Συστατικά:
Κάλυμμα ψίχουλου:
0,75 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
0,5 φλιτζάνι ελαφριά καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα
0,25 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο (δεν υποκαθιστά τη μαργαρίνη)
Πίτα:
0,75 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
0,25 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
0,5 κουτ. μοσχοκάρυδο
0,5 κουτ. κανέλα
Dash of salt
5-6 μεγάλα μήλα (αν υπάρχουν, οι Jonathans δίνουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. επίσης καλό είναι το Golden Delicious, Rome Beauty, Mcintosh)
1 κέλυφος πίτας 23 cm (το σπιτικό προτιμώ, αλλά έχω χρησιμοποιήσει επίσης ψύξη με κρούστα Pillsbury Αποτελέσματα)
Βήματα:
- Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα του φούρνου σας έχει ρυθμιστεί στη θέση του κεντρικού φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο σας σε 400 μοίρες. Τοποθετήστε ένα φύλλο cookie στην κάτω σχάρα για να πιάσετε τυχόν στάγδην που συμβαίνουν καθώς ψήνεται η πίτα. Αφήστε το φύλλο μπισκότων να προθερμανθεί με το φούρνο.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και την κανέλα για το κάλυμμα ψίχουλου. Σπάστε τυχόν μεγάλα κομμάτια μαύρης ζάχαρης καθώς ανακατεύετε. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Μην ανησυχείτε αν το μείγμα μοιάζει λίγο με λάσπη σε αυτό το σημείο! Τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο ενώ προετοιμάζετε τη γέμιση του μήλου. Αυτό θα κάνει τα συστατικά να στερεοποιηθούν έτσι ώστε να μπορείτε να σπάσετε το μείγμα σε ψίχουλα αργότερα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και το αλάτι για το γέμισμα του μήλου. Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα μήλα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Πετάξτε τις φέτες στο μείγμα αλευριού και ζάχαρης καθώς εργάζεστε. Όταν όλα τα μήλα ξεφλουδίζονται, τεμαχίζονται και επικαλύπτονται, μετατρέψτε το μείγμα πλήρωσης στο έτοιμο κέλυφος πίτας.
- Αφαιρέστε το κάλυμμα ψίχουλου από το ψυγείο και σπάστε σε ψίχουλα μεγέθους μπιζελιού (ή μικρότερα). Πασπαλίστε το κάλυμμα γενναιόδωρα αλλά ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή της πίτας.
- Χρησιμοποιώντας λωρίδες αλουμινίου με πλάτος 2,50 cm, με τη λαμπερή πλευρά προς τα έξω, καλύψτε χαλαρά το εκτεθειμένο αυλακωτό άκρο του φλοιού της πίτας σας για να αποφύγετε το υπερβολικό υπερβολικό.
- Ψήνουμε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε τις λωρίδες που προστατεύουν την κρούστα και αντ 'αυτού, πάρτε ένα φύλλο από αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το χαλαρά, γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω, σε ολόκληρη την επιφάνεια της πίτας. Αυτό θα αποτρέψει την καύση των άκρων του ψίχουλου. Ψήστε για περίπου 30-35 λεπτά περισσότερο.
- Δροσερός. Σερβίρετε απλό ή ζεστό με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας. Απολαύστε τα κομπλιμέντα!
