Όπως τα περισσότερα λαχανικά, τα πράσινα λαχανικά είναι επίσης καλά για τη διατήρηση και τον έλεγχο του βάρους σας επειδή περιέχουν λίγες θερμίδες.
Τα πράσινα λαχανικά πρέπει να αποτελούν τακτικό μέρος της διατροφής σας. Είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου και σιδήρου. Είναι επίσης αποδεδειγμένο ότι η κατανάλωση καλής ποσότητας πράσινων λαχανικών θα σας αποτρέψει από το να έχετε ορισμένους καρκίνους λόγω των αντιοξειδωτικών τους.
Όπως τα περισσότερα λαχανικά, τα πράσινα λαχανικά είναι επίσης καλά για τη διατήρηση και τον έλεγχο του βάρους σας επειδή περιέχουν λίγες θερμίδες. Επομένως, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ποσότητα που καταναλώνετε σε κάθε γεύμα. Μπορείτε να φάτε μερικά πράσινα λαχανικά ωμά ως μέρος της σαλάτας σας. Ωστόσο, εάν προτιμάτε τα μαγειρεμένα, υπάρχουν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος. Μπορείτε να τα βράσετε στον ατμό, να βράσετε, να ψηθούν ή να τα προσθέσετε σε σούπες. Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές για το μαγείρεμα πράσινων λαχανικών:
Πλύνετε καλά τα λαχανικά. Πρέπει να πλένετε τα λαχανικά και να αφαιρείτε τυχόν σάπια μέρη. Κατά τον καθαρισμό, μπορείτε να τρέχετε νερό μέχρι να καθαρίσει το νερό. Ή, έχετε επίσης την επιλογή να μουλιάσετε τα λαχανικά στο νερό και να τα αφήσετε για λίγα λεπτά πριν το ξέβγαλμα. Με αυτόν τον τρόπο, θα είστε σίγουροι ότι όλη η λάσπη και η βρωμιά απομακρύνονται από τα λαχανικά.
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά. Η ποσότητα νερού που χρειάζεστε εξαρτάται από την ποσότητα των λαχανικών που μαγειρεύετε. Ωστόσο, θα πρέπει να είναι αρκετό για να καλύψει τα λαχανικά. Το νερό πρέπει να βράζει σε υψηλή θερμοκρασία για να μαγειρέψουν καλά τα λαχανικά. Εάν το νερό αναβλύζει, αυτός είναι ένας καλός δείκτης ότι το νερό είναι έτοιμο για το μαγείρεμα των λαχανικών σας.
Βράζουμε τα πράσινα λαχανικά. Τοποθετήστε τα πράσινα λαχανικά στο βραστό νερό και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά χωρίς να καλύψετε το δοχείο. Αυτό συνιστάται επειδή θα αφήσει τον ατμό και θα αποφύγει επίσης τα πράσινα λαχανικά από το να μαγειρευτούν. Θυμηθείτε, όσο λιγότερο χρόνο μαγειρεύετε τα πράσινα λαχανικά, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται. Επομένως, είναι σημαντικό να ελέγχετε πάντα την υφή των λαχανικών κατά το μαγείρεμα. Θα ξέρετε εάν μαγειρεύονται εάν είναι μαλακά αλλά λίγο τραγανά. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε ότι ο χρόνος μαγειρέματος κάθε λαχανικού μπορεί να διαφέρει, οπότε πρέπει να ελέγχετε την υφή από καιρό σε καιρό.
Πράσινο λαχανικό
Εάν το νερό αναβλύζει, αυτός είναι ένας καλός δείκτης ότι το νερό είναι έτοιμο για μαγείρεμα των λαχανικών σας.
Εάν μαγειρεύετε διαφορετικούς τύπους πράσινων λαχανικών σε μια κατσαρόλα, πρέπει να αξιολογήσετε τον χρόνο μαγειρέματος για κάθε τύπο. Το μακρύτερο μαγείρεμα πρέπει να τοποθετηθεί πρώτο και το ταχύτερο να μαγειρέψει πρέπει να είναι το τελευταίο. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τα ψημένα λαχανικά.
Ρίχνουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε παγωμένο νερό. Μόλις τα λαχανικά σας μαγειρευτούν, πρέπει να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά και να στραγγίξετε το νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε τα λαχανικά αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στη διακοπή της διαδικασίας μαγειρέματος και στα λαχανικά να διατηρήσουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Αυτό θα βοηθήσει επίσης στη διατήρηση του ζωηρού πράσινου χρώματος του πράσινου λαχανικού. Ως υπενθύμιση, αυτό το τελευταίο βήμα είναι προαιρετικό ειδικά εάν μαγειρεύετε πράσινα λαχανικά ως σούπα ή στιφάδο.
Θυμηθείτε, τα πράσινα λαχανικά είναι καλά για την υγεία σας. Δράστε τώρα και αρχίστε να εκμεταλλεύεστε τα οφέλη που μπορούν να προσφέρουν.
