Εάν το χούμους σας είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού ή λίγο από το υπόλοιπο υγρό ρεβίθια.
Το Hummus είναι μια πολύ δημοφιλής βουτιά στη Μέση Ανατολή φτιαγμένη με ρεβίθια. Σερβίρετε με πίτα, κράκερ ή λαχανικά για ένα υπέροχο ορεκτικό. Κάνει επίσης ένα υγιεινό σνακ μετά το σχολείο για να σερβίρει στα παιδιά σας. Μπορεί να γίνει ακριβό αν αγοράζετε συχνά την αγορά που αγοράζετε ποικιλία, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι. Μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε ένα σωρό χούμους αν έχετε απροσδόκητη παρέα και σίγουρα θα εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας!
Βήμα 1
Συστατικά και αναλώσιμα:
2 δοχεία των 16 ουγκιών ρεβίθια
4-6 κουταλιές χυμό λεμονιού (ανάλογα με τη γεύση)
0,67 φλιτζάνι ταχίνι (μην το αντικαταστήσετε; μπορείτε να το βρείτε στην ενότητα ξένων τροφίμων στο μανάβικο σας)
3 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Μαϊντανός, για γαρνιτούρα
Μίξερ
Σερβίρισμα μπολ
Βήμα 2
Προετοιμάστε τα ρεβίθια. D βροχή τα ρεβίθια και να αναιρέσει το υγρό από το δοχείο, γιατί θα πρέπει να το χρησιμοποιεί αργότερα στη συνταγή. Για το χούμους, μην αντικαθιστάτε τίποτα για τα ρεβίθια ή ταχίνι (πάστα σουσάμι) - είναι απαραίτητα μέρη αυτής της συνταγής. Αν και το ταχίνι μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να βρεθεί, συνήθως βρίσκεται στην ενότητα ξένων τροφίμων στο μανάβικο σας. Όλα τα άλλα συστατικά μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Βήμα 3
Στραγγίστε τα ρεβίθια και αφήστε το υγρό από το κουτί, γιατί θα το χρησιμοποιήσετε αργότερα στη συνταγή.
Ανακατέψτε το μείγμα. Συνδυάστε ρεβίθια με όλα τα άλλα συστατικά σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ένα τέταρτο φλιτζάνι υγρού από τα ρεβίθια. Ανακατέψτε για 3-5 λεπτά χαμηλά έως ότου το μείγμα αναμιχθεί καλά και λείο. Το χούμους σας πρέπει να έχει τη συνοχή μιας παχιάς πάστας. Εάν το χούμους σας είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού ή λίγο από το υπόλοιπο υγρό ρεβίθια. Ωστόσο, προσέξτε να μην το κάνετε πολύ υδατώδες.
Βήμα 4
Τελειώστε να φτιάξετε το χούμους. Μεταφέρετε το μείγμα σε μπολ σερβιρίσματος. Δημιουργήστε ένα ρηχό πηγάδι στο κέντρο και ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο πηγάδι.
Απολαμβάνω! Γαρνίρετε με μαϊντανό ή νιφάδες κόκκινου πιπεριού για να προσθέσετε λίγο χρώμα. Κόψτε μερικά φρέσκα λαχανικά ή ψήστε ψωμί πίτα για να τα σερβίρετε με το χούμους σας. Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε και ψύξτε. Χρησιμοποιήστε το εντός 3 ημερών ή ψύξτε το έως και ένα μήνα. Εάν φαίνεται λίγο στεγνό, προσθέστε ένα μείγμα ελαιόλαδου στο μείγμα.
Μόλις έχετε αυτή τη βασική συνταγή, δοκιμάστε να αλλάξετε τα συστατικά. Προσθέστε μια παύλα πιπέρι καγιέν για μια πιο πικάντικη έκδοση. Άλλες προσθήκες περιλαμβάνουν κύμινο, ψητές κόκκινες πιπεριές ή σκόνη κάρυ. Εάν θέλετε να δημιουργήσετε μια μη παραδοσιακή έκδοση, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μαύρα φασόλια ή τα φασόλια garbanzo με τα ρεβίθια, αλλά να γνωρίζετε ότι αυτό θα αλλάξει τόσο τη γεύση όσο και την υφή του πιάτου. Το σπιτικό χούμους είναι πιο υγιεινό και πιο νόστιμο από τον τύπο που αγοράζεται από το κατάστημα και μπορείτε να ελέγξετε τη γεύση. Μπορείτε ακόμη να το χρησιμοποιήσετε σε σάντουιτς αντί για ανθυγιεινά spreads. Αυτή η λεία πάστα έχει πολλές βιταμίνες και αμινοξέα, καθώς και φυτικές ίνες και σίδηρο.
