Το ψητό κοτόπουλο είναι νόστιμο και πολύ εύκολο να φτιαχτεί. Εν μέρει επειδή είναι τόσο δημοφιλές, υπάρχουν πολλές διαφορετικές μέθοδοι για την παραγωγή ενός ψητού κοτόπουλου. Εδώ είναι ο καλύτερος τρόπος για να ψήσετε ένα κοτόπουλο:
Συστατικά και αναλώσιμα:
- 1 κοτόπουλο
- Ελαιόλαδο (βλ. Οδηγίες)
- 0,5 λεμόνι
- Φρέσκο θυμάρι, μικρό τσαμπί
- Μικρές καινούριες πατάτες (περίπου 3-4 ανά άτομο)
- 1 λάμπα μάραθου
- 8 σκελίδες σκόρδου, όχι αποφλοιωμένες
- Αλάτι, για γεύση
- Φρέσκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- Μεγάλος κασσίτερος (αρκετά μεγάλος για να κρατά το κοτόπουλο και τα λαχανικά)
- Μεταλλικό ράφι ψησίματος (προαιρετικό, αλλά προτιμότερο)
- Λάμπα ψησίματος ή βούρτσα
Οδηγίες:
- Προετοιμάστε τα υλικά. Εάν οι νέες πατάτες είναι σχετικά μεγάλες, κόψτε τις στη μέση. Κόψτε το λαμπτήρα μάραθου περίπου στα τέταρτα. Το μάραθο δίνει μια γεύση ελαφρώς σαν γλυκάνισο. αν δεν σας αρέσει μάραθο, μπορείτε να το αφήσετε εκτός αυτής της συνταγής. Ξεπλύνετε το ωμό κοτόπουλο, αλλά μην αφαιρέσετε το δέρμα.
- Ετοιμαστείτε να ψήσετε το κοτόπουλο. Πρώτα, προθερμάνετε το φούρνο στους 390 βαθμούς Φαρενάιτ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μισό λεμόνι και μερικά κλαδάκια θυμάρι μέσα στην κοιλότητα του κοτόπουλου. Τρίψτε ή τρίψτε ολόκληρο το κοτόπουλο με ελαιόλαδο. Τέλος, αλέστε λίγο μαύρο πιπέρι πάνω του.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο ανάποδα (στήθος προς τα κάτω) στον ταψί. Ένα ράφι δεν είναι απολύτως απαραίτητο, αλλά θα σας εμποδίσει να καθίσετε σε μια πισίνα με χυμούς, κάτι που μπορεί να το κάνει νωπό.
- Ψήστε το κοτόπουλο. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 390 βαθμούς. Αφαιρέστε, ψήστε το κοτόπουλο με τους χυμούς στο τηγάνι και γυρίστε το. Αφαιρέστε το ράφι, εάν χρησιμοποιούσατε ένα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες στο ταψί, ρίχνοντάς τις στους χυμούς μαγειρέματος. Προσθέστε αλάτι και τοποθετήστε το τηγάνι πίσω στο φούρνο. Ψήνουμε για άλλη μισή ώρα, πάλι στους 390 βαθμούς. Μόλις τελειώσει αυτή η μισή ώρα, προσθέστε το σκόρδο και το μάραθο στο τηγάνι. Προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι για να καλύψετε τα λαχανικά, καθώς και μερικά ακόμη κλαδάκια θυμάρι. Περίοδος για γεύση και επανατοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο.
- Ελέγξτε για ευγένεια. Στο τέλος αυτής της μισής ώρας, τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται τέλεια. Ελέγξτε το κοτόπουλο σπρώχνοντας το παχύτερο μέρος του μηρού με ένα κοφτερό μαχαίρι. εάν οι χυμοί τρέχουν καθαροί, γίνεται ψητό. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε χρησιμοποιώντας θερμόμετρο κρέατος. Ένα μεγαλύτερο πουλί μπορεί να χρειαστεί περισσότερο από μισή ώρα πριν γίνει.
- Απολαμβάνω! Το δέρμα του κοτόπουλου πρέπει να είναι τραγανό και νόστιμο και το κοτόπουλο και τα λαχανικά να μαγειρεύονται τέλεια.
Μικρό οικογενειακό γεύμα
Εάν θέλετε να ψήσετε μια γαλοπούλα, αλλά νομίζετε ότι θα ήταν λίγο πολύ για ένα μικρό οικογενειακό γεύμα, σκεφτείτε το ψήσιμο ενός κοτόπουλου. Θα έχετε μια πολύ παρόμοια γεύση, αλλά είναι πιο εύκολο να φτιάξετε και το τέλειο μέγεθος για ένα οικογενειακό δείπνο.
