Ο εκτιμώμενος χρόνος μαγειρέματος θα είναι τουλάχιστον 20 λεπτά, αλλά θα έχετε καλύτερα και πιο χνουδωτά ομελέτα.
Ενώ τα αυγά χτυπημένα με τον συνήθη τρόπο θα μετατραπούν σε καλά ομελέτα, υπάρχουν πολλές τεχνικές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να κάνετε τα ομελέτα σας πιο χνουδωτά. Υπάρχουν πολλές ιδέες για το πώς μπορείτε να το επιτύχετε και οι περισσότερες από αυτές προέρχονται από προσωπικές εμπειρίες ανθρώπων που επιδιώκουν να έχουν καλύτερα, κρεμώδη και χνουδωτά ομελέτα που μπορούν να φάνε ως γεύμα ή σερβίρονται για τοστ για πρωινό. Ακολουθούν μερικές ιδέες για το πώς να φτιάξετε αφράτα ομελέτα.
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό για κάθε αυγό που θα χρησιμοποιήσετε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και κτυπήστε τα αυγά για λίγα δευτερόλεπτα με ένα πιρούνι. Προσθέστε μερικές σταγόνες φυτικού ελαίου ή ένα κομμάτι βουτύρου σε ένα αντικολλητικό τηγάνι που θερμαίνεται σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό και αφήστε το να μαγειρευτεί, ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά για να σπάσει το τυρόπηγμα. Γείρετε το τηγάνι στο πλάι έτσι ώστε τα άψητα αυγά να ρέουν προς την πλευρά του τηγανιού για να μαγειρέψουν. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και μεταφέρετε σε μια πλάκα προτού εξατμιστεί όλο το υγρό.
Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν φρέσκο γάλα αντί για νερό και θα προσθέσουν μία κουταλιά γάλα για κάθε αυγό που θα χρησιμοποιήσουν. Το γάλα θα κάνει τα αυγά πιο κρεμώδη και πιο χνουδωτά. Άλλοι όμως πιστεύουν ότι με τον μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος για το γάλα, τα αυγά θα σκληρύνουν πριν μαγειρευτεί το γάλα και θα σκληρύνουν πραγματικά τα αυγά. Κάποια υποκατάστατη κρέμα γάλακτος και γι 'αυτά η κρέμα καθιστά τα ομελέτα πιο χνουδωτή.
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και κτυπήστε τους κρόκους για λίγα δευτερόλεπτα με ένα πιρούνι. Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά μέχρι να αφρώσουν πριν προσθέσετε τους κρόκους και χτυπήστε γρήγορα το μείγμα για λίγα δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε το μείγμα σε αντικολλητικό τηγάνι που θερμαίνεται σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Αφήστε τα αυγά να μαγειρέψουν για λίγα δευτερόλεπτα προτού ανακατέψετε και γείρετε το τηγάνι. Αφαιρέστε από τη φωτιά όταν τα τυρόπηλα είναι πολύ γυαλιστερά, ενώ μερικά ακόμη δεν είναι πλήρως μαγειρεμένα. Η εναπομένουσα θερμότητα από το τηγάνι θα είναι αρκετή για να μαγειρέψει πλήρως τα υπόλοιπα αυγά.
Ο γαλλικός μάγειρας ανακατώνει τα αυγά διαφορετικά.
Μαγειρέψτε τα αυγά πάνω σε διπλό λέβητα για να κάνετε τα ομελέτα σας πραγματικά χνουδωτά. Το νερό πρέπει να σιγοβράζει όταν ρίχνετε τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι πάνω από το διπλό λέβητα. Τα αυγά θα μαγειρευτούν πολύ αργά, καθιστώντας τα πιο χνουδωτά. Ανακατεύετε κάθε λίγα λεπτά για να μαγειρέψετε τα αυγά ομοιόμορφα. Να είστε προετοιμασμένοι να περιμένετε αρκετά λεπτά όταν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μέθοδο, αλλά θα είστε σίγουροι ότι τα ομελέτα σας θα είναι αφράτα.
Ο γαλλικός μάγειρας ανακατώνει τα αυγά διαφορετικά. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα απαλά. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Αυτό θα επιτρέψει στο τυρόπηγμα να σχηματιστεί πολύ σταδιακά. Όταν τα αυγά αρχίζουν να πυκνώνουν, προσθέστε μερικά κομμάτια κρύου βουτύρου ή λίγο κρύο κρέμα ή κρύο τριμμένο τυρί που βγαίνει από το ψυγείο. Η εισαγωγή των κρύων συστατικών θα μετριάσει τη θερμότητα και θα κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος μεγαλύτερη. Ο εκτιμώμενος χρόνος μαγειρέματος θα είναι τουλάχιστον 20 λεπτά, αλλά θα έχετε καλύτερα και πιο χνουδωτά ομελέτα.
Οι παραπάνω συνταγές είναι μερικές μόνο που θα διασφαλίσουν ότι τα ομελέτα σας θα είναι αφράτα. Αφήστε τα αυγά να αρχίσουν να βγαίνουν στο τηγάνι πριν αρχίσετε να ανακατεύετε και σπρώξτε τα μαγειρεμένα τυροπήγματα στο κέντρο της κατσαρόλας ενώ γέρνετε το τηγάνι για να αφήσετε τα αυγά που τρέχουν να μετακινηθούν στο πλάι του τηγανιού.
