες.
Τυλίξτε τα σε αλεύρι και βυθίστε σε ένα μείγμα αυγών.
Βάλτε τα μέσα σε κλειστό δοχείο, βάζο ή χάρτινη σακούλα και ανακινήστε μαζί με μερικά ψίχουλα ψωμιού.
Τηγανίζουμε σε τηγάνι με λίγο λάδι.
Τα ψάρια Halibut μαγειρεύουν γρήγορα, οπότε θα πρέπει να περιμένετε μόνο 3-4 λεπτά. Μαγειρέψτε τα μέχρι να ροδίσουν και ταιριάξτε με την αγαπημένη σας βουτιά.
4 κομμάτια φιλέτων ιππόγλωσσας βάρους 6-8 γραμμαρίων το καθένα
Βούτυρο 3 κουταλιών
Αλας
Πιπέρι
Ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας λεμόνι
Βότανα (αποξηραμένος βασιλικός και ψιλοκομμένος μαϊντανός)
Χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρό σας σε χαμηλή φωτιά και μαλακώστε το σκόρδο σας. Απλώστε το λιωμένο βούτυρο σε κάθε πλευρά του φιλέτου σας. Προετοιμάστε και θερμάνετε το κοτόπουλο σας. Αφήστε το ιππόγλωσσό σας να μαγειρέψει μέχρι να είναι νιφάδα και γαρνίρετε με τα βότανα σας.
Τα ψάρια Halibut είναι ψάρια φιλικά προς τη φύση, τσέπη και μάγειρα. Έτσι, την επόμενη φορά που θα ψωνίσετε ψάρια, μην ξεχάσετε να τα πιάσετε.
