Συστατικά:
Για πλάκες μπισκότων
- 1,5 φλιτζάνι αλεύκαστο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 0,75 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 0,25 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 0,5 φλιτζάνι σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι ή 2 μπαστούνια ανάλατο βούτυρο (λιωμένο)
- 0,5 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (συσκευασμένη)
- 2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 φλιτζάνι ημι-γλυκό τσιπ σοκολάτας
Για κάλυψη
- 1 φλιτζάνι θρυμματισμένη καραμέλα μέντας
- 1,5 φλιτζάνι ημι-γλυκό τσιπ σοκολάτας
Κατευθύνσεις:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 177°C
- Κοσκινίστε τη σκόνη κακάου, το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι μαζί σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί ομοιόμορφα.
- Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, το νερό και τη βανίλια με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε το μείγμα αλευριού και συνεχίστε την ανάμιξη (σε χαμηλή ταχύτητα) μέχρι να ενσωματωθεί. Πετάξτε τα τσιπ σοκολάτας και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
- Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα απλώστε το μισό μείγμα σε ένα φύλλο μπισκότων αφήνοντας περιθώρια 7,60 cm. Εάν χρειάζεται, εξομαλύνετε την κορυφή με την αμβλύ πλευρά ενός μαχαιριού. Επαναλάβετε σε άλλο φύλλο ψησίματος με την υπόλοιπη ζύμη.
- Ψήνουμε ένα φύλλο κάθε φορά για 14 λεπτά. Μόλις βγει από το φούρνο, τοποθετήστε το φύλλο μπισκότων σε μια βάση ψύξης. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τη μισή ποσότητα τσιπ σοκολάτας στην πλάκα μπισκότων και αφήστε να λιώσει.
- Με ένα μαχαίρι βουτύρου, απλώστε ομοιόμορφα τα λιωμένα τσιπ σοκολάτας. Πασπαλίστε αμέσως τη θρυμματισμένη καραμέλα μέντας.
- Ψύξτε στο ράφι μπισκότων για περίπου 2 ώρες πριν σπάσετε τα ανώμαλα κομμάτια.
