Για να τα σφραγίσετε, τοποθετήστε τα γεμάτα βάζα σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά.
Οι κονσέρβες αχλαδιών είναι μια νόστιμη και εύκολη θεραπεία που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι. Πιο απροσδόκητη από τη μαρμελάδα φράουλας που αγοράστηκε από το κατάστημα, έχουν μοναδική γεύση. Δοκιμάστε να τα σερβίρετε σε τοστ, με κράκερ ή σε τηγανίτες.
Προετοιμάστε τα αχλάδια. Πρώτα, πλύνετε καλά τα αχλάδια. Τώρα, ξεφλουδίστε, πυρήνα και κόψτε τα αχλάδια. Οι φέτες πρέπει να έχουν πάχος περίπου 0,5" έως 0,75". Θα χρειαστούν περίπου 2 κιλά για να πάρουμε 6 φλιτζάνια φέτες αχλαδιών.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τα βάζα. Για κονσέρβες, βρείτε βάζα κονσερβοποίησης μικρότερου μεγέθους που θα κρατούν την τέλεια ποσότητα κονσέρβας για να είναι έτοιμα για χρήση. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια σε βραστό νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά. Αφήστε τα να σιγοβράσουν ενώ κάνετε τα αχλάδια.
Βήμα 4
Οι κονσέρβες αχλαδιών είναι μια νόστιμη και εύκολη θεραπεία που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι.
Μαγειρέψτε τα αχλάδια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τα αχλάδια, το νερό και το χυμό λεμονιού. Καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Τα αχλάδια θα αρχίσουν να μαγειρεύουν σε σιρόπι και θα μετατραπούν σε ένα όμορφο χρυσό καφέ χρώμα. Τώρα, ανακατέψτε τα για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά αναμεμιγμένο.
Βήμα 5
Προσθήκη πηκτίνης και ζάχαρης. Προσθέστε την πηκτίνη στο μείγμα αχλαδιών και βράστε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη λευκή ζάχαρη και ανακατεύουμε ακάλυπτα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αυτό θα διαρκέσει λίγο ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης που προσθέτετε. Μόλις η ζάχαρη διαλυθεί πλήρως, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Φροντίστε να ανακατεύετε συνεχώς κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.
Μπορούν οι κονσέρβες. Μόλις τελειώσει το μαγείρεμα, θα πρέπει να γεμίσετε τα βάζα σας. Αρχικά, αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα και τα καπάκια από το σιγοβράσιμο νερό. Τώρα, γεμίστε κάθε βάζο σε μισή ίντσα από το πάνω χείλος. Σκουπίστε τα χείλη καθαρά για να εξασφαλίσετε καλή στεγανοποίηση και βιδώστε τα καπάκια στα βάζα. Για να τα σφραγίσετε, τοποθετήστε τα γεμάτα βάζα σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 7
Προτάσεις αποθήκευσης. Αφαιρέστε τα βάζα από το νερό και αφήστε το να καθίσει για αρκετές ώρες χωρίς να τα ενοχλείτε. Να είστε προσεκτικοί όταν τα αφαιρείτε, καθώς θα είναι αρκετά ζεστά. Ειδικές λαβίδες συγκράτησης βάζων κατασκευασμένες για κονσερβοποίηση είναι χρήσιμες για αυτήν την εργασία. Εφόσον τα καπάκια δεν αναδύονται όταν πιέζετε προς τα κάτω στο κέντρο, σφραγίζονται σωστά και μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε ένα ράφι για έως και ένα χρόνο. Ένα ή δύο μπορεί να μην σφραγίζονται σωστά. Σε αυτήν την περίπτωση, φυλάξτε αυτά τα βάζα στο ψυγείο και φάτε τα σύντομα.
Οι κονσέρβες αχλαδιών είναι πολύ πιο νόστιμες και πιο υγιείς από τη ζελέ. Κάνουν μια ενδιαφέρουσα αλλαγή στο μενού του πρωινού σας και είναι κάτι διαφορετικό και νόστιμο να σερβιριστεί. Δοκιμάστε τα σε όλα, από ψωμί έως βάφλες! Οι κονσέρβες αχλαδιών κάνουν επίσης ένα υπέροχο δώρο.
