Πώς να φτιάξετε μια Σκοτσέζικη συνταγή σούπας φακής;

Η σκωτσέζικη σούπα φακής είναι ένα πλούσιο πιάτο που σερβίρεται καλύτερα σε κρύους χειμώνες για να ζεσταθεί το σώμα. Είναι γεμάτο, νόστιμο και εξαιρετικά θρεπτικό καθώς οι φακές αποτελούν μια εξαιρετική πηγή ινών και πρωτεϊνών. Επίσης, είναι ένα οικονομικό πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε ενώ ταυτόχρονα είναι υπέροχο για την υγεία σας.

Σκωτσέζικη φακή

Ακολουθεί μια απλή συνταγή για τη Σκοτσέζικη φακή. Μπορείτε να κάνετε τη δική σας παραλλαγή ανάλογα με το αν θέλετε πιο πικάντικο ή να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά αν θέλετε να ενισχύσετε τις ίνες και τη θρεπτική αξία του πιάτου.

• Μουλιάστε τις φακές σε ένα μπολ με νερό. Η απορρόφηση των φακών θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος για αυτήν την πλούσια πηγή πρωτεΐνης. Για αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε δύο φλιτζάνια κόκκινες φακές. Όσο περισσότερο μουλιάζετε τις φακές, τόσο λιγότερο χρόνο θα χρειαστεί για να το μαγειρέψετε στην κατσαρόλα. Ωστόσο, το μούσκεμα για περίπου πέντε έως 10 λεπτά πρέπει να είναι αρκετό.
• Προετοιμάστε τα λαχανικά. Τρίψτε τέσσερις σκελίδες σκόρδου. Κόψτε δύο μεγάλα κρεμμύδια και χωρίστε σε τετράγωνα δύο καρότα. Πάρτε τρεις μίσχους σέλινου και κόψτε τους.
• Καφέ το κρέας. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή φωτιά, μαγειρέψτε πέντε λωρίδες ψιλοκομμένο μπέικον. Αν θέλετε η σούπα να έχει λίγο μπαχαρικό, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο πικάντικο λουκάνικο. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και το λίπος έχει διαχωριστεί από το κρέας. Σπρώξτε το κρέας στο πλάι της κατσαρόλας.
• Προσθέστε τα άλλα συστατικά. Σοτάρετε το σκόρδο, τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα στο λίπος του μπέικον. Όταν τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή, ανακατέψτε στο μπέικον. Στραγγίστε το νερό από τις φακές. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φακές στην κατσαρόλα και προσθέστε τρία φλιτζάνια νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λίγο ζωμό λαχανικών ή ζωμό κοτόπουλου εάν έχετε λίγο για λίγο περισσότερη γεύση. Προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι, μερικά κλαδάκια μαϊντανό και ένα φύλλο δάφνης στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε το περιεχόμενο στην κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει μαζί καλυμμένο για περίπου 20 λεπτά. Μην προσθέτετε αλάτι στην κατσαρόλα ενώ μαγειρεύετε τις φακές ή αυτό θα τα κάνει σκληρά.
• Ελέγξτε για την ευαισθησία των φακών. Ανακατέψτε περιστασιακά το δοχείο και ελέγξτε αν οι φακές είναι έτοιμες. Εάν παρατηρήσετε ότι η σούπα γίνεται πολύ παχύ, προσθέστε λίγο νερό. Αποφύγετε να μαγειρεύετε υπερβολικά τις φακές ή θα μαλακώσουν. Όταν μαγειρευτεί, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Μπορείτε τώρα να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.
• Σερβίρετε ζεστό! Όταν η σούπα είναι έτοιμη, γεμίστε μερικά σε μεμονωμένα μπολ σερβιρίσματος. Σερβίρετε αμέσως για να απολαύσετε τη ζεστασιά της σούπας.

Δοκιμάστε αυτό το δημοφιλές πιάτο Highland όταν ψάχνετε για λίγο φαγητό αναψυχής σε κρύες νύχτες χειμώνα που θα ικανοποιήσουν τον πόθο σας. Ένα μόνο μπολ με φακές περιέχει έως και 25 γραμμάρια πρωτεΐνης και έως 7 γραμμάρια σιδήρου. Είναι επίσης φορτωμένο με φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και φυτικές ίνες και μπορεί να είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Β και άλλων ιχνοστοιχείων. Είναι εύκολο να αφομοιωθεί και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης.

Σερβίρετε τη σούπα με ένα κομμάτι βουτυρωμένο ψωμί. Είναι αρκετά απλό να φτιαχτεί και νόστιμο. Δοκίμασέ το!