Μερικοί άνθρωποι εξερευνούν τον κόσμο ταξιδεύοντας, αλλά μερικοί δεν μπορούν να το κάνουν αυτό. Το ταξίδι δεν είναι μόνο η μόνη επιλογή για να εξερευνήσετε τον κόσμο - έχοντας μια γεύση από τις λιχουδιές διαφορετικών χωρών σημαίνει επίσης να εξερευνήσετε αυτές τις συγκεκριμένες χώρες. Και τώρα, θα πάμε στην Κορέα, ίσως όχι με αεροπλάνο, αλλά μέσω της περίφημης λιχουδιάς τους "kimchi". Εάν η Γερμανία έχει λάχανο τουρσί, η Κίνα έχει paocai, η Ιαπωνία έχει tsukemono, η Ινδία έχει αχάρ, και άλλες περιοχές έχουν τουρσιά, το kimchi είναι γνωστό ως μία από τις νόστιμες λιχουδιές της Κορέας. Το Kimchi είναι μέρος της διεθνούς οικογένειας τουρσί λαχανικών.
Κατ 'αρχάς, εδώ είναι τα συστατικά του πικάντικου κορεατικού Kimchi:
Συστατικά:
· 0 κιλά κινέζικο λάχανο
· 2 κουταλιές αλάτι
· 4 φλιτζάνια κρύο νερό
· 2 φλιτζάνια πολύ ζεστό νερό
Καρυκεύματα:
· 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
· 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
· 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια
· 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο αποξηραμένο κόκκινο πιπέρι
· 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
· 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
Βήμα 1
Διαχωρίστε τα φύλλα λάχανου και πασπαλίστε τα με αλάτι.
Βήμα 2
Ρίξτε σε κρύο νερό και αφήστε το μείγμα να παραμείνει σε δροσερό μέρος για οκτώ ώρες ή όλη τη νύχτα.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε καλά το λάχανο και πιέστε την περίσσεια υγρού.
Βήμα 4
Ρίχνουμε πολύ ζεστό νερό τα καρυκεύματα και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 5
Συνδυάστε με φύλλα λάχανου.
Βήμα 6
Βάλτε το συνδυασμό σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ.
Βήμα 7
Ίσως χρειαστεί να κόψετε τα φύλλα στα μισά για να τα προσαρμόσετε.
Βήμα 8
Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το σε δροσερό μέρος για περίπου δύο ημέρες.
Βήμα 9
Στραγγίστε τα φύλλα και κόψτε τα σε κομμάτια δαγκώματος.
Βήμα 10
Συσκευάζεται σε γυάλινο βάζο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Κάνει μια λίβρα.
Ο Kimchi είναι πραγματικά επιζών. Όχι μόνο ότι επέζησε τον μακρύ χειμώνα στην Κορέα, αλλά σίγουρα θα επιβιώσει από τον μεταβαλλόμενο τρόπο ζωής, όπως έχει για αιώνες. Αν και ο Kimchi έχει ένα αρωματικό άρωμα, θα εκτιμήσετε ακόμα τη μοναδική γεύση του. Αυτό το πικάντικο κορεάτικο Kimchi είναι μόνο μία στις εκατό διαφορετικές συνταγές που γίνονται από το kimchi. Mat-itkae duseyo!
