Πώς να φτιάξετε ιαπωνικά επιδόρπια: Ιαπωνικό μαγείρεμα;

Το ιαπωνικό μαγείρεμα μπορεί να είναι πολύ ευχάριστο, ειδικά όταν φτιάχνετε ιαπωνικές επιδόρπιες συνταγές όπως κολλώδες κέικ ρυζιού. Αυτά τα επιδόρπια είναι γνωστό ότι είναι θρεπτικά καθώς και νόστιμα. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε συνταγές για τρεις τύπους Ohagi, γνωστές ως γλυκό κέικ ρυζιού, και ο Daigaku Imo, γνωστός ως Fried Sweet Potato.

Sanshoku ohagi (κέικ γλυκού ρυζιού τριών χρωμάτων)
Αυτή η συνταγή θα σας δείξει πώς να φτιάξετε Red Bean Ohagi, Edamame Ohagi και Sesame Ohagi.

Συστατικά: (κάνει 18 κέικ) Κολλώδες ρύζι:

• 2 φλιτζάνια κολλώδες ρύζι
• 2 φλιτζάνια νερό

Χρησιμοποιείται για Read Bean και Sesame Ohagi

• 1,5 φλιτζάνι κόκκινη πάστα φασολιών

Χρησιμοποιήθηκε για το Edamame Ohagi

• 1,5 φλιτζάνια edamame (σόγια)
• 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη
• μια πρέζα αλάτι

Μεταχειρισμένο σουσάμι Ohagi

• 3 κουταλάκια του γλυκού μαύρο σουσάμι
• 5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• μια πρέζα αλάτι

Παρασκευή:

1. Πλένετε ελαφρά το κολλώδες ρύζι σε ένα μπολ. Βυθίστε το ρύζι σε νερό για 30 λεπτά.
2. Μαγειρέψτε το ρύζι με 2 φλιτζάνια νερό σε μια κουζίνα ή στο φούρνο σε μια κατσαρόλα.
3. Αφού μαγειρευτεί το ρύζι, ρίξτε 18 μπάλες και αφήστε το στην άκρη. Προσέξτε να μην κάψετε τον εαυτό σας.

Οδηγίες: Για το Red Bean Ohagi και το Sesame Ohagi:

1. Χωρίστε την κόλλα κόκκινων φασολιών σε 0,67 και 0,33 μερίδες. Το τμήμα 0,67 θα χρησιμοποιηθεί για το κόκκινο φασόλι ohagi, ενώ το τμήμα 0,33 θα χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για το σουσάμι Ohagi. Αφήνω στην άκρη.
2. Για το Sesame Ohagi: Χωρίστε το 0,33 τμήμα για το Sesame ohagi σε 6 μπάλες. Αφήνω στην άκρη.
3. Για το Edamame Ohagi: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, μια πρέζα αλάτι και φασόλια σόγιας Edamame και βράστε έως ότου τα φασόλια είναι πολύ μαλακά. Ξεπλύνετε τα φασόλια σόγιας Edamame με κρύο νερό.
4. Για το Edamame Ohagi: Αφαιρέστε τα μαλακωμένα φασόλια από τα κελύφη σόγιας Edamame.
5. Για το Edamame Ohagi: Αλέστε τα μαλακωμένα φασόλια για να δημιουργήσετε μια πάστα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Μετακινήστε αυτό το μείγμα σε ένα τηγάνι κάτω από τη φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι η πάστα να είναι αρκετά σταθερή για να το χειριστεί.
6. Για το Edamame Ohagi: Αφαιρέστε την πάστα από το τηγάνι. Ισιώστε την πάστα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να κρυώσει.
7. Για το Edamame Ohagi: Μόλις κρυώσει η πάστα, κυλήστε σε 6 μπάλες ίσου μεγέθους. Αφήνω στην άκρη.
8. Για το σουσάμι Ohagi: Σε μια κατσαρόλα, τηγανίστε ελαφρά μαύρους σπόρους σουσαμιού για να ενισχύσετε το φυσικό άρωμά του. Αφαιρέστε από το τηγάνι σε ένα μπολ.
9. Για το σουσάμι Ohagi: Αλέστε τους σπόρους και συνδυάστε ζάχαρη και αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
10. Για το Red Bean Ohagi: Πάρτε το τμήμα 0,67 του Red Bean Paste και τυλίξτε 6 από τις κολλώδεις μπάλες ρυζιού. Αφήνω στην άκρη.
11. Για το Edamame Ohagi: Πάρτε την πάστα Edamame και τυλίξτε 6 από τις κολλώδεις μπάλες ρυζιού. Αφήνω στην άκρη.
12. Για το σουσάμι Ohagi: Πάρτε το υπόλοιπο 0,33 μέρος των μπαλών κόκκινου φασολιού και εισάγετε κάθε μπάλα στο κέντρο των μπαλών ρύζι για χρήση ως γέμιση. Καλύψτε κάθε μπαλάκι ρυζιού με το μείγμα σουσάμι.
13. Χυτεύουμε κάθε Ohagi σε επίπεδο οβάλ σχήμα και σερβίρουμε ζεστό ή κρύο.

Daigaku Imo με μέλι (τηγανητή γλυκοπατάτα με μέλι)

Συστατικά: (4 μερίδες)

• 2 γλυκοπατάτες (περίπου 13 εκατοστά μήκος)
• λάδι τηγανίσματος (όπως απαιτείται)
• 10,5 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο σουσάμι

Κατευθύνσεις:

1. Ξεπλύνετε γλυκοπατάτες με νερό. Διατηρήστε το δέρμα της πατάτας και κόψτε σε κομμάτια δαγκώματος. Ξεπλύνετε ξανά τα κομμάτια και σκουπίστε το υπερβολικό νερό.
2. Τηγανίζουμε αργά τη πατάτα σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα μέχρι ελαφρώς χρυσή.
3. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τηγανητή γλυκοπατάτα με μέλι.
4. Πασπαλίζετε μαύρο σουσάμι στην πατάτα και σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Δοκιμάστε να πειραματιστείτε όταν προσπαθείτε να μάθετε πώς να φτιάχνετε αυτές τις συνταγές, ιδιαίτερα κολλώδες κέικ ρυζιού και άλλα αγαπημένα στην Ιαπωνία.