Μπορείτε να φτιάξετε αλάτι ψάρια ετοιμάζοντας 1 κιλό αλάτι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 μικρό κρεμμύδι, 1,5 κιλό ντομάτα, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρή καυτερή πιπεριά, μια κατσαρόλα, ένα τηγάνι και ένα μαχαίρι.
Το Trinidadian fry bake είναι ένας τύπος ψωμιού που συνήθως σερβίρεται κατά τη διάρκεια του πρωινού στο Τρινιντάντ και Τομπάγκο. Ψητά, ψητά ή τηγανητά, τα τηγανητά ψωμάκια μπορούν να γεμιστούν με τυρί, τηγανητά ψάρια και να συμπληρωθούν με ντομάτες, σκόρδο μαγιονέζα και λαχανοσαλάτα. Όταν φτιάχνεται χωρίς γέμιση, αυτό το ψωμί μπορεί επίσης να βυθιστεί σε βραστά βρασμένα στον ατμό πιάτα και σάλτσα. Εδώ είναι μια εύχρηστη συνταγή Trinidadian fry bake που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι:
Προετοιμάστε τα υλικά και τα εργαλεία. Χρειάζεστε 3 και 0,5 φλιτζάνια αλεύρι, 0,5 φλιτζάνι αλεύρι σίτου, 4 έως 5 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά (προαιρετικά), 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 και 0,5 φλιτζάνια νερό, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 φλιτζάνι λάδι, ένα τηγάνι, ένα σουρωτήρι, ένα πιρούνι, μια υγρή πετσέτα, ένα μεγάλο μπολ, ένα πλάστη και μερικές χαρτοπετσέτες για να φτιάξουν τα Τρινιδάδικα τηγανητά. Παρόλο που μπορείτε να παραλείψετε να προσθέσετε μαγιά στην παρασκευή φρυγανιάς, η τοποθέτησή της με τα συστατικά θα κάνει το ψήσιμο του τηγανιού σας πιο χνουδωτό. Αυτό είναι ιδανικό αν σκοπεύετε να βάλετε γεμίσματα στο ψήσιμο των τηγανητών σας.
Φτιάξτε τη ζύμη. Κοσκινίστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε τα υλικά. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό στο μπολ και ανακατέψτε ξανά. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη που παρήγατε είναι λεία και εύχρηστη. Εάν δεν είναι, προσθέστε περισσότερο νερό στο μείγμα. Όταν τελειώσετε, καλύψτε το μπολ με μια υγρή πετσέτα και αφήστε το στην άκρη για περίπου 30 λεπτά.
Φτιάξτε τα τηγανητά. Πασπαλίστε ελαφρά το αλεύρι σε έναν πλάστη και σε μια σανίδα ή σε οποιαδήποτε επίπεδη επιφάνεια. Στη συνέχεια, δημιουργήστε δώδεκα μικρές μπάλες από τη ζύμη που έχετε κάνει νωρίτερα και τοποθετήστε τις στο ταμπλό. Χρησιμοποιήστε τον πλάστη για να ισιώσετε τις μπάλες μέχρι να έχουν πάχος περίπου 1 εκατοστό. Όταν τελειώσετε, ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι και το βάζετε σε μέτρια φωτιά. Περιμένετε να ζεσταθεί το λάδι και στη συνέχεια τηγανίστε τις μπάλες ζύμης, μία κάθε φορά, ρίχνοντάς τις κάθε τριάντα δευτερόλεπτα μέχρι να ροδίσουν.
Εάν έχετε υπερβολική ζύμη τηγανίσματος, τοποθετήστε τη σε ένα δοχείο Ziploc και αποθηκεύστε την στον καταψύκτη.
Γεμίζοντας τα τηγανητά. Μπορείτε να επιλέξετε να γεμίσετε τα τηγανητά σας με τηγανητό φαγητό, τυρί, λαχανικά και μαγιονέζα. Τα Fry Bakes έχουν γενικά γεύση ουδέτερη, ώστε να μπορείτε να πειραματιστείτε ελεύθερα με μια ποικιλία γεμίσματος. Το κλειδί εδώ είναι να γεμίσετε τα τηγανητά ψωμάκια με κομμάτια φαγητού που σας δελεάζουν.
Φάτε τα τηγανητά με αλάτι. Ένα δημοφιλές φαγητό που συνοδεύει το ψήσιμο στα τηγανητά είναι το αλάτι. Μπορείτε να φτιάξετε αλάτι ψάρια ετοιμάζοντας 1 κιλό αλάτι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 μικρό κρεμμύδι, 1,5 κιλό ντομάτα, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρή καυτερή πιπεριά, μια κατσαρόλα, ένα τηγάνι και ένα μαχαίρι. Κόψτε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τις ντομάτες, το φρέσκο κρεμμύδι, το θυμάρι και το καυτό πιπέρι σε μικρά κομμάτια. Όταν τελειώσετε, βυθίστε το αλάτι σε ένα ταψί γεμάτο με νερό και βράστε για περίπου 10 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα αφαιρέσει λίγο από το αλάτι του αλατιού ψαριού. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα οστά του ψαριού αλάτι, και τεμαχίστε τα ψάρια σε κομμάτια. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τις ντομάτες, το φρέσκο κρεμμύδι και το θυμάρι. Προσθέστε τα ψάρια και το καυτό πιπέρι. Μαγειρέψτε τα υλικά για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε το αλάτι με τα τηγανητά σε μια πιατέλα.
Εάν έχετε υπερβολική ζύμη τηγανίσματος, τοποθετήστε τη σε ένα δοχείο Ziploc και αποθηκεύστε την στον καταψύκτη. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για την επόμενη μέρα ή μπορείτε να το δώσετε σε έναν φίλο ή μέλος της οικογένειας για να το δοκιμάσετε.
