Κάποιος μαγειρεύει το ψάρι πριν αφαιρέσει το κόκκαλό του ή φιλέτο ψαριού πριν μαγειρευτεί.
Η αφαίρεση των οστών από τα ψάρια είναι πολύ εύκολο να γίνει, και στην πραγματικότητα υπάρχουν δύο πραγματικά βασικοί τρόποι για το πώς θα μπορούσατε να αφαιρέσετε τα οστά του. Κάποιος μαγειρεύει το ψάρι πριν αφαιρέσει το κόκκαλό του ή φιλέτο ψαριού πριν μαγειρευτεί. Το φιλέτο πριν από το μαγείρεμα είναι καλύτερο, επειδή έχει καλύτερη γεύση από το να το μαγειρεύετε πριν αφαιρέσετε τα κόκαλά του. Αυτές οι τεχνικές λειτουργούν για σχεδόν κάθε τύπο ψαριού.
Για να ξεκινήσετε, θα πρέπει να ξεπλύνετε τα ψάρια και να βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρό.
Υπάρχουν πράγματα που θα χρειαστείτε επίσης πριν μπορέσετε να αρχίσετε να φιλετάρετε ένα ψάρι:
Ένα μαχαίρι φιλέτου που θα χρησιμοποιήσετε κυρίως για την απομάκρυνση των οστών από τα ψάρια
Ένα μεταλλικό κουτάλι για να αφαιρέσετε τις ζυγαριές του
Μια κατσαρόλα που μπορεί να χωρέσει ολόκληρο το ψάρι.
Για να ξεκινήσετε, θα πρέπει να ξεπλύνετε τα ψάρια και να βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρό. Πρέπει επίσης να κόψετε το ψάρι και μετά να το καθαρίσετε ξανά χρησιμοποιώντας κρύο τρεχούμενο νερό. Θα μπορούσατε επίσης να αρχίσετε να αφαιρείτε τις ζυγαριές χρησιμοποιώντας το μεταλλικό κουτάλι εάν προτιμάτε να το κάνετε πρώτα. Τώρα είστε έτοιμοι να φιλέψετε τα ψάρια.
Τοποθετήστε τα ψάρια στο πλάι στην σανίδα και δημιουργήστε ένα κόψιμο στο πίσω μέρος των βράγχων του και μετά κόψτε το κατ 'ευθείαν προς τα κάτω. Από εκεί πρέπει να συνεχίσετε να πιέζετε έως ότου η άκρη της λεπίδας σας αγγίξει τη ραχοκοκαλιά της. Μόλις φτάσετε εκεί, πρέπει να γυρίσετε το μαχαίρι μέχρι οι πλευρές του μαχαιριού σας να είναι επίπεδες στον κορμό του, καθιστώντας το παράλληλο με την επιφάνεια της σανίδας. Βεβαιωθείτε ότι το άκρο κατευθύνεται προς την ουρά. Τώρα θα αρχίσετε να κόβετε τη σπονδυλική στήλη του ψαριού μέχρι την ουρά του, κάνοντας μια κίνηση ταλάντευσης στη λεπίδα σας θα μπορούσε να διευκολύνει την κοπή. Κάντε την ίδια διαδικασία στην αντίθετη πλευρά του ψαριού
Τώρα που καταφέρατε να αφαιρέσετε τις ραχοκοκαλιά το επόμενο πράγμα που πρέπει να αφαιρέσετε είναι τα πλευρά και τα οστά. Απλώς κόψτε το πλευρικό κλουβί και αφαιρέστε το από το κρέας του. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τσιμπιδάκια για να αφαιρέσετε τα οστά. Αν ποτέ τα οστά δεν είναι τόσο ορατά λόγω του κρέατος, τότε προσπαθήστε να το αισθανθείτε προσεκτικά χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας.
Ο άλλος τρόπος να το κάνετε είναι να κόψετε την κοιλιά του και να το αφαιρέσετε από το ψάρι. Αν θέλετε να κόψετε το κεφάλι τότε θα μπορούσατε να το κάνετε και αυτό. Στη συνέχεια αρχίστε να βράζετε τα ψάρια και μετά μετά από μερικά λεπτά αφαιρέστε τα ψάρια από το τηγάνι και στη συνέχεια θα μπορούσατε εύκολα να διαχωρίσετε το κρέας από τα οστά του.
Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι εάν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τα οστά από το κρέας καθαρά. Μπορείτε να ξεκινήσετε να σηκώνετε εύκολα το δέρμα, εάν χρησιμοποιείτε τη σπάτουλα του πιρούνι και μετά το σύρετε κατά μήκος του πίσω μέρους του ψαριού για να αφαιρέσετε το κόκκαλό του.
Εξαιρετικά προετοιμασμένο ψάρι χωρίς κόκαλα
Εάν καταφέρετε να το κάνετε σωστά, τότε θα πάρετε ένα πολύ προετοιμασμένο ψάρι χωρίς κόκαλα μέσα σε λίγα λεπτά. Τώρα μπορείτε να το μοιραστείτε και στην οικογένειά σας και ποτέ δεν θα ενοχληθείτε από κάποιον που κολλάει ένα κόκκαλο ψαριού στο λαιμό του, ειδικά αν το μικρό παιδί σας θα το φάει.
