Τα αποξηραμένα σνακ είναι υγιεινά και νόστιμα, αλλά συχνά ακριβά. Μπορείτε να ετοιμάσετε τα δικά σας αποξηραμένα φρούτα στο σπίτι χρησιμοποιώντας το φούρνο σας. Αυτό μπορεί να είναι χρονοβόρο, αλλά μπορεί επίσης να είναι διασκεδαστικό. Μπορείτε να λάβετε επαγγελματικά αφυδατωτικά τροφίμων σε καταστήματα κουζίνας, αλλά δεν είναι φθηνά και ο φούρνος σας μπορεί να χειριστεί περισσότερα φρούτα ταυτόχρονα.
1. Επιλέγοντας τι φρούτα και πόσο να αγοράσετε:
- Τα καλύτερα φρούτα για την αφυδάτωση είναι μπανάνες, μήλα, ροδάκινα, βερίκοκα, σταφύλια, δαμάσκηνα, αχλάδια και κεράσια. Βεβαιωθείτε ότι το φρούτο που επιλέγετε είναι εντελώς ώριμο και δεν έχει μώλωπα ή ατέλειες καθόλου για να εξασφαλίσετε την καλύτερη γεύση.
- Ένας γενικός κανόνας είναι ότι 11 κιλά φρέσκων φρούτων θα αποδώσουν 2 κιλά αποξηραμένων φρούτων. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε πόσο θα αγοράσετε.
2. Προετοιμασία του καρπού για ξήρανση:
- Πλύνετε σχολαστικά τα φρούτα.
- Τα μόνα φρούτα που αναφέρονται παραπάνω που πρέπει να ξεφλουδιστούν είναι οι μπανάνες, τα ροδάκινα και τα αχλάδια. Εναπόκειται σε εσάς να ξεφλουδίσετε τους άλλους ή όχι. Φροντίστε να βάλετε τα μήλα, να βάλετε τα κεράσια και να κόψετε τα βερίκοκα στο μισό και να αφαιρέσετε τα λάκκα.
- Τα ανοιχτόχρωμα φρούτα (όπως τα μήλα και οι μπανάνες) πρέπει να διαχέονται σε χυμό λεμονιού, ώστε να μην γίνονται σκούρα καφέ στο φούρνο.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει τα μεγαλύτερα φρούτα ομοιόμορφα, ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο ίδιο μέγεθος. Αυτό τους βοηθά να στεγνώσουν με τον ίδιο ρυθμό στο φούρνο.
- Εάν αφήνετε ολόκληρα κεράσια και σταφύλια, πρέπει να φτιάξετε μια μικρή φέτα σε καθένα από αυτά για να αφήσετε τον ατμό.
3. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 140 βαθμούς.
4. Φούρνος που στεγνώνει τα φρούτα -
- Μόλις ετοιμαστεί το φρούτο, τοποθετήστε το σε ένα στρώμα σε φύλλα μπισκότων. Μπορείτε επίσης να καλύψετε τα ράφια του φούρνου σας με πανί και να βάλετε τα φρούτα απευθείας σε αυτό.
- Αφήστε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή μερικές ίντσες. Αυτό γίνεται για να αφήσει τον ατμό από τα φρούτα να διαφύγει και τον αέρα να κυκλοφορήσει μέσα στο φούρνο.
- Τα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν οπουδήποτε από 4 έως 12 ώρες. Ελέγξτε τη "δωρεά" του τραβώντας μερικά κομμάτια και αφήνοντάς τα να κρυώσουν. Όταν τελειώσει ο καρπός πρέπει να αισθάνεται εύκαμπτος και στεγνός
Εντοπίστε πλαστικές σακούλες
5. Αφήστε το φρούτο να κρυώσει και στη συνέχεια αποθηκεύστε το σε πλαστικές σακούλες με φερμουάρ ή σε άλλα αεροστεγή δοχεία. Φυλάσσετε τα δοχεία σε δροσερό, ξηρό μέρος.
Σπιτικά ξηρά φρούτα
Τα σπιτικά ξηρά φρούτα σας πρέπει να τρώγονται σχετικά γρήγορα, καθώς δεν υπάρχουν συντηρητικά σε αυτήν τη συνταγή.
