Παρόλο που το Stevia διατίθεται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε το δικό σας γλυκαντικό Stevia από το φυτό Stevia.
Το γλυκαντικό Stevia είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο της ζάχαρης ή των τεχνητών γλυκαντικών. Αυτό το πρόσθετο τροφίμων λέγεται ότι είναι πολύ πιο υγιεινό από άλλα γλυκαντικά, όπως η ασπαρτάμη ή το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης. Παρόλο που το Stevia διατίθεται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε το δικό σας γλυκαντικό Stevia από το φυτό Stevia. Εδώ είναι πώς να κάνετε υγρό γλυκαντικό Stevia.
Φυτέψτε τη στέβια. Η Stevia είναι ένα βότανο που σχετίζεται με το Χρυσάνθεμο. Το πλήρες όνομά του είναι Stevia Rebaudiana και γίνεται άγρια στην Παραγουάη και τη Βραζιλία. Είναι πιο εύκολο να ξεκινήσετε με μεταμοσχεύσεις από φυτώριο, επειδή η Στέβια μπορεί να είναι δύσκολο να αναπτυχθεί από σπόρους. Σήμερα, τα περισσότερα κέντρα κήπων ή φυτώρια θα το μεταφέρουν. φροντίστε να ζητήσετε συγκεκριμένα τη Stevia Rebaudiana, καθώς υπάρχουν και άλλα είδη Stevia. Θα πρέπει να είναι σε γλάστρες σε πλούσιο χώμα που εκτίθεται στον ήλιο. Το έδαφος πρέπει να είναι υγρό αλλά να προσφέρει καλή αποστράγγιση. τα φυτά σας Stevia πρέπει να ποτίζονται ελαφρά πολύ συχνά. Μην αφήνετε τις ρίζες να καθίσουν στο νερό για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Το Stevia μπορεί να καλλιεργηθεί σε εξωτερικούς χώρους ή σε δοχεία, τόσο σε εσωτερικούς όσο και σε εξωτερικούς χώρους.
Περιμένετε να μαζέψετε τα φύλλα. Τσιμπήστε τις ανθίσεις για να ενθαρρύνετε την ανάπτυξη περισσότερων φύλλων. Τα φυτά Stevia συνήθως μεγαλώνουν σε ύψος περίπου 76 εκατοστά και πλάτος 18 έως 61 εκατοστά. Συνήθως, τα φυτά Stevia δεν συλλέγονται μέχρι το δεύτερο έτος, αν και αν το καλλιεργείτε σε εξωτερικούς χώρους σε ένα κλίμα όπου δεν θα επιβιώσει κατά τη διάρκεια του χειμώνα, θα πρέπει να το συγκομίσετε τον πρώτο χρόνο.
Συγκομιδή της στέβας. Διαλέξτε τα φύλλα από το φυτό σας Stevia, ακριβώς όπως συλλέγατε οποιοδήποτε άλλο βότανο. Αυτό γίνεται καλύτερα το φθινόπωρο, αφού τελειώσει η καλλιεργητική περίοδος. Αφήστε τα φύλλα να στεγνώσουν σε ένα ηλιόλουστο σημείο με καλό εξαερισμό προτού κάνετε υγρό γλυκαντικό Stevia.
Μια κουταλιά της σούπας αυτού του υγρού γλυκαντικού Stevia είναι περίπου τόσο γλυκό όσο ένα φλιτζάνι ζάχαρη.
Κάντε υγρό γλυκαντικό stevia. Μόλις τα φύλλα στεγνώσουν εντελώς, θρυμματίζουμε τα φύλλα σε σκόνη. Στη συνέχεια ρίξτε 4 φλιτζάνια βραστό νερό πάνω από 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φύλλα και αφήστε το να βράσει. Μόλις κρυώσει το νερό, στραγγίστε το μείγμα. Ψύξτε το υγρό γλυκαντικό Stevia για έως και 3 ημέρες ή καταψύξτε το για μελλοντική χρήση.
Χρησιμοποιήστε το υγρό γλυκαντικό stevia. Μια κουταλιά της σούπας αυτού του υγρού γλυκαντικού Stevia είναι περίπου τόσο γλυκό όσο ένα φλιτζάνι ζάχαρη. Θα χρειαστούν λίγες σταγόνες για να γλυκάνετε το τσάι ή τον καφέ σας. Μην χρησιμοποιείτε πάρα πολύ στο φαγητό σας, γιατί μπορεί να προκαλέσει πικρή γεύση. Εάν χρησιμοποιείτε το Stevia κατά το ψήσιμο, προσθέστε 0,33 φλιτζάνι υγρό (γιαούρτι, σάλτσα μήλου, χυμό φρούτων ή ασπράδια αυγών) για κάθε φλιτζάνι ζάχαρη που έχει αντικατασταθεί από το Stevia.
Όλα τα γλυκαντικά εκτός από τη φυσική ζάχαρη και το Stevia αναπτύχθηκαν σε εργαστήριο και παρασκευάστηκαν με χημικά. Αντίθετα, η Stevia είναι ένα φυσικά γλυκό βότανο. Συνιστάται ακόμη και σε διαβητικούς που δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν άλλες μορφές γλυκαντικών για λόγους υγείας, επειδή δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
