Πίτσα, φαίνεται να είναι το νούμερο ένα αγαπημένο φαγητό στον κόσμο. Υπάρχουν τόσα πολλά διαφορετικά είδη πίτσας, τι να μην απολαύσετε; Λοιπόν, εδώ μπορείτε να φτιάξετε ζύμη πίτσας στο σπίτι για να απολαύσετε τον αγαπημένο σας συνδυασμό γαρνιτούρας. Πρώτα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα συστατικά που απαιτούνται για να φτιάξετε τη δική σας ζύμη. Αυτά τα συστατικά θα ήταν: αλεύρι, ελαιόλαδο, αλάτι, ζάχαρη, νερό και μαγιά.
Πρώτα θέλετε να χρησιμοποιήσετε το κατάλληλο αλεύρι. Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις θα λειτουργήσει, αλλά δεν θα σας δώσει το τελικό προϊόν που επιθυμείτε. Το αλεύρι που χρησιμοποιούν οι πιτσαρίες είναι αλεύρι υψηλής γλουτένης. Αυτό το αλεύρι μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα μαζικής εστίασης ή σε αποθήκη / κατάστημα προμήθειας εστιατορίου που πωλεί στο ευρύ κοινό.
Τα συστατικά:
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (110 βαθμοί)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά ή 1 πακέτο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1,5 κουταλιά της σούπας Ελαιόλαδο
- 2 - 2,5 φλιτζάνια αλεύρι υψηλής γλουτένης (ξεκινήστε με 2 φλιτζάνια, προσθέστε περισσότερο αλεύρι μέχρι να μην κολλήσει, μπορεί να μην χρησιμοποιήσετε ολόκληρα τα 2,5 φλιτζάνια)
- Μια παύλα ή δύο κοκκοποιημένα σκόρδο για μια συστροφή (προαιρετικά)
Παρασκευή ζύμης πίτσας:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 500 βαθμούς για 15 λεπτά.
- Σε μπολ μίξερ διαλύστε τη μαγιά στο ζεστό νερό. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 5 λεπτά ή έως ότου το μείγμα ζύμης γίνει αφρώδες.
- Προσθέστε τα 1,5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και στη συνέχεια 2-2,5 φλιτζάνια αλεύρι υψηλής γλουτένης.
- Ενεργοποιήστε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα και αφήστε το ζύμωμα για περίπου 15 λεπτά.
- Όταν ολοκληρωθεί το ζύμωμα, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ που έχει επικαλυφθεί με σπρέι μαγειρέματος ή λάδι. Αναποδογυρίστε τη μπάλα ζύμης και καλύψτε τελείως Καλύψτε χαλαρά με κερί χαρτί ή περιτύλιγμα συστάσεων.
- Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος χωρίς αεράκι (μέσα στο φούρνο λειτουργεί καλά). Αφήστε τη ζύμη να ανέβει έως ότου διπλασιαστεί χύμα, περίπου 1 ώρα.
Μόλις η ζύμη διπλασιαστεί χύμα, στρίψτε σε μια ελαφριά αλεύρι κοπής. Καλύψτε ξανά με κερί, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά. Αφού η ζύμη ξεκουραστεί, αρχίστε να τη διαμορφώνετε πιέζοντας απαλά προς τα έξω σε κύκλο. Το πάχος του φλοιού θα ποικίλει, ανάλογα με την επιθυμία κάθε ατόμου. Πάρτε ένα πιρούνι και κάντε απαλά εσοχές γύρω από τη ζύμη. (Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί η ανάδευση της ζύμης και η δημιουργία μεγάλων βουνών). Τώρα η ζύμη σας είναι έτοιμη να πάει σε μια οθόνη πίτσας ή ένα φύλλο μπισκότων. Τώρα μπορείτε να το ολοκληρώσετε με ό, τι toppings θέλετε. Ψήνουμε στους 500 βαθμούς για 7-8 λεπτά. Ελέγχετε περιοδικά για να δείτε αν έχει φουσκώσει η ζύμη, αν ναι, τότε σπρώξτε τη φυσαλίδα με πιρούνι και συνεχίστε να ψήνετε.
