Τα muffins είναι γενικά εύκολο να φτιαχτούν, αλλά μπορεί να υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ ενός muffin και ενός τέλειου muffin. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να φτιάξετε τα τέλεια muffins:
- Προθερμάνετε το φούρνο. Όσο περισσότερο κάθεται το muffin κτύπημα πριν το ψήσιμο, τόσο πιο πυκνό θα γίνει. Τα muffins δεν θα φουσκώσουν επίσης εάν καθόταν για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν το ψήσιμο. Πριν από την προθέρμανση του φούρνου, βεβαιωθείτε ότι η σχάρα του φούρνου βρίσκεται στο κέντρο του φούρνου σας. Εάν είναι πολύ υψηλό ή πολύ χαμηλό, τα muffins δεν θα ψήσουν ομοιόμορφα και οι κορυφές ή οι πυθμένες μπορεί να κάψουν πριν τα muffins ψηθούν πλήρως στο κέντρο.
- Σκεφτείτε να προσθέσετε στη συνταγή. 0,5 έως 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ξηρό φρούτο ή ξηροί καρποί μπορούν να προσθέσουν μια υπέροχη έκπληξη στα muffins σας. Απλώς προσθέστε τη συνταγή και ανακατέψτε ως συνήθως.
- Μην αναμιγνύετε τα muffins. Εάν αναμιγνύετε τα muffins, θα γίνουν πυκνά και εύθραυστα, όχι ελαφριά και ευάερα. Συνήθως, το κέικ muffin είναι ακόμα λίγο άμορφο όταν αναμιγνύεται τέλεια. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό χτυπητήρι, γιατί θα αναμειγνύει το κτύπημα. Συνεχίστε να αναμιγνύετε στο ελάχιστο εάν θέλετε τα muffins να έχουν την τέλεια υφή.
- Προετοιμάστε τα κουτιά muffin. Λιπάνετε τα κουτιά των muffin ή / και χρησιμοποιήστε επενδύσεις χαρτιού. Φροντίστε να λιπάνετε τις πλευρές καθώς και το κάτω μέρος. τίποτα δεν μπορεί να είναι πιο αποθαρρυντικό από το να πρέπει να καταστρέψετε τα muffins σας μόνο για να τα βγείτε από το ταψί. Οι επενδύσεις χαρτιού μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα muffins σας φρέσκα περισσότερο. Συμπληρώστε τους περίπου 0,67 γεμάτους με το κουρκούτι, ή θα ξεχειλίσουν καθώς επεκτείνεται. Φροντίστε να γεμίσετε κάθε φλιτζάνι muffin εξίσου, διαφορετικά μερικά θα τελειώσουν το ψήσιμο πριν από άλλα.
- Ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες. Παρακολουθήστε προσεκτικά τα muffins μέσω της πόρτας του φούρνου, αλλά μην ανοίγετε το φούρνο μέχρι να νομίζετε ότι τα muffins έχουν τελειώσει. Το άνοιγμα της πόρτας συχνά μπορεί να προκαλέσει βύθιση των muffins. Τα μικρότερα muffins θα διαρκέσουν πολύ λιγότερο από τα muffins μεγέθους jumbo, οπότε προσαρμόστε το χρόνο ψησίματος ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού muffin που χρησιμοποιείτε. Το τέλειο muffin πρέπει να είναι ανοιχτό χρυσό καφέ στις άκρες και πλήρως μαγειρεμένο στο κέντρο. Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν το κέντρο είναι έτοιμο, τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα αν βγει καθαρό, το κέικ μαγειρεύεται πλήρως.
- Αφήστε τα muffins να κρυώσουν. Εάν έχετε χρησιμοποιήσει επενδυτικά χαρτιά και θέλετε να τα αφαιρέσετε, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν πλήρως τα muffins, γιατί θα είναι πιο εύκολο να τα βγάλουν. Αφήστε τα muffins στο τηγάνι για περίπου 5 λεπτά πριν τα αφαιρέσετε. Η αφαίρεσή τους νωρίτερα θα επηρεάσει την υφή του muffin. Όταν είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα muffins σε μια βάση ψύξης. Εάν τα αφήσετε να κρυώσουν εντελώς στο ταψί, μπορεί να είναι δύσκολο να αφαιρεθούν.
Τα Muffins είναι πάντα επιτυχία και είναι εύκολο να φτιαχτούν. Την επόμενη φορά που θα τα φτιάξετε, λάβετε υπόψη αυτές τις συμβουλές για να βεβαιωθείτε ότι τα muffins θα είναι τέλεια.
