Κάθε 15 Σεπτεμβρίου, θα έκανα τον μπαμπά μου μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης σε σκόνη ντόνατς.
Τι είναι καλύτερο από το να τρώτε ένα κουτί με ντόνατς από το κατάστημα; Γιατί να φτιάξετε το δικό σας φυσικά. Τα σπιτικά ντόνατς είναι φρέσκα, νόστιμα, υγρά και καλύτερα από όλα - χωρίς όλα τα συντηρητικά που βάζουν σε αυτά που αγοράζετε.
Η συνταγή φέρνει πίσω υπέροχες αναμνήσεις
Αυτή η συνταγή φέρνει πίσω υπέροχες αναμνήσεις. Κάθε 15 Σεπτεμβρίου, θα έκανα τον μπαμπά μου μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης σε σκόνη ντόνατς. Ήταν μια μέρα που ανυπομονούσαμε. Δεν τα έκανα πέρυσι καθώς, δυστυχώς, ο μπαμπάς μου πέθανε από καρκίνο. Φέτος, όταν τα φτιάχνουμε, θα έχουμε χαρούμενες αναμνήσεις και κάτι γλυκό να φάμε.
Γρήγορες συμβουλές: Για να ελέγξετε για να δείτε αν το έχετε ζυμώσει αρκετά, χτυπήστε τη ζύμη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε ζεστό νερό (120 έως 130 βαθμούς Φ.) Χρησιμοποιώ ζεστό νερό βρύσης. Προσθέστε τη μαγιά και τη ζάχαρη, ανακατέψτε για να ανακατέψετε. Αφήστε να σταθεί ενώ μαζεύετε τα υπόλοιπα συστατικά σας.
Σε ένα μικρό γυάλινο μπολ (εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων) ή σε ένα μικρό ταψί (για τη σόμπα), ζεσταίνετε το γάλα και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Το βούτυρο δεν χρειάζεται να λιώσει εντελώς. Προσθέστε αυτό στο μείγμα ζύμης, αλάτι, 1,25 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε για δύο λεπτά εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό μίξερ. Χρησιμοποιώ ένα ξύλινο κουτάλι και το χτυπάω με το χέρι. Προσθέστε τα αυγά και 0,25 φλιτζάνι αλεύρι και χτυπήστε τα 2 ακόμη λεπτά με ηλεκτρικό μίξερ ή με το χέρι.
Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατεύοντας όπως κάνετε μέχρι να πάρετε σκληρή ζύμη. Απενεργοποιήστε την αλευρωμένη σανίδα και ζυμώστε μέχρι να γίνει ομαλή και ελαστική, 8 έως 10 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι εάν είναι απαραίτητο για να μην κολλήσει.
Βάλτε τη ζύμη σε ένα λιπαρό μπολ, γυρίζοντας για να γράψετε την επιφάνεια. Καλύψτε με ένα καθαρό πανί, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε να αυξηθεί τουλάχιστον 1 έως 1,5 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος.
Τρυπήστε τη ζύμη και χωρίστε τη ζύμη στα μισά. Στην αλευρωμένη σανίδα, τυλίξτε τη ζύμη σε πάχος 0,25. Κόψτε με ένα στρογγυλό κόπτη ντόνατ. Τοποθετήστε κάθε ντόνατ στην άκρη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο δίσκο ή επιτραπέζια επιφάνεια. Συνεχίστε μέχρι να κόψετε ολόκληρη τη ζύμη, καθώς και τις μικρές τρύπες ντόνατ. Αφήστε να ανέβει ξανά.
Θερμάνετε το λάδι στους 350 έως 400 βαθμούς Φ. Χρησιμοποιώ μια κουζίνα πίεσης με μετρητή θερμοκρασίας, αλλά οποιοδήποτε βαρύ δοχείο θα λειτουργήσει με ένα κλιπ στο θερμόμετρο.
Βρήκα μετά την κοπή των ντόνατς και το λάδι φθάσει στη σωστή θερμοκρασία, τα πρώτα ντόνατς που έκοψα είναι έτοιμα να τηγανιστούν.
Προσθέστε προσεκτικά τα ντόνατς, κάνοντας μόνο 3 ή 4 κάθε φορά. Μην τα συσσωρεύετε. Γυρίστε όταν είναι χρυσοκάστανο, περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λάδι.
Βάλτε ζάχαρη άχνη σε χάρτινη σακούλα. Προσθέστε τηγανητά ντόνατς, λίγα κάθε φορά και ρίξτε στο παλτό. Σερβίρετε ζεστή, ή θερμοκρασία δωματίου, εάν έχετε αριστερά.
Ο τρόπος μου να κάνω ντόνατς και ψωμί είναι ελαφρώς διαφορετικός. Δεν χρησιμοποιώ μια υγρή πετσέτα, αλλά τα ψεκάζω ελαφρά με σπρέι μαγειρέματος, αφού διαμορφωθούν και αφεθούν να σηκωθούν.
Πάντα διπλασίαζα τη συνταγή χωρίς προβλήματα. Για να φτιάξετε το δικό σας μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο από το τρέξιμο στο κατάστημα, αλλά αξίζει τον κόπο. Κάντε μια παρτίδα και δείτε μόνοι σας. Τότε μπορείτε να έχετε τη δική σας ξεχωριστή μέρα και αναμνήσεις για να περιμένετε.
Τηγανίστε λίγο σήμερα και κάντε τις δικές σας αναμνήσεις.
Γρήγορες συμβουλές:
Για να ελέγξετε εάν το έχετε ζυμώσει αρκετά, χτυπήστε τη ζύμη. Εάν παρατηρήσετε μικρές τσέπες αέρα κάτω από το λεπτό στρώμα, μάλλον ζυμώνεται αρκετά.
