Το γλυκάνισο είναι ένα φυτό που αναπτύχθηκε αρχικά στην περιοχή της Μεσογείου και στη νοτιοδυτική Ασία. Συνήθως περιζήτητο για το λεπτό άρωμα και τη γεύση που μοιάζει με γλυκόριζα, οι χρήσεις του φυτού κυμαίνονται από μαγειρικά και ιατρικά, έως και σκοπούς ομορφιάς. Στον τομέα της μαγειρικής, το φυτό και τα λάδια του χρησιμοποιούνται για πιάτα από όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων τροφίμων από την Αγγλία, τη Νέα Ζηλανδία, τη Νορβηγία και το Περού. Από ιατρική άποψη, το γλυκάνισο είναι γνωστό ότι περιέχει ανθόλη, ένα φυτοοιστρογόνο (φυσικές μη στεροειδείς φυτικές ενώσεις που έχουν την ικανότητα να προκαλούν οιστρογόνα και / ή αντιοιστρογονικά αποτελέσματα). Το φυτό είναι επίσης ένα ήπιο αντιπαρασιτικό και μερικές φορές μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση της κράμπας της εμμήνου ρύσεως. Το γλυκάνισο χρησιμοποιείται ακόμη και ως δόλωμα για ψάρεμα και μερικές φορές ως αρωματικός παράγοντας για διάφορα αλκοολούχα ποτά και ποτά!
Με τόσες πολλές χρήσεις για το φυτό, θα ήταν καλό να κρατάτε ένα μπουκάλι της καρδιάς και της ψυχής του φυτού - το λάδι - γύρω από το σπίτι για όποτε το χρειαστείτε.
Βασικό συστατικό
Το παρακάτω είναι ένας οδηγός για να φτιάξετε το δικό σας γλυκάνισο: ένα κρίσιμο συστατικό σε μια σειρά από πιάτα, ποτά και βάμματα θεραπείας.
Είδη που θα χρειαστείτε προτού φτιάξετε το λάδι γλυκάνισου: Ένα εργαλείο για να αλέσετε ή να συνθλίψετε τους σπόρους (όπως ένα γουδί και γουδοχέρι), γυάλινο βάζο, πανί για να στραγγίσετε, αποξηραμένους σπόρους γλυκάνισου και αμυγδαλέλαιο.
Χωρίς να συνθλίψετε τελείως το γλυκάνισο σε μια λεπτή σκόνη, χρησιμοποιήστε το γουδί και το γουδοχέρι για να πιέσετε τους σπόρους αρκετά ώστε να αποβάλει τα λάδια και τα αρώματα.
Αλεσμένος σπόρος γλυκάνισου
Γεμίστε το γυάλινο βάζο με αρκετό αλεσμένο σπόρο γλυκάνισου, ώστε να είναι σχεδόν εντελώς γεμάτο.
Τώρα μπορείτε να ρίξετε το αμυγδαλέλαιο στο βάζο, βυθίζοντας εντελώς το γλυκάνισο.
Βεβαιωθείτε ότι το βάζο είναι καλά κλειστό για να αποφύγετε τυχόν διαρροές. Τοποθετήστε το βάζο και τα περιεχόμενά του σε μια τοποθεσία με άφθονο ηλιακό φως. Αφήστε το βάζο σε αυτήν τη θέση για τουλάχιστον δύο εβδομάδες - αν και μπορείτε να το αφήσετε έως και τέσσερα για να βεβαιωθείτε ότι η θερμότητα του ήλιου απελευθερώνει όλα τα λάδια από τον γλυκάνισο.
Σπόρος γλυκάνισου
Χρησιμοποιώντας το cheesecloth, στραγγίξτε το λάδι για να αφαιρέσετε το γλυκάνισο και τυχόν υπολείμματα.
Τώρα μπορείτε να αποθηκεύσετε το λάδι γλυκάνισου σε φρέσκο μπουκάλι ή βάζο μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε!
Γνωρίζατε ότι το γλυκάνισο χρησιμοποιείται συνήθως στην αρωματοθεραπεία για τη θεραπεία του κρυολογήματος και της γρίπης;
Και σύμφωνα με τον συγγραφέα του πρώτου αιώνα, φυσιοδίφη και φιλόσοφο, τον Πλίνιο τον Πρεσβύτερο, το γλυκάνισο χρησιμοποιήθηκε ως pick-me-up για υπνηλία κατά τη διάρκεια της ημέρας, ως αναζωογονητικό αναπνευστικό και ως φάρμακο για τα τσιμπήματα του σκορπιού όταν αναμιγνύεται με κρασί!
