Πώς να μαγειρέψετε ένα σκληρό βραστό αυγό;

Τα αυγά είναι πιθανώς ένα από τα πιο ευέλικτα τρόφιμα που μπορείτε να βρείτε. Επιπλέον, γεμάτο πρωτεΐνες και με μόνο 70 θερμίδες το καθένα, τα αυγά είναι επίσης εξαιρετικά υγιή για εσάς! Χρησιμοποιήστε τα για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Απολαύστε τα μόνα τους, αναμειγνύονται σε πιάτα ή ως μέρος μιας συνταγής ψησίματος. Εάν είστε λάτρης των σάντουιτς με σαλάτα αυγών, σαλάτες με στρώσεις ή αυγά, μπορείτε να μαγειρέψετε το τέλειο βραστό αυγό.

Βήμα 1

Βρείτε ένα μεγάλο ποτ. Για να μαγειρέψετε ένα σκληρό βραστό αυγό, θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη και αρκετά βαθιά. Θα πρέπει να μπορείτε να τοποθετήσετε όλα τα αυγά σας στην κατσαρόλα, με τουλάχιστον δύο ίντσες πάνω από την κορυφή των αυγών. Το ποτ σας δεν χρειάζεται να έχει καπάκι.

Βήμα 2

Καλύψτε με κρύο νερό. Για να βράσετε τα αυγά σας, ξεκινήστε χωριστά (και προσεκτικά!) Τοποθετώντας τα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας σας. Τα αυγά δεν πρέπει να στοιβάζονται - πρέπει να βρίσκονται σε ένα μόνο στρώμα, με "κουνάω το δωμάτιο" μεταξύ κάθε αυγού. Προσθέστε κρύο νερό βρύσης για να καλύψετε τα αυγά τουλάχιστον μια ίντσα πάνω από την κορυφή των αυγών.

Βήμα 3

Βράζουμε. Μόλις τα αυγά σας καλυφθούν με νερό, τοποθετήστε το δοχείο σας στη σόμπα και γυρίστε τον καυστήρα σας σε υψηλή φωτιά. Αφήστε το νερό να βράσει.

Βήμα 4

Μειώστε τη θερμότητα. Μόλις παρατηρήσετε αυτές τις μεγάλες φυσαλίδες βρασμού στο νερό σας, μειώστε γρήγορα τη θερμότητα σας σε ένα μέσο βράσιμο. Αφήστε τα αυγά να βράσουν ακάλυπτα έτσι για 10 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύετε τα αυγά.

Βήμα 5

Αφαιρέστε από τη φωτιά. Μετά από 10 λεπτά σε βρασμό, έχετε μαγειρέψει με επιτυχία ένα σκληρό βραστό αυγό. Αλλά θα συνεχίσει να μαγειρεύει και ακόμη και να ψηθεί αν το αφήσετε στο ζεστό νερό σε αυτό το στάδιο. Πρέπει λοιπόν να αφαιρέσετε αμέσως τα αυγά από τη σόμπα και από το βραστό νερό. Στραγγίστε το νερό στο οποίο βράσατε τα αυγά σας και τρέξτε κρύο νερό της βρύσης πάνω από τα αυγά. Στραγγίστε και επαναλάβετε αρκετές φορές μέχρι να παρατηρήσετε την εξωτερική θερμοκρασία των αυγών που αρχίζουν να πέφτουν. (Άλλοι προτιμούν να μεταφέρουν φρέσκα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ παγωμένου νερού. Και οι δύο μέθοδοι είναι μια χαρά.)

Είναι σημαντικό να κρυώσετε τα αυγά σας αμέσως μετά το βράσιμο. Αυτό θα αποτρέψει αυτό το γλοιώδες πράσινο χρώμα που φαίνεται ότι πολλοί σκληροί βρασμένοι αυγά παίρνουν στον κρόκο. Η ψύξη του βρασμένου αυγού αμέσως θα σταματήσει τη διαδικασία μαγειρέματος και θα σας αφήσει με το τέλειο σκληρό βραστό αυγό.

Βήμα 6

Ξεφλουδίστε το αυγό. Μόλις αφήσετε το βραστό αυγό να κρυώσει για λίγο, μπορείτε να το ξεφλουδίσετε. Μερικά αυγά ξεφλουδίζουν ευκολότερα από άλλα. (Ο κανόνας είναι ότι όσο πιο φρέσκο είναι το αυγό, τόσο πιο δύσκολο είναι να ξεφλουδίσει, έτσι τα παλαιότερα αυγά είναι καλύτερα για βράσιμο.) Για να ξεφλουδίσετε ένα σκληρό βραστό αυγό, χτυπήστε απαλά όλες τις πλευρές του αυγού στον πάγκο σας για να σπάσετε το αυγό Σε πολλά μέρη. Τυλίξτε το αυγό κάτω από το χέρι σας για να χαλαρώσετε το σπασμένο κέλυφος και στη συνέχεια αφαιρέστε και πετάξτε το κέλυφος. Ξεπλύνετε το βραστό αυγό σας και απολαύστε το νόστιμο σνακ πρωτεΐνης σας με ένα πασπαλισμένο αλάτι!