Η σούπα με σπαστά μπιζέλια είναι εύκολο να φτιαχτεί και σίγουρα θα ευχαριστήσει την οικογένειά σας. Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη κατσαρόλα για πολλά γεύματα ταυτόχρονα και να παγώσετε τα υπολείμματα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε αυτήν τη βασική συνταγή και μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λαχανικά με αυτά που έχετε στο χέρι ή να προσθέσετε διαφορετικά καρυκεύματα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Βήμα 1
Συστατικά και αναλώσιμα:
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
- 1 γάντι σκόρδου, ψιλοκομμένο.
- 0,5 φλιτζάνι καρότα
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 ή περισσότερα κιλά ζαμπόν
- 1 φλιτζάνι ξηρό μπιζέλι
- Πιπεριά
- 2 φλιτζάνια νερό
- Μεγάλη κατσαρόλα με κάλυμμα
- Μαχαίρι
Βήμα 2
Προετοιμάστε τα υλικά. Κόψτε το σέλινο, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια. Μπορείτε επίσης να τα μουλιάσετε για να τα μαγειρέψετε γρηγορότερα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
Βήμα 3
Συνδυάστε τα συστατικά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, το σκόρδο, τα μπιζέλια, το οστό ζαμπόν, το δάφνη, το νερό και το πιπέρι. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα σε μέτριο, καλύψτε και σιγοβράστε για μια ώρα. Εάν δεν έχετε οστά ζαμπόν, επισκεφθείτε τον τοπικό μετρητή κρέατος ή απλώς αφήστε το έξω. Εάν χρησιμοποιείτε οστό από καπνιστό ζαμπόν, προσαρμόστε την επιπλέον περιεκτικότητα σε αλάτι αντικαθιστώντας λίγο από το ζωμό κοτόπουλου με νερό. Ανακατέψτε περιστασιακά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το οστό ζαμπόν και το φύλλο δάφνης από το μείγμα σούπας.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το ζαμπόν. Μόλις το οστό του ζαμπόν έχει κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε, κόψτε το κρέας από το κόκαλο και ψιλοκόψτε το χοντρό. Στη συνέχεια απορρίψτε το οστό.
Βήμα 5
Προσθέστε περισσότερα συστατικά στη σούπα. Προσθέστε το ζαμπόν, το καρότο, το σέλινο και το κρεμμύδι στη σούπα. Ξαναβάζουμε τη σούπα σε βράση και μετά βάζουμε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 20 με 30 λεπτά.
Βήμα 6
Πουρέ τη σούπα. Αν θέλετε μια λεπτή υφή, καθαρίστε τη σούπα στο μπλέντερ σας. Μπορείτε να προσθέσετε το ζαμπόν στο μείγμα είτε πριν είτε μετά τον πουρέ της σούπας, ανάλογα με το αν θέλετε κομμάτια ζαμπόν ή απλώς τη γεύση του ζαμπόν.
Βήμα 7
Σερβίρισμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και στη συνέχεια σερβίρετε ζεστά, με κράκερ ή ψωμί στο πλάι. Προσθέστε λίγο μαϊντανό ή λίγα κρουτόν για γαρνιτούρα, αν θέλετε.
Παραδόξως, πολλά παιδιά λατρεύουν τη σούπα με σπασμένα μπιζέλια, παρά την πράσινη εμφάνισή της. Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε τα παιδιά σας να τρώνε τα λαχανικά τους. Τα σπασμένα μπιζέλια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, φυλλικού οξέος και φυτικών ινών. Αυτή η συνταγή σερβίρει τέσσερις, αλλά μπορείτε να διπλασιάσετε τη συνταγή για να ταΐσετε ένα πλήθος. Μπορείτε επίσης να αλλάξετε τις ποσότητες των συστατικών που ταιριάζουν στα γούστα σας, ή να προσθέσετε καινούργια όπως μαντζουράνα, ή ακόμα και μελιτζάνα ή σκουός.
