Το σησαμέλαιο, το οποίο ονομάζεται επίσης ελαιόλαδο, ή το τζίντζελ λάδι είναι ένα φυτικό έλαιο από σουσάμι.
Το σησαμέλαιο, το οποίο ονομάζεται επίσης ελαιόλαδο, ή το τζίντζελ λάδι είναι ένα φυτικό έλαιο από σουσάμι. Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα της κουζίνας της Νότιας Ινδίας, της Κίνας, της Κορέας και της Νοτιοανατολικής Ασίας. Προσθέτει τη δική του μοναδική γεύση, ειδικά στα κινέζικα και κορεατικά πιάτα. Οι σπόροι σουσαμιού ήταν ένα από τα πρώτα καρυκεύματα που χρονολογούνται πριν από χιλιάδες χρόνια. Ήταν επίσης η πρώτη καλλιέργεια σπόρων που χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή λαδιού. Το λάδι σουσαμιού χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα και με άλλους τρόπους.
Το σησαμέλαιο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, ένα από τα καλά λιπαρά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κρύο λάδι σε ένα smoothie ή άλλο κούνημα για οφέλη για την υγεία.
Μπορείτε να σοτάρετε ψάρια, θαλασσινά ή ακόμα και κοτόπουλο σε σησαμέλαιο για μια ασιατική συστροφή στο γεύμα σας.
Το ινδικό ή το κινεζικό σησαμέλαιο είναι ιδανικό για τηγάνισμα. Προσθέτει μια ψητή, καρύδια γεύση στο φαγητό που μαγειρεύεται. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο στα λαχανικά.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι ελαίων σησαμιού και όλα είναι υπέροχα σε συνταγές επιδέσμου σαλάτας. Ένας τύπος σησαμέλαιου που παίρνει τη γεύση άλλων συστατικών χρησιμοποιείται με ψυχρής πίεσης λάδι. Τα πιο σκούρα λάδια από σουσάμι, όπως τα ινδικά και τα κινέζικα, προσθέτουν τη δική τους ιδιαίτερη γεύση στις συνταγές.
Ίσως ο καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το σησαμέλαιο είναι να το ψεκάσετε πάνω από μερικά ζυμαρικά ή ζυμαρικά. Αυτό είναι ακόμα καλύτερο αν τα ζυμαρικά είναι κρύα. Το λάδι δρα σαν σάλτσα ντομάτας και δίνει τη δική του ταυτότητα στο πιάτο.
Η θέρμανση του σησαμελαίου προκαλεί απώλεια γεύσης και μυρωδιάς. Να είστε πολύ προσεκτικοί ή μπορείτε να κάψετε το λάδι και στη συνέχεια εκπέμπει μια πικρή γεύση. Χρησιμοποιήστε το σησαμέλαιο στο τέλος ενός πιάτου που πνίγει περισσότερο ως αρωματικό από το μαγειρικό λάδι.
Το λάδι σουσαμιού χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα και με άλλους τρόπους.
Μία από τις καλύτερες και πιο συνηθισμένες χρήσεις για το σησαμέλαιο είναι στα τηγανητά. Είναι υπέροχο σε τηγανητό ρύζι και λαχανικά. Μην προσθέτετε πάρα πολύ, καθώς δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να πάρετε τόσο ωραία μυρωδιά και γεύση. Πειραματιστείτε για να δείτε πώς σας αρέσει. Ταιριάζει επίσης καλά με τηγανητές πατάτες με κρέας και λαχανικά.
Το σησαμέλαιο είναι επίσης μια εξαιρετική ενυδατική κρέμα για ξηρό δέρμα. Έχει ωραία μυρωδιά. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες E και B complex και είναι πολύ καλό για την υγεία σας. Το μασάζ με σησαμέλαιο είναι ιδανικό για την ανακούφιση της κόπωσης και έχει καταπραϋντικές και ηρεμιστικές ιδιότητες. Έχει επίσης αντιηλιακές ιδιότητες.
Μερικές άλλες λιγότερο γνωστές, αλλά πολύ αποτελεσματικές χρήσεις για το σησαμέλαιο περιλαμβάνουν το σκούπισμα μικρής ποσότητας στο εσωτερικό της μύτης για προστασία από ιούς που μεταδίδονται στον αέρα.
Βάλτε την περιοχή της πάνας του μωρού και θα προστατεύσει το δέρμα από εξανθήματα.
Εάν αναμιχθεί με ζεστό νερό και χρησιμοποιηθεί ως ντους, είναι αποτελεσματικό στον έλεγχο των λοιμώξεων από κολπικές ζύμες.
Η εφαρμογή λαδιού σησαμιού στον αέρα λέγεται ότι σκουραίνει.
