Πώς να στεγνώσετε καυτές πιπεριές: Διατηρήστε ή αφαιρέστε το σπόρο πιπεριού;

Εάν μεγαλώνετε ή αγοράζετε καυτερές πιπεριές, η ξήρανση είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τις αποθηκεύσετε μακροπρόθεσμα για χρήση σε συνταγές όλο το χρόνο. Μετά από όλα, δεν θέλετε να σπαταλήσετε κανένα. Οι πιπεριές έχουν πολλά οφέλη για την υγεία - όπως και τα περισσότερα άλλα λαχανικά.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τις πιπεριές και όλοι έχουν διαφορετικά αποτελέσματα για τους σπόρους πιπεριού, οπότε ας τα ελέγξουμε!

Ξήρανση πιπεριών με αφυδάτωση

1. Για να στεγνώσετε τις καυτερές πιπεριές με αφυγραντήρα, πρώτα, τις κόβετε στη μέση. Εάν θέλετε, αφαιρέστε τους σπόρους, το στέλεχος και τις μεμβράνες από κάθε μισό.
2. Τοποθετήστε τα μισά, κόψτε το προς τα κάτω, σε μεμονωμένα στρώματα στις οθόνες του αφυγραντήρα.
3. Πάρτε τον αφυγραντήρα σας σε καλά αεριζόμενο χώρο. Οι αναθυμιάσεις από πολύ καυτές πιπεριές θα κάνουν τα μάτια σας να ποτίζουν και, καθώς αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει αρκετές ημέρες, θα θελήσετε να βεβαιωθείτε ότι η τοποθεσία είναι κλειστή και καλά αεριζόμενη. Οι εξωτερικοί χώροι θα ήταν ακόμη καλύτεροι, εάν είναι δυνατόν.
4. Αφήστε τις πιπεριές να καθίσουν στον αφυγραντήρα για αρκετές ημέρες στους 100 βαθμούς Φαρενάιτ, ελέγχοντας για να δουν πώς προχωρούν. Πρέπει να είναι πολύ στεγνά πριν τελειώσουν, καθώς τυχόν υγρασία που απομένει θα καλέσει μούχλα και παράσιτα.

Ξήρανση πιπεριών στο φούρνο

1. Ετοιμάστε τις πιπεριές σας με τον ίδιο τρόπο που θα κάνατε όταν χρησιμοποιείτε αφυγραντήρα. Θυμηθείτε, εάν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μέθοδο, θα αφαιρέσετε επίσης τους σπόρους. Μπορείτε να τα τακτοποιήσετε απευθείας στα ράφια του φούρνου σας εάν θέλετε ή να χρησιμοποιήσετε σεντόνια.
2. Βάλτε τις πιπεριές στο φούρνο και θερμάνετε στους 100 έως 135 βαθμούς Φαρενάιτ. Αφήστε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή λίγο για να παρέχει κυκλοφορία αέρα.
3. Εάν χρησιμοποιείτε φύλλα ψησίματος, γυρίστε τις πιπεριές συχνά για να στεγνώσετε ομοιόμορφα.
4. Αφήστε τις πιπεριές να στεγνώσουν καλά, χωρίς να απομένει διακριτή υγρασία.

Πιπεριές ξήρανσης με αέρα

1. Για να στεγνώσετε τις πιπεριές στον αέρα, αφήστε τις ολόκληρες, και οι μίσχοι συνδέονται
2. Χρησιμοποιώντας μια μακριά, αιχμηρή βελόνα και ισχυρό νήμα ή γραμμή ψαρέματος, δέστε τις πιπεριές μαζί. Αφήστε αρκετό χώρο για να κυκλοφορήσει ο αέρας μεταξύ κάθε πιπεριού.
3. Κρεμάστε τις χορδές πιπεριές σας σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος, κατά προτίμηση σε άμεσο ηλιακό φως.
4. Οι πιπεριές μπορεί να χρειαστούν μερικές εβδομάδες για να στεγνώσουν εντελώς. Εάν θέλετε οι σπόροι να είναι άθικτοι, αυτή είναι η μέθοδος που θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε.

Οι πιπεριές που στεγνώνουν στον αφυγραντήρα ή στο φούρνο θα χάσουν μέρος του χρώματος τους και οι σπόροι θα πέσουν, ενώ οι ξηραμένοι στον αέρα θα διατηρήσουν τόσο το χρώμα τους όσο και τους πολύ πικάντικους σπόρους τους. Όταν στεγνώσουν εντελώς, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα με φερμουάρ σε δροσερό και στεγνό μέρος. Οι αποξηραμένες πιπεριές μπορούν να αλεσθούν και να χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικά ή μπορείτε να τις μουλιάσετε σε νερό για να τις ενυδατώσετε και να τις χρησιμοποιήσετε σε σούπες και σάλτσες. Έτσι, τώρα που ξέρετε πώς να τα στεγνώσετε, βγείτε εκεί και μαγειρέψτε ένα νόστιμο γεύμα με καυτερή πιπεριά.