Ψήνετε στο ύπαιθρο για να βελτιώσετε τη γεύση του φαγητού. Είναι ένας διασκεδαστικός, εύκολος και φθηνός τρόπος να τροποποιήσετε τη γεύση του γεύματός σας. Ακόμα και τα τρόφιμα με τα οποία έχετε βαρεθεί θα απολαύσουν ένα νέο ξύσμα στη σχάρα.
Πρώτον, θέλετε να χρησιμοποιήσετε κάρβουνο ή φυσικό αέριο;
Ο άνθρακας προσθέτει μια ωραία γεύση στα ψητά τρόφιμα. Δεν ανάβουν τόσο πολύ όσο οι γκριλ φυσικού αερίου όταν τα λίπη τροφίμων στάζουν στις μπρικέτες και πολλές ψησταριές κάρβουνα είναι φορητές. Είναι εύκολο να αγοράσετε μια σχάρα ξυλάνθρακα προφορτωμένη με μπρικέτες και για μία χρήση.
Αφήστε άσχημα εγκαύματα
Ο ξυλάνθρακας συνήθως απαιτεί ένα υγρό εκκίνησης στις μπρικέτες πριν τον φωτισμό. Εάν χρησιμοποιείτε πολύ υγρό, αυτό θα επηρεάσει τη γεύση του φαγητού σας. Πρέπει επίσης να απορρίψετε την τέφρα ξυλάνθρακα αφού ψήνετε στη σχάρα έξω. Προσοχή όμως, ενώ η τέφρα είναι συχνά ωφέλιμη για το έδαφος, πρέπει να περιμένετε να κρυώσει πριν την απορρίψετε. Τέλος, ολόκληρη η ψησταριά είναι ζεστή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και η δραστηριότητα γύρω από αυτήν πρέπει να παρακολουθείται προσεκτικά, ειδικά εάν παίζουν μικρά παιδιά. Τα ατυχήματα με κάρβουνα μπορούν να αφήσουν άσχημα εγκαύματα.
Πρέπει να κάψετε τις μπρικέτες πριν προσθέσετε φαγητό στη σχάρα. Μόλις το κάρβουνο μαγειρευτεί σε μια καυτή τέφρα μπρικέτα με λίγη ή καθόλου φλόγα, μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε. Παρακολουθήστε προσεκτικά το φαγητό σας, αλλά θα κάψει εύκολα. Πάντα τυλίξτε τρόφιμα όπως πατάτες σε αλουμινόχαρτο πριν το ψήσιμο και φροντίστε να τρυπήσετε την πατάτα με ένα πιρούνι για να απελευθερώσετε ατμό.
Ο κέδρος διαπερνά
Οι γκριλ αερίου χρησιμοποιούν κεραμικές μπρικέτες για να μαγειρέψουν το φαγητό σας και η πηγή καυσίμου σας είναι αέριο προπάνιο. Μπορείτε να αγοράσετε πολλά πρόσθετα για να βοηθήσετε να δοκιμάσετε το φαγητό σας. Μια δημοφιλής μέθοδος είναι οι σανίδες κέδρου. Καθώς ο κέδρος καπνίζει, η γεύση του κέδρου διαπερνά το φαγητό που μαγειρεύει πάνω του. Αυτό είναι ιδιαίτερα ωραίο για τα ψάρια και υπάρχουν πολλά αρωματισμένα "καπνίσματα" που μπορείτε να προσθέσετε στις μπρικέτες.
Οι γκριλ αερίου έχουν συνήθως ένα σύστημα μαγειρέματος δύο επιπέδων. Τα λαχανικά που μαγειρεύονται σε ψησταριά αερίου συνήθως μαγειρεύονται στην επάνω βαθμίδα και τα κρέατα στο κάτω μέρος. Τα γκριλ αερίου δεν ζεσταίνονται τόσο πολύ όσο τα κάρβουνα, έτσι υπάρχει λιγότερος κίνδυνος για μικρά παιδιά γύρω τους. Αλλά πολλές γκριλ αερίου δεν είναι φορητές και χρησιμοποιούν αέριο προπάνιο. Η ψησταριά, σύμφωνα με το νόμο σε πολλές πολιτείες, πρέπει να απέχει τουλάχιστον τέσσερα πόδια από μια κατοικία.
Το μαγείρεμα του φαγητού σας σε ψησταριά έξω, είτε με φυσικό αέριο είτε με κάρβουνο, θα κάνει ένα διασκεδαστικό και χαλαρό γεύμα.
