Πώς να συγκρίνετε τα μανιτάρια Reishi και Shiitake;

Τα μανιτάρια είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο. Δύο από τα πιο δημοφιλή μανιτάρια που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική είναι το μανιτάρι reishi και το μανιτάρι shiitake. Και τα δύο αυτά μανιτάρια λέγεται ότι έχουν οφέλη για την υγεία όταν τρώγονται. Αυτά τα δύο μανιτάρια έχουν διαφορετικές ιδιότητες και μπορούν να βοηθήσουν άτομα με διαφορετικές ασθένειες. Τα μανιτάρια Reishi λέγεται ότι είναι καλά για άτομα που έχουν αναπνευστικά προβλήματα και τα μανιτάρια shiitake είναι καλά για τη μείωση του επιπέδου χοληστερόλης στο σώμα.

Ακολουθούν λίγες περισσότερες πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε αν θα χρησιμοποιήσετε μανιτάρια reishi ή μανιτάρια shiitake:

Γεγονότα για τα μανιτάρια Reishi

1. Εμφάνιση. Το μανιτάρι reishi έχει μοβ καφέ χρώμα με μακρύ μίσχο. Υπάρχουν επίσης άλλες παραλλαγές στο χρώμα των μανιταριών reishi, όπως μπλε, κόκκινο, κίτρινο, λευκό και μαύρο. Ένα μανιτάρι reishi έχει καφέ σπόρια και το λαμπερό καπάκι του μανιταριού έχει σχήμα ανεμιστήρα. Τα μανιτάρια Reishi παρατηρούνται σε κούτσουρα και ξύλο που είναι αποσυντεθειμένο. Μερικά από τα δέντρα όπου μπορείτε να βρείτε reishi μανιτάρια είναι σε δαμάσκηνα και βελανιδιές. Αυτός ο τύπος μανιταριού είναι εγγενής στη Βόρεια Ευρώπη, την Κίνα και την Ιαπωνία. Άλλες ασιατικές χώρες είναι σε θέση να καλλιεργήσουν το μανιτάρι reishi.
2. Οφέλη για την υγεία. Τα μανιτάρια Reishi λέγεται ότι είναι καλά για άτομα που έχουν αναπνευστικά προβλήματα, όπως άσθμα και βρογχίτιδα. Η πρόσληψη μανιταριών reishi μπορεί να έχει θετική επίδραση στους πνεύμονες. Το μανιτάρι Reishi χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία διαταραχών του ήπατος, αρθρίτιδας και υψηλών επιπέδων στο αίμα. Σύμφωνα με έρευνες που έχουν διεξαχθεί με την πάροδο των ετών, τα μανιτάρια reishi έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορούν να καθαρίσουν το σώμα από τοξίνες. Τα μανιτάρια Reishi ως εναλλακτική ιατρική διατίθενται ως σιρόπια, τσάγια, δισκία και επίσης μέσω ενέσεων.

Γεγονότα για τα μανιτάρια Shiitake

1. Εμφάνιση. Το μανιτάρι shiitake είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους μανιταριών. Αυτό το μανιτάρι είναι τοπικό στην Ιαπωνία, την Κίνα και άλλες χώρες της Ασίας. Το μανιτάρι shiitake είναι συνήθως καφέ χρώματος και είναι εύκολο να διακριθεί. Μερικά μανιτάρια shiitake έχουν χρώμα καφέ με λευκές κηλίδες. Το καπάκι αυτού του μανιταριού έχει σχήμα ομπρέλας και έχει βράγχια από κάτω. Έχουν επίσης μια καμπύλη σε σχήμα στελέχους. Μανιτάρια Shiitake που καλλιεργούνται σε βελανιδιές.
2. Οφέλη για την υγεία. Το μανιτάρι shiitake είναι καλύτερο για άτομα που έχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Τα αμινοξέα που βρίσκονται στο μανιτάρι shiitake βοηθούν στη διάσπαση της χοληστερόλης που βρίσκεται στο ήπαρ. Αυτό το μανιτάρι χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα. Σύμφωνα με έρευνα, τα μανιτάρια shiitake είναι επίσης χρήσιμα για την ελαχιστοποίηση των συμπτωμάτων της ηπατίτιδας Β και ορισμένων άλλων ιογενών λοιμώξεων. Μία μελέτη έδειξε ότι τα μανιτάρια shiitake μπορεί να μειώσουν ή να αφαιρέσουν την παρουσία καρκινικών κυττάρων. Αυτή η μελέτη έγινε με εργαστηριακά ποντίκια. Το στοιχείο που μείωσε τα καρκινικά κύτταρα είναι η λεντινάνη.

Αυτά είναι μερικά από τα γεγονότα σχετικά με τα μανιτάρια reishi και τα μανιτάρια shiitake. Και τα δύο αυτά μανιτάρια παρέχουν οφέλη για την υγεία και μπορούν να αποτελέσουν καλή πηγή εναλλακτικής ιατρικής για διαφορετικούς τύπους παθήσεων. Εάν προτιμάτε εναλλακτική ιατρική, καλό είναι να δοκιμάσετε αυτά τα μανιτάρια, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα οφέλη.

Όπως μπορείτε να δείτε, κάθε ένα από αυτά τα μανιτάρια προσφέρει ένα ευρύ φάσμα οφελών για την υγεία. Αυτά είναι επίσης νόστιμα πρόσθετα σε πολλά πιάτα με θέμα την Ασία. Το συγκεκριμένο μανιτάρι που επιλέγετε εξαρτάται, φυσικά, από εσάς.