Το κάρυ κοτόπουλου είναι ένα παραδοσιακό ινδικό πιάτο που είναι εύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι, παρόλο που περιλαμβάνει πολλά συστατικά. Όλα αυτά τα συστατικά θα πρέπει να τα βρείτε στο μανάβικο σας, αν και ίσως χρειαστεί να επισκεφθείτε ένα κέντρο εθνοτικών τροφίμων.
Βήμα 1
Συστατικά και αναλώσιμα:
- 0 κιλά κοτόπουλου
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 σκελίδες
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (μπορεί να χρησιμοποιήσει ελαιόλαδο ή αραχιδέλαιο)
- 4 φύλλα κάρυ
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο
- 2 ψιλοκομμένες ντομάτες
- 0,5 φλιτζάνι κρέμα καρύδας
- 4 γραμμάρια σκόνη κάρυ
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο τζίντζερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού κουρκούμη σκόνη
- 3 λοβό κάρδαμο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Κατσαρολάκι
Βήμα 2
Συνδυάστε τα μπαχαρικά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και μετά προσθέτουμε σκελίδες, κάρδαμο, κανέλα και κάρυ. Ζεσταίνουμε έως ότου διογκωθούν τα γαρίφαλα και τα φύλλα κάρυ καούν. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα σκόρδου, το τζίντζερ και τα κρεμμύδια, τηγανίζοντας μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν καφέ. Τέλος, προσθέτουμε σκόνη κάρυ και κουρκούμη, συνεχίζοντας να μαγειρεύουμε τα μπαχαρικά μέχρι να διαχωριστεί το λάδι.
Βήμα 3
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε καλά με το μείγμα μπαχαρικών μέχρι να αρχίσει να κολλάει στο κοτόπουλο. Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερα κομμάτια κοτόπουλου, πρέπει να στοχεύσετε σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος, καθώς θα μαγειρεύουν πιο ομοιόμορφα. Μπορεί να σας βοηθήσει να ξεπλύνετε πρώτα το κοτόπουλο σας, έτσι ώστε τα μπαχαρικά να κολλήσουν στην υγρασία. Μόλις τα κομμάτια κοτόπουλου επικαλυφθούν με τα μπαχαρικά, γυρίστε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει το κρέας. Αυτό θα διαρκέσει δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το κοτόπουλο. Μόλις το κοτόπουλο ψηθεί πλήρως, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και κρέμα καρύδας. Εάν το μείγμα φαίνεται πολύ παχύ, προσθέστε λίγο νερό. Λίγο πριν το σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαγειρεμένο σπανάκι στο μείγμα, αν θέλετε. Μαγειρέψτε το σπανάκι σας σε ξεχωριστό τηγάνι ενώ τα μπαχαρικά και το κοτόπουλο μαγειρεύουν και στη συνέχεια προσθέστε το την τελευταία στιγμή.
Βήμα 5
Απολαμβάνω! Σερβίρετε το κάρυ κοτόπουλο ζεστό. Μπορεί να σερβιριστεί με ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι ή λαχανικά. Λάβετε υπόψη ότι το κοτόπουλο κάρι έχει μια ισχυρή γεύση από μόνο του, οπότε προσπαθήστε να μην το σερβίρετε με ανταγωνιστικά πιάτα.
Αν σας αρέσει να τρώτε κοτόπουλο κάρυ σε ινδικά εστιατόρια αλλά πάντα πίστευα ότι θα ήταν πολύ δύσκολο να φτιάξετε στο σπίτι, δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή. Το κοτόπουλο κάρυ είναι πραγματικά πολύ εύκολο να φτιαχτεί και περιλαμβάνει μερικά απλά βήματα και ένα τηγάνι. Επιπλέον, είναι πολύ υγιεινό και μπορείτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας όταν τους σερβίρετε κάρυ κοτόπουλου!
