Οι φέτες Cheesecake μπορεί να φαίνονται πολύ φανταχτερές για σερβίρισμα μετά από ένα δείπνο, παρόλο που είναι τόσο εύκολο να φτιαχτούν.
Το Cheesecake είναι ένα υπέροχα κρεμώδες παραδοσιακό επιδόρπιο. Η πιο κοινή μορφή cheesecake είναι το βασικό cheesecake της Νέας Υόρκης με μια κρούστα graham cracker.
Συστατικά και αναλώσιμα:
1,75 φλιτζάνι graham cracker crumbs
0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
0,5 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
1 κιλό τυρί κρέμα, θερμοκρασία δωματίου
1,5 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,75 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά αλεύρι
3 αυγά συν 1 επιπλέον κρόκο αυγού
2 κουταλιές κρέμα γάλακτος
Πλάστη ή επεξεργαστής τροφίμων
Στρογγυλό ταψί (το ελατήριο με ελατήριο με επένδυση από περγαμηνή είναι το καλύτερο)
Σύρμα ή ηλεκτρικό μίξερ
Μπολ ανάμειξης
Ποτήρι
Τώρα, ρίξτε το μείγμα τυρί κρέμας στο τηγάνι
Προετοιμάστε τα υλικά. Θρυμματίστε τις κροτίδες graham σε πολύ μικρά ψίχουλα. Εάν διαθέτετε επεξεργαστή τροφίμων, ίσως θελήσετε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ψίχουλα από τα κράκερ graham. Εάν δεν το κάνετε, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Λιώστε προσεκτικά το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων σας ή πάνω από τη σόμπα.
Κάντε το φλοιό. Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα κράκερ, την κανέλα και το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ. Βεβαιωθείτε ότι συνδυάζονται πλήρως. το βούτυρο θα συγκρατήσει την κρούστα του κράκερ. Μόλις αναμειχθεί πλήρως, πιέστε το μείγμα κρούστας στο κάτω μέρος και στις πλευρές του τηγανιού. Παρόλο που η λεκάνη ελατηρίου λειτουργεί καλύτερα, κάθε στρογγυλό μεταλλικό ταψί πρέπει να λειτουργεί. Θα λειτουργήσει καλύτερα αν ευθυγραμμίσετε πρώτα το ταψί με περγαμηνή. Χρησιμοποιήστε το κάτω μέρος ενός ποτηριού για να πιέσετε το φλοιό.
Προετοιμάστε τη γέμιση cheesecake. Μόλις φτιαχτεί η κρούστα, προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το τυρί κρέμας, το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού και τη βανίλια. Χτυπάτε με το χέρι ή με ηλεκτρικό μίξερ έως ότου το μείγμα γίνει ομαλό, αλλά μην το ανακατεύετε υπερβολικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν στο τυρί κρέμα. Τέλος, προσθέστε τα αυγά και την κρέμα, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν στο cheesecake. Εάν θέλετε να αλλάξετε τη γεύση της πραγματικής γέμισης cheesecake, μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτα ή φρούτα σε αυτό το στάδιο. Προσέξτε να μην αναμίξετε το cheesecake, καθώς θα κάνει το κέικ ελαφρύ και ευάερο αντί για πυκνό και κρεμώδες.
Ψήστε. Τώρα, ρίξτε το μείγμα τυριού κρέμας στο τηγάνι. Ψήστε για περίπου μία ώρα. Μην χρησιμοποιείτε οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι για να ελέγξετε εάν είναι απλό. Αντ 'αυτού, κουνήστε λίγο το κέικ. Το κέντρο του cheesecake πρέπει να τσαλακώνεται ελαφρώς όταν το κέικ ψήνεται.
Απολαμβάνω! Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια το ψύξτε. Θα πρέπει να σερβίρεται κρύο. Συμπληρώστε με φρούτα ή κρέμα γάλακτος, ή δημιουργήστε δημιουργικότητα με σάλτσα σοκολάτας, σαντιγί ή ξέσματα σοκολάτας. Το Classic Cheesecake της Νέας Υόρκης σερβίρεται συχνότερα με κεράσια στην κορυφή.
Οι φέτες Cheesecake μπορεί να φαίνονται πολύ φανταχτερές για σερβίρισμα μετά από ένα δείπνο, παρόλο που είναι τόσο εύκολο να φτιαχτούν. Αυτό το νόστιμο cheesecake έχει πλούσια γεύση και απαλή, μεταξένια υφή που σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.
