Η ζάχαρη, η οποία έχει τη μορφή λεπτών και λεπτών κλώνων ζάχαρης, αποτελείται από ζάχαρη, νερό και σιρόπι ελαφρού καλαμποκιού. Η περιστρεφόμενη ζάχαρη χρησιμοποιείται συνήθως στη διακόσμηση. Μπορείτε να δοκιμάσετε να το διαμορφώσετε σε διαφορετικά σχήματα όπως φωτοστέφανα ή φωλιές ή να το κάνετε σε άλλα σχέδια που σας αρέσουν.
Θα χρειαστείτε μόνο λίγες προμήθειες για την παραγωγή ζάχαρης:
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 0,5 φλιτζάνι σιρόπι ελαφρού καλαμποκιού
- 0,5 φλιτζάνι νερό
Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
Το σιρόπι καλαμποκιού χρησιμοποιείται για να κάνει το μείγμα πιο ανθεκτικό. Μπορείτε να ξεκινήσετε συναρμολογώντας όλες τις κατσαρόλες το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα μετρητή καλυμμένο με χαρτί. Για τις λαβές, δοκιμάστε να τα ψεκάσετε με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και στη συνέχεια ετοιμάστε ένα μπολ γεμάτο νερό και πάγο, το οποίο θα χρησιμοποιήσετε αργότερα.
- Ζεσταίνετε νερό, ζάχαρη και σιρόπι καλαμποκιού.
- Περιμένετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και στη συνέχεια βράστε το μείγμα για άλλα 3 λεπτά.
- Ανακατέψτε το σιρόπι και θα διαπιστώσετε ότι η ζάχαρη θα μαγειρευτεί γρήγορα μετά από ένα λεπτό.
- Προσέξτε να μην κάψετε το σιρόπι ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τοποθετήστε το κάτω μέρος του τηγανιού στο μπολ με το παγωμένο νερό, έτσι ώστε η ζάχαρη να μην συνεχίσει το μαγείρεμα. Το μείγμα θα είναι έτοιμο σε ένα άλλο λεπτό και θα παρατηρήσετε ότι έχει πυκνώσει λίγο.
- Κρατώντας το τηγάνι στο ένα χέρι, πάρτε ένα πιρούνι και βυθίστε το στο σιρόπι ζάχαρης και στη συνέχεια ανακατέψτε.
- Βγάλτε το πιρούνι από τη φωτιά καθώς το κρατάτε 15 εκατοστά μακριά από τις λαβές της κατσαρόλας που ετοιμάσατε.
- Με μια γρήγορη κίνηση, μετακινήστε το εμπρός και πίσω στις λαβές.
- Εάν το σιρόπι δεν δημιουργεί κλώνους, ή αν παρατηρήσετε ότι οι κλώνοι έχουν "χάντρες" σε αυτό, πρέπει να αφήσετε το σιρόπι να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ, εάν είναι άμορφη, ξαναθερμάνετε ξανά. Έτσι, η κίνησή σας βυθίζει και ρίχνει το πιρούνι προς τις λαβές, επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε λεπτές κλωστές ζάχαρης. Μπορείτε επίσης να περιστρέψετε τη ζάχαρη σε μπάλες ή φωλιές καθώς η δημιουργικότητά σας σας οδηγεί. Να θυμάστε πάντα ότι εάν θέλετε να διαμορφώσετε τη ζάχαρη, κάντε το ενώ είναι ακόμα ζεστό. Εάν το κάνετε όταν έχει ήδη κρυώσει, μπορείτε πραγματικά να το σπάσετε καθώς προσπαθείτε να το μορφοποιήσετε ξανά σε άλλο σχήμα.
Ο λόγος για τον οποίο έχετε καλύψει την περιοχή εργασίας με εφημερίδες στην αρχή της δραστηριότητας είναι να ελαχιστοποιήσετε τη ζάχαρη που μπορεί να πέσει από το πιρούνι καθώς βυθίζετε και κουνάτε το πιρούνι. Οποιαδήποτε άλλα εργαλεία, τα οποία καλύφθηκαν καθώς φτιάξατε τη ζάχαρη, μπορούν να κρατηθούν κάτω από ζεστό νερό έτσι ώστε η ζάχαρη να μπορεί να λιώσει εύκολα. Δεν χρειάζεται να ξύσετε τη ζάχαρη με αιχμηρό αντικείμενο. Απλά κρατήστε το κάτω από ζεστό νερό. Εάν η ζάχαρη στο τηγάνι κολλήσει στο κάτω μέρος, μπορείτε απλώς να την ξαναζέψετε και θα ξανα-υγροποιήσει τη ζάχαρη, καθιστώντας ευκολότερο για σας να το ρίξετε.
