Φτιάξτε κόκκινο βελούδο κέικ

Το κόκκινο βελούδο κέικ είναι ένα μοναδικό κέικ με εσωτερικό με κόκκινο χρώμα. Σύμφωνα με έναν μύθο, το κόκκινο βελούδο κέικ δημιουργήθηκε για πρώτη φορά από έναν σεφ στο ξενοδοχείο Waldorf Astoria στη Νέα Υόρκη. Ένας επισκέπτης έγραψε στον σεφ, ζητώντας τη συνταγή. Έλαβε τόσο τη συνταγή όσο και μια απρόσμενη χρέωση 75€ για τη μυστική συνταγή. Ιράτη, αποφάσισε να μοιράσει αντίγραφα της ειδικής συνταγής σε όλους που γνώρισε. Είτε αυτή η ιστορία είναι αληθινή είτε όχι, το κόκκινο βελούδο κέικ είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο, σίγουρα θα ευχαριστήσει οποιοδήποτε πλήθος. Δείτε πώς να φτιάξετε κόκκινο βελούδο κέικ:

Συστατικά και αναλώσιμα:

• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι

• 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη

• 1,5 φλιτζάνι λάδι canola

• 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα

• 2 αυγα

• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κακάου

• 1 κουταλάκι ξύδι

• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• Κόκκινος χρωματισμός τροφίμων (περίπου 1-2 γραμμάρια)

• Ηλεκτρικό μίξερ

• Σύρμα

• Δύο στρογγυλά ταψιά 9" ή ένα μεγαλύτερο ορθογώνιο ταψί

• Τρία μπολ

Για πάγωμα:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη

• 1 φλιτζάνι βούτυρο

• 1 φλιτζάνι γάλα

• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

• 3 κουταλιές αλεύρι

• Κατσαρολάκι

Οδηγίες:

1. Ανακατέψτε το κτύπημα. Πρώτα συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα ψησίματος και τη σκόνη κακάου. Σε ένα δεύτερο μπολ, κρέμα τη ζάχαρη και τα αυγά. Σε ένα τρίτο μπολ, χτυπάμε μαζί τα υπόλοιπα υγρά υλικά. Χρησιμοποιήστε άφθονο χρωματισμό τροφίμων. θέλετε το κέικ να έχει σκούρο κόκκινο χρώμα και όχι ανοιχτό ροζ τόνο. Στη συνέχεια, συνδυάστε και τα τρία μπολ, χτυπώντας μέχρι να συνδυαστεί το μείγμα.
2. Γεμίστε τα τηγάνια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Λιπάνετε το εσωτερικό των ταψιών και μετά καλύψτε με αλεύρι ή σκόνη κακάου. Γεμίστε τα τηγάνια ομοιόμορφα με κτύπημα κέικ.
3. Ψήστε το κέικ. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Όταν τελειώσει, μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο κάθε στρώματος κέικ πρέπει να βγαίνει καθαρή.
4. Κάντε το πάγωμα. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε πάγωμα λευκού ή τυριού κρέμας, αυτό το πάγωμα με βάση το βούτυρο χρησιμοποιείται παραδοσιακά για κέικ από κόκκινο βελούδο πάγου. Πρώτα, συνδυάστε το γάλα και το αλεύρι σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά έως ότου το μείγμα πυκνωθεί. Τώρα, κρέμα μαζί τη ζάχαρη, τη βανίλια και το βούτυρο, χτυπώντας μέχρι να γίνει αφράτο. Τώρα χτυπήστε σταδιακά το μείγμα γάλακτος στο μείγμα βουτύρου και συνεχίστε να χτυπάτε έως ότου το πάγωμα γίνει αφράτο και απλώνεται εύκολα.
5. Παγωμένο το κέικ. Στοιχίστε τα στρώματα κέικ το ένα πάνω στο άλλο, αν θέλετε. Κατ 'αρχάς, παγώστε το κέικ με ένα πολύ λεπτό στρώμα πάγου. Ψύξτε μέχρι να παγώσει το γλάσο. Τώρα, προσθέστε ένα δεύτερο στρώμα παγώματος. Αυτό θα βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι δεν θα είναι ορατά ψίχουλα στο πάγωμα. Παγετός γενναιόδωρα.

Συνταγή κόκκινου βελούδου κέικ

Το κόκκινο βελούδο κέικ είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο που συχνά προκαλεί έκπληξη όταν κόβετε για πρώτη φορά το κερασάκι. Εξετάστε το ενδεχόμενο να προσθέσετε γέμιση βατόμουρου μεταξύ των στρώσεων κέικ. Αυτή η συνταγή κόκκινου βελούδου κέικ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή cupcakes. Για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, χρησιμοποιήστε κόκκινο βελούδο κέικ σε τηγάνι σε σχήμα καρδιάς.