Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι;

Το συκώτι και τα κρεμμύδια είναι ένα μοναδικό πιάτο που θεωρείται συχνά λιχουδιά. Μια γευστική εναλλακτική λύση στα περισσότερα πιάτα με κρέας, μπορεί επίσης να είναι πιο υγιεινή από άλλα προϊόντα βοείου κρέατος. Δείτε πώς να μαγειρέψετε το συκώτι:

Συστατικά και αναλώσιμα:

• 1 κιλό βοείου κρέατος

• 6 φέτες μπέικον

• Αλεύρι, αρκετό για να καλύψει τα κομμάτια του ήπατος

• 1 μεγάλο κρεμμύδι

• 1 πράσινη πιπεριά

• 1 συσκευασία ξηρό μείγμα σούπας κρεμμυδιού (περίπου 1,5 γραμμάριο)

• 1 κονσέρβες ντομάτες (περίπου 14,5 γραμμάρια)

• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

• Τηγάνι

• Κουτάλι ή σπάτουλα

• Μικρό μπολ, για στάγδην

• Ταψί 13" με 9", με καπάκι ή αλουμινόχαρτο

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε τις πρώτες ύλες. Κόβουμε το κρεμμύδι και σπόρου και κόβουμε το πράσινο πιπέρι. Εάν το ήπαρ έχει αγοραστεί με τη μεμβράνη να είναι ακόμα ενεργή. αφαίρεσε το. Οι περισσότεροι κρεοπωλεία θα το αφαιρέσουν επίσης για εσάς, αν το ρωτήσετε. Κόψτε το συκώτι σε κομμάτια μεγέθους σερβιρίσματος, περίπου στο μέγεθος των μικρών στήθους κοτόπουλου.
2. Μαγειρέψτε το μπέικον. Σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να είναι τραγανό. Αφαιρέστε το μπέικον από το τηγάνι, θρυμματίστε το σε μικρά κομμάτια και αφήστε το στην άκρη. Ρίξτε τα στάγδην σε ένα μικρό μπολ, διατηρώντας περίπου 2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι.
3. Καφέ το συκώτι. Πρώτα, επικαλύψτε ελαφρά το συκώτι με αλεύρι, απομακρύνοντας την περίσσεια. Στη συνέχεια, προσθέστε το συκώτι στο τηγάνι, μαγειρεύοντας μερικά κομμάτια κάθε φορά. Μην γεμίζετε το ταψί. Μαγειρέψτε το συκώτι σε μέτρια φωτιά. Γυρίστε όπως απαιτείται, έως ότου γίνει ελαφρώς ανοιχτό και στις δύο πλευρές. Προσθέστε περισσότερες στάγδην, εάν είναι απαραίτητο, για να μην κολλήσει το συκώτι στο τηγάνι.
4. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι. Μόλις μαγειρευτούν τα κομμάτια συκωτιού, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί 13" με 9" και προσθέστε τα κομμάτια κρεμμυδιού και πιπεριού στο τηγάνι. Ανακατεύετε συχνά και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Ενώ μαγειρεύουν, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Όταν τελειώσουν τα λαχανικά, τα κουτάλι πάνω από το συκώτι στο ταψί. Πασπαλίζουμε αυτό το μείγμα με το μείγμα σούπας. Γεμίστε με τις μαγειρευτές πατάτες και το θρυμματισμένο μπέικον. Τέλος, καρυκεύστε το πιάτο με αλάτι και πιπέρι.
5. Ψήστε το συκώτι. Καλύψτε το ταψί, είτε με καπάκι είτε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 350 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να θερμανθεί.
6. Απολαμβάνω! Σερβίρετε το συκώτι ζεστό. Το συκώτι και τα κρεμμύδια σερβίρονται παραδοσιακά με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά.

Τυπικά πιάτα με βόειο κρέας

Το συκώτι και τα κρεμμύδια είναι ένα απλό και μοναδικό πιάτο. Ήταν κάποτε ένα καθημερινό γεύμα για τους αγρότες της υπαίθρου που μεγάλωσαν τα δικά τους ζώα και συνήθως έτρωγαν πολλά από τα μέρη των ζώων που δεν τρώγονται γενικά σήμερα. Σήμερα, το συκώτι και τα κρεμμύδια είναι μια λιχουδιά και μια μοναδική αναχώρηση από τυπικά πιάτα με βόειο κρέας.