Τα κρεμμύδια προσθέτουν γεύση σε όλα τα είδη κουζινών και πιάτων. σχεδόν κάθε γεύμα που θα φτιάξετε θα χρειαστεί κρεμμύδια.
Το να μαθαίνεις πώς να κόβεις τέλεια τα κρεμμύδια είναι απαραίτητο μέρος του μαγειρέματος. Τα κρεμμύδια προσθέτουν γεύση σε όλα τα είδη κουζινών και πιάτων. σχεδόν κάθε γεύμα που θα φτιάξετε θα χρειαστεί κρεμμύδια. Υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι κοπής κρεμμυδιού για μαγείρεμα. Τα κιμά κρεμμύδια είναι όταν το κόβετε σε μικρά κομμάτια. Τα κρεμμύδια σε κύβους κάνουν μεγαλύτερα κομμάτια από τα κιμά. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια κόβονται σε κομμάτια 0,60 cm. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να κόβετε τέλεια τα κρεμμύδια.
Υλικά:
Μαχαίρι κοπής κρεμμύδια
Επιλέξτε ένα μαχαίρι με το οποίο είστε άνετοι. Είναι σημαντικό να έχετε ένα μαχαίρι που μπορείτε να ελέγξετε καλά.
Πρώτα, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Ξεκινήστε κόβοντας το πάνω μέρος του κρεμμυδιού και αφήνοντας τη ρίζα ανέπαφη. Η ρίζα θα σας βοηθήσει να σταθεροποιήσετε το κρεμμύδι όταν το κόβετε. Αφαιρέστε το λεπτό και λεπτό στρώμα εξωτερικής στρώσης. Μερικές φορές ίσως χρειαστεί να αφαιρέσετε και το δεύτερο στρώμα του κρεμμυδιού.
Στη συνέχεια, σταθεροποιήστε τα κρεμμύδια κόβοντάς τα στη μέση, από την κορυφή έως τη βάση. Τα κρεμμύδια και τα κοφτερά μαχαίρια μπορεί να είναι δυνητικά επικίνδυνα στην κουζίνα.
Όταν κόβετε τα κρεμμύδια, βεβαιωθείτε ότι η άκρη του μαχαιριού είναι στραμμένη στη ρίζα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισή ίντσα από τη βάση και κάντε 0,60 εκατοστά παράλληλα κομμάτια.
Κόψτε αυτές τις φέτες κάθετα.
Εάν χρειάζεστε μικρότερα κομμάτια, όπως κρεμμύδια σε κύβους ή κιμά, απλώς τρέξτε το μαχαίρι σας μέσα από τα κομμένα κομμάτια σε μια κίνηση. Βεβαιωθείτε ότι κρατάτε το άκρο του μαχαιριού προς τα κάτω. Διαφορετικά, τα κομμάτια κρεμμυδιού θα πετούν σε όλη την κουζίνα.
Βεβαιωθείτε ότι κρατάτε το άκρο του μαχαιριού προς τα κάτω. Διαφορετικά, τα κομμάτια κρεμμυδιού θα πετούν σε όλη την κουζίνα.
Άλλες συμβουλές:
Όταν κόβετε τα κρεμμύδια, λυγίζετε πάντα τα δάχτυλά σας προς τα μέσα ενώ κρατάτε το κρεμμύδι και χρησιμοποιήστε τον αρθρώτη σας ως οδηγό. Αυτό προστατεύει τα δάχτυλά σας από το τυχαίο τεμαχισμό από το μαχαίρι. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να συνηθίσετε να κρατάτε ένα κρεμμύδι με αυτόν τον τρόπο, αλλά αυτός είναι ο μόνος ασφαλής τρόπος για να κόψετε ένα κρεμμύδι.
Τα κρεμμύδια σε φέτες είναι υπέροχα καλύμματα για σαλάτες.
Ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα που αντιμετωπίζει για πρώτη φορά η κρεμμύδι-slicers εμπειρία είναι ότι σχίζονται όταν κόβουν απόψεις. Αυτό συμβαίνει επειδή τα κρεμμύδια απελευθερώνουν σουλφοξείδια αμινοξέων και σουλφενικό οξύ στον αέρα όταν τεμαχίζονται, ερεθίζουν τα μάτια και καθιστούν την παραγωγή περισσότερου υγρού για να ξεπλύνει αυτές τις χημικές ουσίες. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αποφύγετε το σχίσιμο κατά το τεμαχισμό ενός κρεμμυδιού. Το πρώτο είναι να παγώσει τα κρεμμύδια είκοσι λεπτά πριν αρχίσετε να κόβετε. Αυτό ελαχιστοποιεί την ποσότητα των σουλφενικών οξέων που απελευθερώνονται όταν κόβεται το κρεμμύδι.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να κόψετε το κρεμμύδι κάτω από τρεχούμενο νερό βρύσης, αλλά αυτό είναι πιο δύσκολο να γίνει. Το νερό της βρύσης πλένει το θειικό οξύ μακριά και δεν του δίνει την ευκαιρία να φτάσει στον πάγο σας. Μια άλλη επιλογή είναι να μαγειρέψετε το κρεμμύδι πριν το τεμαχίσετε. Είναι πιο δύσκολο να τεμαχιστεί ένα μαγειρεμένο κρεμμύδι, αλλά η θερμότητα διαλύει τα ένζυμα. Η ιστορία μιας παλιάς συζύγου λέει επίσης ότι η τοποθέτηση ενός κεριού που καίει κοντά υποτίθεται ότι απομακρύνει τα αέρια από το πρόσωπό σας.
